Om du är en ivrig Ät detta, inte det! läsare vet du redan att matfettpackade livsmedel tenderar att vara fyllda med socker av socker för att behålla sin smak (vilket kan sabotera dina strängaste viktminskningsåtgärder), men det är inte den enda anledningen till att du kanske vill rensa. "Slimmed down" -terrasser är inte lika tillfredsställande som deras fetare motsvarigheter, enligt ny forskning som publicerades i tidningen Flavour . Det är därför som en enda isbit kan tysta ett begär, men du känner dig tvungen att gå tillbaka i sekunder eller tredjedelar av fettfattig fro-yo. Medan vi inte dömer dig - vi har alla varit där - vi tror att din kropp förtjänar bättre.

När man tittar på vetenskapen bakom fett, smak och mättnad, är det mycket meningsfullt: När du biter i en fullmatig mat skickar tungan din hjärna en signal om att något fyllning är på väg ner till magen. Emellertid skickas detta meddelande inte när du väljer fettsyror, vilket är anledningen till att du är kvar och vill ha mer - även om du kanske bara har konsumerat mycket kalorier.

Den andra anledningen till att fetma livsmedel inte uppfyller? Du gissade det: smaken. Även om du tycker att den fettsmakade kakan n-cream på din lokala butik smakar bra (och oftast det inte), säger forskare din hjärna vet att något är avstått. Därför kan en hel pint fro-yo försvinna utan att dölja din iskram. Nya upptäckter visar att förutom att ha receptorer som hämtar på söta, sura, salta, bittra och salta livsmedel, kan våra munnar också smaka på fett.

Skillnaden mellan de enkla skötselkvällarna och de rasande fötterna är så förvirrande att "smaka" inte är en medveten uppfattning. För att komma till dessa resultat hade forskarna studerande deltagare smaka två glas vatten. En var vanlig ol H20, medan den andra innehöll fettsyror. Även om deltagarna skulle kunna säga att de två glasögonen smakade olika från varandra, kunde de inte räkna ut varför - sannolikt eftersom smaken av fett inte är lätt att identifiera som söt eller salt.

Forskare hoppas att samla in mer information under de närmaste åren som officiellt namnger fett den sjätte smaken och hjälper matkemister att utveckla mer tillfredsställande fettsyror. Fram till dess föreslår vi att du väljer fullmatiga godisar över de "skinniga" sorterna. Var noga med att hålla din serveringsstorlek liten. Och om du behöver vägledning som väljer det bästa för din figur, vänd dig till dessa feta livsmedel som hjälper dig att gå ner i vikt.