Som en professionell kock och Food Network-personlighet tillbringar Alex Guarnaschelli mestadels tid att laga matlagade måltider som ibland tar en hel dag. Det är därför hon, när hon äntligen kan göra hemmet, föredrar att gå iväg från köket och låta ugnen piska upp något enkelt, hälsosamt och tillfredsställande. När vi pratade med Alex på Folgers Simply Gourmet-provsmakningsevenemang i New York City, där hon skapade recept med Folgers nya Simply Gourmet-kaffelinje som använder alla naturliga ingredienser och smaker, delade Iron Chef hennes favorit (och super lätt!) Gå till middag som går tillbaka till hennes barndom.

"Mina föräldrar är stora kockar, de har alltid varit. Men det finns tillfällen då jag såg att min mamma och pappa var trötta, och den provade och sanna tekniken som fungerade är att sätta ugnen på, sätt in ett värmebeständigt bricka, få det varmt, skära lite grönsaker " Alex berättade för oss. "Rutabaga, morötter, potatis och släng dem bara i lite olivolja, salt, vitlök eller vad du vill. Öppna ugnen, kasta dem på brickan och låt dem laga mat tills de är ömma. "

Hjärta grönsaker som pumpa och squash, som Alex "bokstavligen aldrig blir sjuka av", lägger också till en ton fallhalt och är rik på karotenoider, kraftfulla antioxidanter som minskar risken för cancer, stabiliserar blodsockret och minskar insulinresistensen, vilket förhindrar fettökning.

Hon gjorde även sin egen version av en pumpa spice latte för evenemanget, kallad en kanel pumpa paj krydd latte, gjord med pumpa puré, melass, pumpa paj krydda, sur grädde (ja gräddfil!) Och Folgers Simply Gourmet Natural kanel kaffe .

En annan av Guarnaschellis favorithöstredienser? Färska tranbär. "De är laddade med antioxidanter, de är mycket friska för dig, så jag gillar verkligen det, " sa hon. "Och det finns så många olika sätt att du kan använda dem." Bara en kopp färsk hel tranbär packar i nästan 5 gram fiber och en fast dos av influensa-vitamin C för mindre än 50 kalorier. Prova att sprinkla en handfull på de rostade grönsakerna för en hint av ljust tartness och subtil sötma. Och för fler sätt undvika onödiga rätter och kalorier, gör plats på din receptlista för några av dessa dela friska (men lata!) Middagsrecept.