Bästa och sämsta matutvecklingen under de senaste 60 åren



2016: Året som en verklighetstjärna sprang till president, hjärtan bröt när Brangelina officiellt kallade det slutade, och en armé med friska rätter visade sig på menyer. Men det har inte alltid varit så.

För några korta år sedan betraktades pizza som en grönsak och våra sinnen manipulerades av stora företag som försäkrade oss om att deras icky bearbetade livsmedel var stora val. Att jag äter olestra-infused matar på 90-talet gör mig fortfarande sjuk i min mage. Livsmedelsindustrin spelade en stor roll för att bestämma vad som var hälsosamt för amerikansk diet - trots hur dåligt det egentligen var för dig. En nyligen genomförd studie avslöjade även sockerindustrins skumma affärer när de betalade forskare för att skylla fett för hjärt-kärlsjukdom (mer om det senare).

Vi har valt den bästa och sämsta matutvecklingen för varje årtionde, så att du kan ta en promenad ner på minnesbanan när vi upptäcker de goda, dåliga och rättvisa fula stunderna av hälsosam kost genom åren. Kolla in dem och se till att du borstar upp dessa 40 Flat-Belly Truths You Must Know av 40 för att ångra några av dina dåliga val från din ungdom!

1950-talet

Euiden av baby boomers, television, och Elvis förde nya innovationer från livsmedelsindustrin, för alltid ändra sättet vi åt mat.

Bäst: Supermarknader

Med fler familjer flyttar till förorterna följde stormarknaderna; Faktum är att 33 000 köpcentra öppnade 1960-talet. Under 50-talet lagde stormarknaderna delis, bagerier och kötträknare, vilket gjorde livsmedelsbutiken mycket enklare. Marknadshandlare hittade också sätt att hålla sina kunder lojala mot dem, vilket skapar taktik lockar dem att köpa mer. Det är därför vi har upptäckt The 46 Best Supermarket Shopping Tips någonsin.

Värsta: Snabbmatrestauranger

Kedjeprodukterna iHop och Dennys började spridas över hela landet och snabbmatfogar följde snart. McDonald bröderna skapade sitt ikoniska "speedee system" som skulle förändra spelet i snabbmatindustrin genom att utbilda kunder att göra ett jobb för minimilön så att de kunde sälja maten för billig. Och folk älskade idén. Snart efter blev hamburger och pommes frites-kombinationsskötsel den kvintessenta amerikanska maten - vilket började en oändlig spiral av fetma och hälsorelaterade problem som skulle påverka amerikanerna till denna dag. Lita på oss, vi kunde gå på timmar om de negativa effekterna, men vi sparar dig och delar bara dessa 20 saker du inte visste om snabbmat.

1960-talet

Tio år av fri kärlek, Beatles och ett kontroversiellt krig erbjöd motsatta synpunkter på hur vi konsumerade mat.

Bäst: Hälsokost

Hippies visste genast att den bearbetade maten som främjas i stormarknader var dåliga nyheter. Och eftersom de var emot överensstämmelse, hängde hippier på färskvaror som de växte sig själva. Vissa blev också vegetarianer eftersom de trodde att äta kött var oren. Och de hade inte fel. Nya studier har visat att veganism kan vara den bästa kosten för viktminskning.

Sämsta: Mikrovågsdiner

TV-middagar var ett billigt och bekvämt sätt för människor att äta "en balanserad måltid" när de var upptagna att laga mat. Den första TV-middagen skapades av Swanson efter att ha observerat hur Pan American Airways förpackade sina livsmedel i aluminiumbrickor. Medan dessa middagar förklädde sig som välsmakande och hälsosamma med sina kött- och veggie-sidor, visade sig de snart vara allt annat än. Dessa måltider var och vanligtvis fortfarande laddas med tillsatser, socker och salt; en studie från 2015 visade länken mellan färdiga måltider och fetma. Undvik dessa 67 sämsta frusna livsmedel i Amerika, okej?

1970

Plattformskor, dansar på diskoteket och Watergate-skandalen kan ha definierat 70-talet, men det här decenniet var också känt för sin eklektiska matplats. Fondue någon?

Bäst: Grönsaker

Grönsaker tog strålkastaren på 70-talet efter att Alice Waters Chez Panisse öppnade i Kalifornien, en restaurang som är känd för att använda ekologiska ingredienser. Snart började folk se entrees som fyllda kronärtskockor och DIY sallads barer i restauranger. Folk lägger också hälsokost som granola och vetegroddar på sina inköpslistor. Dessa var positiva förändringar i den amerikanska kosten, men många tyckte fortfarande hälsosam mat som intetsägande.

Värsta: Steg av lågfettmat, sötningsmedel och allt artificiellt

På 1970-talet blev fett fienden. Flera studier började peka fingrarna på fett för att vara den främsta orsaken till hjärt-kärlsjukdom. Den "lågmassa" viken började och matvaror märkta "diet" och "fettfria" översvämmade stormarknadens hyllor. Men när livsmedel började sänka deras fettinnehåll hällde de också sockret och introducerade konstgjorda sötningsmedel för att hjälpa livsmedel behålla sin goda smak. En nyligen publicerad forskning som publicerades i JAMA Internal Medicine gjorde en upptäckt av bombskärmen om varför Amerika var så besatt av fettsnåla saker. Det visar sig att sockerindustrin spelade en stor roll för att forma den amerikanska kosten, i grund och botten att betala forskare för att driva skulden på fett . Prata om skumma affärer.

1980

Nintendo, neonmode och musik med synthesizer fortsatte 1980-talet att vara ett decennium fyllt med feta livsmedel.

Bäst: Saltreduktion

En allmän rapport från en kirurg 1979 visade salt som den klara syndern till högt blodtryck och USA svarade genom att fokusera på att sänka deras natriumintag. Livsmedelsmärken följde och började introducera natrium-natriumversioner av populära livsmedel. Idag är det fortfarande ett problem med att skära ner salt med våra kostvanor. Fall i saken: De 10 Saltiest Foods i Amerika som fortfarande finns.

Värst: Användning av mjölk som ett sätt att göra mat hälsosam

"Mjölk. Det gör kroppen bra. "Mjölk var den trendiga maten på 80-talet efter att marknadsförare främjat mjölkdrycken som den ultimata hälsokosten. Och ja, mjölk är en bra källa till protein och kalcium. Men den verkliga frågan var inte de överdrivna mjölkfördelarna. Det var att matvarumärken började marknadsföra sina mjölkinfunderade produkter som "hälsosamma" och en "stor källa till kalcium". Kraft-makaroner, Jell-O-pudding pops och många fler saker slog i grunden mammor överallt och trodde att de på något sätt gjorde rätt av deras familj - när det verkligen var det bara en massa behandlade skräp som hade ett streck mjölk.

1990-talet

Massor av bra saker hände på 90-talet. World Wide Web gick vanligt och en liten tv-serie kallades Vänner aired på tv ... men samtidigt började några av de mest skörda bearbetade matarna träffa stormarknaderna.

Bäst: Etnisk mat

1990-talet var det första riktiga decenniet som började göra rätt av foodiesna. Takeout alternativ utvidgas från pizza och kinesisk mat till mexikanska, thailändska och sushi-som vi var förmodligen mest glada över. Studier visade att fisken är hög i omega-3-fettsyror, vilket gör det bra för att stärka ditt hår, öka hjärnans kraft och förväntad livslängd. Självklart är inte alla sushi skapade lika, varför vi avrundade de bästa och sämsta sushirullarna för viktminskning.

Värsta: Olestra och Food Pyramid

1996 godkände FDA Olestra, en kemikalie som ersatte användningen av vegetabilisk olja och smör och förklädde din skräpmat som kalorier med låg fetthalt och lågt kolesterol. Det fanns dock en fångst; olestra innehöll biverkningar som lösa tarmar, gas och kramper. (Det fanns även varningsetiketter på dessa livsmedelspaket.) En annan fel i vår 90-talsmatsdiet? Matpyramiden. Infördes i 1992 av USDA, matpyramiden illustrerade den exakta mängden mat du borde äta, inklusive mer portioner av kolhydrater än frukter och grönsaker. Ja, vissa kolhydrater har en plats i din kost, men pyramiden ange inte vilken typ av kolhydrater att äta. Dessutom subventionerade USDA kraftigt majs- och veteindustrin, vilket kan vara varför de fick en så stor bit i pyramiden. Livsmedelsmarknadsförare, framför allt i spannmålssektorn, började snart marknadsföra sina söta produkter som "del av en komplett frukost". Tjugo år senare vet många amerikaner fortfarande inte bättre; få en aning med dessa 20 sämsta "bra för dig" spannmål!

2000s

Medan det nya årtusendet tog en lågkonjunktur och ökningen av Kardashians, fanns det några positiva förändringar som händer i våra dieter.

Bästa: Superfoods

Under 2000-talet var "superfood" det nya buzzwordet i livsmedelsindustrin. Termen utvecklades av en marknadsförare för att främja blåbär, vilket förmodligen också markerade första gången en mat levde upp till ett namn. (De lilla blåa kulorna är ganska fantastiska!) Snabbt blev livsmedel som quinoa, mörk choklad och chia fröer dubbade med superfood status, och det fanns faktiskt vetenskap för att säkerhetskopiera det. Ta en titt på The 40 Best-Ever Weight Loss Superfoods så du vet vad du ska fylla i din kundvagn med!

Värsta: Carb-Free Diet

På 2000-talet rullade låg-carb dieter den hälsosamma matvärlden, men folk tog det alltför bokstavligt. De började frukta kolhydrater som de fruktade fett. I stället för att helt enkelt skala tillbaka på bearbetat vitt bröd gav människor helt upp kolhydrater, vilket innebär att de saknade några allvarliga näringsämnen. Sanningen är inte att alla kolhydrater skapas lika. Flera studier håller med om att komplexa kolhydrater som hela korn och grönsaker är viktiga för viktminskning och energi. Bläddra igenom dessa 50 frågor om kolhydrater - svarade i 5 ord eller mindre! att få dig uppdaterad, snabb!

2010-talet

Friska är officiellt coolt tack vare #foodporn bilder som tar över sociala medier, Michelle Obamas Let's Move-kampanj och tusenåriga och Gen Z är väpnade med mer matkännedom än någonsin tidigare.

Bästa: Friska, organiska, icke-GMO-livsmedel

Om det fanns en mat som kunde definiera 10-talet hittills, skulle det vara kale. Ja, efter år av snabbmat saboterade våra dieter började konsumenterna äntligen inse att det fanns negativa konsekvenser för alla bearbetade livsmedel. Michelle Obamas Let's Move-kampanj uppmuntrade barn och vuxna att äta friskare, reglerade företag för att begränsa deras marknadsföringstaktik till barn och krävde restauranger att vara mer genomskinliga om deras näring. Livsmedelsproducenter svarade också på konsumentens önskan om helmat genom att bli av med tillsatser och byta ut sina produkter för bättre ingredienser. Gå in i en stormarknad och du får se produkter som säger att de är icke-GMO, rättvis handel och mycket mer.

Värst: Juice Cleanses

Det är en bra chans att du vet minst en person som har gjort en juice rensa. 2010-matdokumentären Fat Sick och Nearly Dead populärt rensning efter filmens huvudperson såg framgång med dryckesjuice i 60 dagar. Snart var kändisar som Beyoncé och Gwyneth Paltrow svärda av juicing hälsovård och viktminskning fördelar. Experter köper dock inte idén att din kropp behöver extra hjälp avgiftning med juice - och de har rätt. När du gör en rengöring så här beror du vanligtvis av viktiga näringsämnen som protein och fett (vilket är viktigt för din kropp). Plus, eventuell rengöring längre än tre dagar kan lämna dig trött och överdriven när den är klar. Juice cleanses är en dyr hälsa kaka som är vår minst favorit nya mat trend av 10-talet. Om du inte tror på oss, läs upp på de 27 sakerna som en juicerengöring gör för din kropp för att få fakta.

Rekommenderas