The Best Store-Köpt Pastas-Enligt Italienska Kockar



Oavsett om du piskar upp en provad sant cacio e pepe eller använder barvagnen till ett nytt penne alla vodka recept, är nyckeln till att perfekta din mat startat med den bästa pastaen. Eftersom de flesta av oss inte har tid att göra nudlar från början, har vi konsulterat åtta prestigefyllda italienska kockar för att hjälpa oss att hitta de bästa butikerna, torkade pastaerna för enkel och utsökt hemlagning. För vem skulle veta pasta bättre än de människor som lagar matet? Innan du får koka den, försök byta ut ditt vanliga varumärke med dessa vinnande nudlar.

Barilla

"Jag har obevekligt testat pastor att använda i Piada restauranger som perfekt kompletterar våra färska ingredienser och djärva smaker. Vårt kökstest visade att Barilla Spaghetti Rigati-pasta klamrar bättre på våra såser, och dess tjockare konsistens möjliggör bättre temperaturkonsistens för den optimala gästupplevelsen. " - Matt Harding, Chef för chef för Piada Italian Street Food i Columbus, Ohio

Köp Barilla på Amazon nu.

Lidias

Lidia Bastianich, Emmy- och James Beard-prisbelönta offentliga TV-värd, bästsäljande kokbokförfattare, restauratör och mede ägare av den italienska marknaden Eataly, rekommenderar sin egen pastastång eftersom den är gjord med högprotein-semolina mjöl. "En av de viktigaste aspekterna av torkad pasta är proteininnehållet, eftersom det drastiskt påverkar konsistensen och smaken", berättar Bastianich oss. "Ju högre proteininnehållet i mjölet desto bättre. Börja med minst 17 procent protein. Så gör pastaen som äts i Italien. "

Köp Lidias pasta på Amazon nu.

De Cecco

"Jag rekommenderar alltid De Cecco pasta. Det är den enda pasta som har riktig smak, även om du inte lägger till sås (som jag inte rekommenderar!). Pastan kokar också konsekvent al dente, så länge du följer anvisningarna på förpackningen. Det är svårt att gå fel med detta varumärke! " - Kock Sal Scognamillo av den berömda Patsy italienska restaurangen i NYC

"Mitt favoritaffärspaketmärke är De Cecco, som du hittar i stormarknader. Jag gillar också Barilla, som också är tillgänglig. Jag köper bara italienska sorter. Vad jag letar efter är konsistens, och båda varumärkena håller sin konsistens efter matlagning till al dente. " - Alfred Portale, Executive Chef och Co-Owner of Gotham Bar and Grill i NYC

"I en nypa går jag alltid med De Cecco pasta. Det är det bästa som finns, och det är tillgängligt överallt, så du kan alltid räkna med det. " - Nino Zizzo, chef för Barbusa i San Diego's Little Italy

"De Cecco är vanligare i staterna och är en högkvalitativ pasta. Det är 100% semolina och alltid konsekvent. På grund av hur det skärs, klibbar såsen till pastaen bättre, vilket resulterar i en bättre pläterad presentation. " - Anthony Gargano, kock och ägare av Osteria Bigolaro i Genève, Illinois

Köp De Cecco på Amazon nu.

Setaro Pasta & Afeltra Pasta

"Om du handlar online eller i en specialaffär kan du hitta Setaro Pasta eller min absoluta favorit: Afeltra i rigatoniformen. Jag är traditionell när det gäller pastaformer och storlekar, och receptet dikterar verkligen vilken form som ska användas. Några av mina favoriter är rigatoni, mezzi rigatoni och fusilli, som fungerar bra med tomatragu-stil såser, eftersom dessa former håller tomatsås bra. " - Alfred Portale, chef och medejer i Gotham Bar and Grill i NYC

Köp Afeltra Pasta på Amazon nu.

La Molisana

"La Molisana är rak från Italien och 100% semolina pasta, som har en vacker guldfärg. Det är verkligen äkta till Italien. Det är från Molise, som är känt för sitt fantastiska klimat och jord och har många av Italiens pastagranar. " - Anthony Gargano, kock och ägare av Osteria Bigolaro i Genève, Illinois

Köp La Molisana på Amazon nu.

Colavita

"Min favoritaffärsaffärer är av Colavita, särskilt Orecchiette och Cavatappi. De har båda en mycket fast men tandig kock, speciellt när de är kokta al dente. De har utmärkt smak, och formerna är perfekta med starka och rustika såser som bolognese, korv och broccoli och rika tomatsrädsåser. Några av mina favorit recept som använder dem är "Little Ears 'Pasta med korv, Baby Broccoli och Pesto och Cavatappi i en Tomatsrämsås är också läckra!" - Claudia Sidoti, chefskock och receptutvecklare på HelloFresh

Köp Colavita på Amazon nu.

Nu när du har den bästa pastaen behöver du bara den bästa såsen!

Rekommenderas
  • specerier: Den nya havregrynstoppet vi är helt besatta med

    Den nya havregrynstoppet vi är helt besatta med

    Här på Eat This, Not That! Vi är viktiga fans av fiber- och proteinfylld havremjöl - och med god anledning! Att äta saker kan hjälpa dig att gå ner i vikt, minska risken för diabetes typ 2 och till och med sänka ditt kolesterol. Men om du vaknar upp till en skål med sakerna på reg kan det bli ganska tråkigt och snabbt. När allt k
  • specerier: Salty Snacks Sundare än Potatis Chips

    Salty Snacks Sundare än Potatis Chips

    Men varje dieter vet att döda en påse med oljig (läs: gödning) natriumfyllda marker är inte ett bra samtal. Om du gör det leder det till uttorkning, vilket kan öka hungern och spåra dina intjänade viktminskningsvinster. Vad mer är, mycket salt mat-liknande chips-kan orsaka vattentäthet, så de kommer att låta dig se paunchier än du är. Men bara för
  • specerier: Bästa dietmat att köpa i bulk

    Bästa dietmat att köpa i bulk

    Vi förstår dina bekymmer, men att köpa i bulk kan spara dig allvarlig deg - om du gör det rätt. Håll dig till friska häftklamrar som du vet att du inte kan få nog av och du kommer att ta choret ur att äta bra - och gå ner i vikt. Du har inte bara god mat för dig hela tiden, men också på väg att spara stora pengar. bär Den som
  • specerier: 20 ohälsosamma salladsdressingar på planeten

    20 ohälsosamma salladsdressingar på planeten

    Sallader verkar som den perfekta måltiden för viktminskning: de är fulla av grönsaker, du kan lägga på fyllning och proteinfylld magert kött och med några stekta toppings som nötter eller avokado får du din fyllning av hjärt-friska fetter. Men du kan helt förstöra denna perfekt midjevänliga måltid när du når en flaska dressing. Du skulle aldri
  • specerier: 14 "Hälsa" Mat sämre än en munk

    14 "Hälsa" Mat sämre än en munk

    Amerikaner slutade slutligen ut att sockret är dåligt. Hur dåligt exakt? Hög konsumtion av de söta grejerna har kopplats till hälsoproblem som sträcker sig från fetma och typ 2-diabetes till hjärtsjukdomar och stroke. Och tack vare ökad konsumentmedvetenhet har försäljningen av sockerindustrins gyllene barn-soda minskat så mycket under de senaste 11 åren att 2016 kommer att vara det första året i den senaste historien att per-personförbrukningen av "hälso-medveten" flaskvatten kommer att överträffa läskedryck. Ledsen inte ledsen,
  • specerier: 2017 Ät detta, inte det!  Food Awards

    2017 Ät detta, inte det! Food Awards

    Det moderna amerikanska snabbköpet är ett angrepp på sinnena - de ljusa ljusen, färgerna, musiken, boulangerie och fromagerie och gropgrill. Och ah dofterna ... av nybakat bröd och bakverk, stekar sizzling och kalkoner matlagning. Livsmedelsaffärer har blivit restauranger, med breda erbjudanden av matlagade måltider och varma buffébarer. Och då
  • specerier: 8 fascinerande fakta om Candy Corn

    8 fascinerande fakta om Candy Corn

    Vilken av följande fascinerande fakta delar du med dina vänner på Halloween? Vi garanterar att det finns något här som kommer att vara en behandling att lära, oavsett hur du känner dig om godis majs.
  • specerier: Amazon Go: Amazons nya checkout-fri mataffär

    Amazon Go: Amazons nya checkout-fri mataffär

    Självutcheckning har äntligen träffat sin match! Amazon Go, en mataffär utan linjer och register, har äntligen öppnat sina dörrar i Seattle. Här är allt du behöver veta om grab and go-upplevelsen. Har du någonsin velat att du skulle kunna hoppa över de kilometerlånga linjerna i snabbköpet och bara gå ut med dina matvaror? Nåväl, tydlig
  • specerier: 5 skäl till att Amazon köper hela mat ändrar allt

    5 skäl till att Amazon köper hela mat ändrar allt

    I sitt största förvärv kommer Amazon att köpa Whole Foods för en hel del 13, 7 miljarder dollar i en all kontant transaktion. Växeln förändras mycket? Denna affär markerar början på en epok där e-handelsgiganten trycker på att komma in i tegelstenen och markerar sin närmaste livsmedelsrelaterade milstolpe efter att den tillkännagav planer på att lansera Amazon Go, en kassafri mataffär. Så vad betyder

Redaktionen

7 bästa lågkalorimat för hälsosam mellanmål

Vad händer om jag berättade för dig att du kan äta mycket mat, känna dig mer nöjd och väga mindre? Nej, det är inte en gimmick. Och nej, du behöver inte flyga till månen eller hänga upp och ner i någon nollgravitation space pod. Det kommer ner till energitätheten i dina matval. Att välja mat som är mindre energität eller packa färre kalorier per portion betyder att du får en större portion som har en mindre effekt på midjan. Och det är goda ny