Kinesisk restaurang Entreés De äter inte i Kina



Fram till nyligen hade ingen i England den svagaste idén om vad en engelsk muffin var. Millioner gör det fortfarande inte. De franska är också förvirrad över deras tvivelaktiga samband med pommes frites. På samma sätt kan vad kineserna äter i sitt hemland knappast vara mer annorlunda än de västerländska versionerna som har blivit tweaked för att bredda sin överklagande. Den kinesiska kosten hemma består i stor utsträckning av växtbaserad mat med lite kött. Kinesisk-amerikansk mat, men ofta läcker, är nästan motsatt; sött, stekt och kött tungt. Dessa kända rätter skulle vara helt obekanta i Kina. De borde vara till dig också.

General Tso's Chicken

En stor andel kinesiska restauranger i USA erbjuder en maträtt med titeln General Tso's chicken. Denna söta och kryddiga stekt kycklingrätt är kanske den mest kvintessenta amerikanska kinesiska rätterna. (Även om det inte finns någon inspelad anslutning till honom, är den uppkallad efter General Tso Tsung-tang, en Qing-dynastigeneral och statsman.) Beställ det på en restaurang och du anmäler dig till en mager, stekt maträtt med upp till 1300 kalorier, 11 gram mättat fett och 3.200 milligram natrium. Om du tycker att det låter dåligt, har du rätt: Det överstiger en persons hela dagliga rekommenderade natriumintag, hälften av det rekommenderade kaloriintaget och 1/3 till 1/2 av den rekommenderade mättade fettgränsen. Även om det kan spåra några rötter till Hunan-matlagning, upptäcktes versionen amerikanerna uppfann på 1970-talet New York. Autentisk kinesisk? Fuggedaboutit.

Chop suey

Innan General Tso's Chicken blev en häftklammer, Chop Suey var den "kinesiska" maträtt som de flesta amerikaner kunde namnge. Enligt History Channel kan maträttens ursprung spåras till California Gold Rush, när den uppfanns av initiativrika kinesiska restauratörer för att tillfredsställa en massa drunknade gruvarbetare. Kockarna skrapade samman resterna, doused dem i sojasås och presenterade detta som "shap sui", vilket betyder "blandade bitar" eller "odds och slutar" på kinesiska. Idag, om du inte hoppar över såsen, registrerar du dig för ett ton natrium. Kinesiska restauranger är ökända för att lägga för mycket salt i maten, säger Lori Zadini, RD, CDE, från Nutrition Academy. För hälsosammare förslag, kolla in Vilka 8 dietexperter beställer på kinesiska restauranger!

Crab Wontons

Krabba wontons är friterad dumplings fylld med krabbekött och gräddeost, som verkligen kommer från öst - Philadelphia, för att vara exakt. Det är inte riktigt en sak i Kina, eftersom många människor av kinesisk härkomst är laktosintoleranta. En annan aning om att dessa saker inte är exakt autentiska? Skålen heter också Crab Rangoon. Rangoon är den före detta huvudstaden i Burma (nu Myanmar), vilket är väldigt mycket inte i Kina. Även om krabba är en bra källa till protein och zink, neutraliseras det av fettet i gräddeosten och processen att steka hela paketet. Om du beställer Crab Wontons aptitretare på PF Chang sätter du in på 37 gram fett (8 av dem mättade) och 630 mg natrium. Det är mycket tjockt som en och en tredjedel Big Macs, och lika mycket natrium som två beställningar av stora pommes frites!

Nötkött och broccoli

Om nötköttet är mager och härstammat från gräsmatade kor, ger nötkött och broccoli betydande näring. Nötkött innehåller protein, B-vitaminer och ett urval mineraler, medan broccoli både är förpackat med vitaminer och anti-cancerföreningar. (En studie visade att män som åt tre eller flera halvkoks portioner av broccoli per vecka hade en 41 procent minskad risk för prostatacancer jämfört med män som åt färre än en portion per vecka.) En studie av kinesiska matbord visar att deras versionen av broccoli är en lövgrön, inte de floretter som introducerades till USA av italienska invandrare under 1800-talet. Det är en teknik, men det gör inte versionerna som serveras i kinesiska restauranger friska. De kan över 900 kalorier - nästan 50% av ditt rekommenderade dagliga kaloribidrag - och om inte nötköttet är gräsmatat (fråga, det är troligt inte), tar du hormoner och föroreningar som kan leda till magefettlagring. Istället bor du hem och gör recept från vår ultimata guide till hälsosam kinesisk mat - det finns hundratals möjliga kombinationer!

Lyckokakor

"Din fantasi är en stor tillgång." Så går en populär förmögenhetskaka. Imagination var definitivt användbar för företagande japanska invandrare (inte kinesiska) som populariserade det knappt ätbara sockret, mjöl, vanilj, sesamoljekakor på USA: s västkust under 1900-talet. Kineserna är mer benägna att äta skivor orange till efterrätt, vilket anses vara lycka till. Kanske är det på grund av C-vitamin som de innehåller. "C-vitamin hjälper till att skydda celler och hålla dem friska", säger Marie Murphy, en näringsforskare vid British Nutrition Foundation. USDA säger att den typiska förmögenhetskakan innehåller nästan 7 gram kolhydrater och 4 gram sockerarter. Det är hälften av vad som anses vara en servering av kolhydrater - i en kaka! På din nästa kinesiska middag ute, fråga om du kan chase din måltid med citrus istället.

Rekommenderas