The Best Store-Köpt Pastas-Enligt Italienska Kockar



Oavsett om du piskar upp en provad sant cacio e pepe eller använder barvagnen till ett nytt penne alla vodka recept, är nyckeln till att perfekta din mat startat med den bästa pastaen. Eftersom de flesta av oss inte har tid att göra nudlar från början, har vi konsulterat åtta prestigefyllda italienska kockar för att hjälpa oss att hitta de bästa butikerna, torkade pastaerna för enkel och utsökt hemlagning. För vem skulle veta pasta bättre än de människor som lagar matet? Innan du får koka den, försök byta ut ditt vanliga varumärke med dessa vinnande nudlar.

Barilla

"Jag har obevekligt testat pastor att använda i Piada restauranger som perfekt kompletterar våra färska ingredienser och djärva smaker. Vårt kökstest visade att Barilla Spaghetti Rigati-pasta klamrar bättre på våra såser, och dess tjockare konsistens möjliggör bättre temperaturkonsistens för den optimala gästupplevelsen. " - Matt Harding, Chef för chef för Piada Italian Street Food i Columbus, Ohio

Köp Barilla på Amazon nu.

Lidias

Lidia Bastianich, Emmy- och James Beard-prisbelönta offentliga TV-värd, bästsäljande kokbokförfattare, restauratör och mede ägare av den italienska marknaden Eataly, rekommenderar sin egen pastastång eftersom den är gjord med högprotein-semolina mjöl. "En av de viktigaste aspekterna av torkad pasta är proteininnehållet, eftersom det drastiskt påverkar konsistensen och smaken", berättar Bastianich oss. "Ju högre proteininnehållet i mjölet desto bättre. Börja med minst 17 procent protein. Så gör pastaen som äts i Italien. "

Köp Lidias pasta på Amazon nu.

De Cecco

"Jag rekommenderar alltid De Cecco pasta. Det är den enda pasta som har riktig smak, även om du inte lägger till sås (som jag inte rekommenderar!). Pastan kokar också konsekvent al dente, så länge du följer anvisningarna på förpackningen. Det är svårt att gå fel med detta varumärke! " - Kock Sal Scognamillo av den berömda Patsy italienska restaurangen i NYC

"Mitt favoritaffärspaketmärke är De Cecco, som du hittar i stormarknader. Jag gillar också Barilla, som också är tillgänglig. Jag köper bara italienska sorter. Vad jag letar efter är konsistens, och båda varumärkena håller sin konsistens efter matlagning till al dente. " - Alfred Portale, Executive Chef och Co-Owner of Gotham Bar and Grill i NYC

"I en nypa går jag alltid med De Cecco pasta. Det är det bästa som finns, och det är tillgängligt överallt, så du kan alltid räkna med det. " - Nino Zizzo, chef för Barbusa i San Diego's Little Italy

"De Cecco är vanligare i staterna och är en högkvalitativ pasta. Det är 100% semolina och alltid konsekvent. På grund av hur det skärs, klibbar såsen till pastaen bättre, vilket resulterar i en bättre pläterad presentation. " - Anthony Gargano, kock och ägare av Osteria Bigolaro i Genève, Illinois

Köp De Cecco på Amazon nu.

Setaro Pasta & Afeltra Pasta

"Om du handlar online eller i en specialaffär kan du hitta Setaro Pasta eller min absoluta favorit: Afeltra i rigatoniformen. Jag är traditionell när det gäller pastaformer och storlekar, och receptet dikterar verkligen vilken form som ska användas. Några av mina favoriter är rigatoni, mezzi rigatoni och fusilli, som fungerar bra med tomatragu-stil såser, eftersom dessa former håller tomatsås bra. " - Alfred Portale, chef och medejer i Gotham Bar and Grill i NYC

Köp Afeltra Pasta på Amazon nu.

La Molisana

"La Molisana är rak från Italien och 100% semolina pasta, som har en vacker guldfärg. Det är verkligen äkta till Italien. Det är från Molise, som är känt för sitt fantastiska klimat och jord och har många av Italiens pastagranar. " - Anthony Gargano, kock och ägare av Osteria Bigolaro i Genève, Illinois

Köp La Molisana på Amazon nu.

Colavita

"Min favoritaffärsaffärer är av Colavita, särskilt Orecchiette och Cavatappi. De har båda en mycket fast men tandig kock, speciellt när de är kokta al dente. De har utmärkt smak, och formerna är perfekta med starka och rustika såser som bolognese, korv och broccoli och rika tomatsrädsåser. Några av mina favorit recept som använder dem är "Little Ears 'Pasta med korv, Baby Broccoli och Pesto och Cavatappi i en Tomatsrämsås är också läckra!" - Claudia Sidoti, chefskock och receptutvecklare på HelloFresh

Köp Colavita på Amazon nu.

Nu när du har den bästa pastaen behöver du bara den bästa såsen!

Rekommenderas
  • viktminskning: # 1 Anledningen till att du inte förlorar magefett

    # 1 Anledningen till att du inte förlorar magefett

    Om du inte kan förlora det envisa fettet från din mage, kanske det inte beror på kalorierna du äter-det kan vara saltet. En studie genomförd av Helsingfors universitet kopplade övervikt och natriumintag så nära att det skulle vara det absolut bästa sättet att kasta magen snabbt. Forskningen rapporterar att ökat natriumintag visade en positiv korrelation med ökad törst. Eftersom sa
  • viktminskning: 8 hemliga superfoods för viktminskning

    8 hemliga superfoods för viktminskning

    Tja, på ett sätt gör du det. Och din entourage är mycket större än bara Turtle, E och Drama. I själva verket har du någonstans runt 80 biljoner boosters hängande runt, 24/7, redo att hjälpa till med ditt alla viktminskningsmål. De är dina tarmmikrober, och de lever i matsmältningsorganet, hanterar dina hormoner, strider mot dåliga buggar och hjälper dig att rita näringsämnen från din mat. Och nu har en ny
  • viktminskning: Detta är hur många kalorier en vecka du borde äta för viktminskning

    Detta är hur många kalorier en vecka du borde äta för viktminskning

    Att gå ner i vikt utan att ta hänsyn till kaloriförbrukningen är att köra bil utan att trycka på gaspedalen - du kommer inte att komma någonstans. Så medan vi rekommenderar att du tittar på ditt natriumintag, väljer hälsosamma fetter och spenderar lite tid i gymmet, kommer kasta de pesky poundsna alltid tillbaka till kalorier. För att s
  • viktminskning: Typer av fisk som orsakar bukfett

    Typer av fisk som orsakar bukfett

    Tja, det kan ha varit sant för 100 år sedan när Teddy Roosevelt brottade vild lax från de stora floderna i väst. Men medan havslevan som dyker upp i din stormarknad eller på din favoritrestaurang meny idag kan se ut som vad våra förfäder bott på, är det i många fall inte det. Medan kycklingen av havet kan vara en oklanderlig kärna av magert protein och hjärtförebyggande omega-3-fettsyror, kan vissa sorter och preparat uppblåsa din mage snabbare än Ryan Lotche kan simma 300. Det handlar om
  • viktminskning: 15 Dolda skäl du kan inte gå ner i vikt

    15 Dolda skäl du kan inte gå ner i vikt

    Till skillnad från en överraskning, som plötsligt dykt upp i ditt ansikte strax före din stora presentation, sker inte viktminskning över natten. Med det sagt, om du har klippt kalorier, byter stekt kyckling för kale och uppe på din gymtid för en tid nu bör du börja se några framsteg. Och ändå har din skala inte verkade skryta. Vad ger? Om
  • viktminskning: Hur man förlorar din mage på sommaren, enligt dietister

    Hur man förlorar din mage på sommaren, enligt dietister

    Den första sommardagen är bara några veckor bort. Så om du vill tona din mage för att känna dig trygg i din baddräkt, låter det som om du letar efter de snabbaste sätten att förlora magefett. "Tyvärr är det inte möjligt att välja vilken del av kroppen du vill gå ner i vikt från. Med andra ord är det inte helt möjligt att förlora bara magefett, säger Natalie Rizzo, MS, RD via e-post. Men det är inte at
  • viktminskning: 15 bästa mat att äta från Medelhavsdieten

    15 bästa mat att äta från Medelhavsdieten

    Från Paleo till juice till vegan är "diet" inte exakt ett nytt ord till det engelska språket. Men de livsmedelsgrupper som anges på Medelhavsdieten får oss att tro att det här kan vara det ultimata svaret om du letar efter en hjärt-hälsosam plan att kasta punden och förvara dem. En medelhavsdiet är en som är rik på frukter, grönsaker, nötter, fisk och hela korn, lågt i rött kött och fri från raffinerad mat och tillsatta sockerarter. Mer än bara en d
  • viktminskning: 40 tips för motivation som faktiskt fungerar

    40 tips för motivation som faktiskt fungerar

    Hur många gånger har du lovat dig själv att den här tiden kommer att vara annorlunda? Du kommer att förlora 10 pund, vara mer produktiv, bli fit, äta mer grönsaker ... och då gör du inte? Om det låter bekant kan det idag vara den dag du upptäcker den motivationshemlighet du behöver för framgång. När vi sätte
  • viktminskning: 36 viktminskningstips från "Min kost är bättre än din"

    36 viktminskningstips från "Min kost är bättre än din"

    2016 har fört oss många saker hittills: En ny start, nya resolutioner, och naturligtvis en helt ny viktminsknings reality-serie! Hosted av "Insanity" skaparen Shaun T, ABCs nya verklighetsserie Min diet är bättre än din premiär i början av januari. I föreställningen, kändis viktminskning experter-Carolyn Barnes, Jovanka Ciares, Jay Cardiello, Dawn Jackson Blatner, Abel James, Jennifer Cassetta och Rob Sulaver-team upp med en tävlande som förbinder sig att gå ner i vikt med sin tränares unika diet och fitness plan . Men det finn

Redaktionen

7 livsmedel som bekämpar cancer

Medan ingen enda mat kan garantera att du håller cancerfri, har forskning tydligt visat att cancerförhindrande och kost går hand i hand. Att skära tillbaka på mättade och transfetter och socker samtidigt som man håller fast vid en hälsosam kost som består av grönsaker, frukter, helkorn och omega-3 är definitivt en solid försvarsstrategi. Men vissa