8 misstag du gör när du lagar grönsaker

Morötter? Kontrollera! Broccoli? Jag fattar. Grönkål? Enkel! Om lådorna i ditt kylskåp är fyllda med produkter som faktiskt hittar sin väg till din matplatta, ge dig själv en klapp på baksidan. Alla de år av mamma som säger att du ska "äta dina grönsaker" betalar äntligen ut - och hon är nog så stolt! Men att öka din hälsa och kvaliteten på din kost är inte lika enkelt som att sätta salladgaffel i munnen. Om du vill få det mest näringsrika bandet för din kalori buck (vilket du borde), hur du förbereda och laga din produktion gör en stor skillnad. Här avslöjar vi hur du kan suga viktiga näringsämnen rätt ut ur grönsaker utan att förstå det. Plus, få de enkla sätten att åtgärda varje misstag så att du kan hålla dig på rätt väg till bättre hälsa. Och för att upptäcka hur man får en tvättbräda på bara 5 veckor, missa inte den här väsentliga listan över de 5 bästa någonsin maten för Abs-Guaranteed! 1

Du stöter inte på receptet

Du kan ha följt receptet steg för steg, men det betyder inte att du lagade dina grönsaker på rätt sätt. En av de vanligaste kulinariska felen? Utsätter grönsaker för att värma för länge. Att göra så förstör majoriteten av grönsakerens näringsämnen. Koka dem är också en no-go. Denna metod medför att vattenlösliga mikronäringsämnen som riboflavin-, folat- och B- och C-vitaminer läcker ut i vattnet, vilket de flesta sedan häller rakt ner i avloppet. En annan surefire sätt att nix alla näringsämnen i dina grönsaker? Kasta dem i en djupfrysare. Oavsett hur hälsosam dina grönsaker är, kan de inte ångra den skada som följer med allt överskott av fett. Så glöm den fräscha friteraren - och fokusera på dessa 40 saker, hälsosamma kockar har alltid i sitt kök istället!

Rx: Hoppa över kokande och långa matlagningstider. Stek istället dina grönsaker i fem minuter och slutför dem i en kastrull över medelvärme. Om du vill göra hemlagad "pommes frites", håll dig långt borta från den djupare och baka dina knäckiga pinnar i ett metallfack istället.

Du rökning dem ut

Medan du kanske älskar den lite brända smaken som din grill lånar till veggie kabobs, kan den heta och torra miljön tömma din producents näringsämnen. Vad som är värre, om du lämnar dem på grillen tillräckligt länge för att de utvecklar ett svärtat utseende, det är ett tecken på att grönsakerna kunde ha blivit utsatta för bensopyren, en cancerframkallande kemikalie som finns i cigarettrök. Ett annat recept på näringsskada? Slathering grönsaker i olja sedan laga dem över extra hög värme i ett försök att sätta sig ner till middagsbordet tidigare. När oljan utsätts för extrem värme, det skapar rök som kan bryta ner antioxidanterna i grönsaker.

Rx: Nästa gång du grillar ute, döpa kabobarna och laga grönsakerna i en grillkorg istället. Denna taktik eliminerar risken för att konsumera farlig karaktär, samtidigt som de hjälper vegetarierna att behålla sin fukt, vitaminer och mineraler. Piskar upp middag inomhus? Håll dig till medelhög kokningsvärme och hoppa över olivoljebehållaren innan du värmer dina grönsaker. Koka upp dem torra och tillsätta fettet efter kommer att hjälpa till att skära ned på antioxidant-nedbrytande rök.

RELATERADE: Visste du att förkolat kött finns på vår lista över 20 livsmedel som ålder du 20 år?

Du slänger ut de bra delarna

Hur många gånger har du hackat stjälken och lämnar din broccoli och slängt dem i papperskorgen? Eller skalade av gurka och potatisskinn? Bli inte generad om du gör det ganska ofta - det är ett vanligt fel. Men nu är det dags att förändra dina vägar och sluta kasta ut de hälsosamma delarna av grönsakerna. Skinn, löv och stjälkar har unika näringsämnen som inte finns i andra delar av grönsakerna. De har också högre koncentrationer av vitaminer än delar som vanligtvis konsumeras.

Rx: Steg bort från peeler och chill med chop-n-kasta. Använd broccoli stjälkar och lämnar i stekpannor, soppor och sallader för att få en rejäl dos av hälsofrämjande näringsämnen.

Du använder och missbrukar dem

Grönsaker bör vara din måltids stjärna, inte ett fordon för kalori- och fettbelastade såser. Det finns några människor som tycker att något är hälsosamt bara för att det innehåller grönsaker, när det blir en av de värsta "hälsosamma" mellanmålen där ute! Du ostsås och lök dupp älskare där ute vet exakt vad vi pratar om! Du kan ha övertygat dig själv om att dina kryddor val är irrelevanta när parat med något så lågt och hälsosamt som grönsaker, men det är helt enkelt inte sant. Inte övertygad? Tänk på det här: Marzetti Dill Veggie Dip klarar av att packa en hel del 110 kalorier till en teeny-liten tvåskalad servering. Du kommer sannolikt att ladda upp tre eller fyra gånger så, vilket gör din 20-kalori servering av paprika skivor till en 470-kalori katastrof laddad med 48 gram fett!

Rx: När du snackar på råa grönsaker väljer du hummus över dips. Vi gillar Athenos och Tribe. Om du väljer den grekiska inspirerade spridningen sparar du 60 kalorier per portion - vilket verkligen lägger till när du döper mycket av sakerna. När det gäller dina ostsåsälskare, leta efter såsuppskrifter som innehåller ost-bara inte som den primära ingrediensen. Vi gillar versioner som parar Parmesan med balsam, vitlök och citronsaft.

Du hoppar över sinken

Konventionellt odlade, pesticidbelagda grönsaker som selleri, spenat, söta paprikor, gurkor och körsbärstomater toppades 2014 Miljö Arbetsgruppens årliga Dirty Dozen lista. Om du tenderar att skölja dessa grönsaker snabbt - eller inte tvätta dem alls - tar du sannolikt kemiska rester som kan orsaka magont, illamående och diarré. Den värsta delen är att dessa kemikalier inte bara kommer och går. De gömmer sig i våra fettceller tills vi går på en diet och börjar gå ner i vikt. Enligt forskare, när punden börjar komma, kommer kemikalierna ut ur viloläge och skjuter in i blodet, vilket saktar energiutgifter och metabolism.

Rx: Även om du alltid köper organiska, blötlägg dina grönsaker i en kruka med vatten i 10-15 minuter innan du äter dem. Sedan ge dem en annan snabb sköljning under lite rinnande vatten för att se till att de är rena. Pinching pennies och vara super försiktig om vad man ska köpa ekologiskt? Det finns inga ursäkter med dessa 17 billiga ekologiska livsmedel som du alltid bör köpa.

Du parar inte dem med fett

Om du håller fast med mager vegetabiliskt dopp för att stanna trimma, kan du göra din hälsa en missnöje. Enligt Iowa och Ohio State University forskare, parar lite fett med röda, gula, orange och mörkgröna grönsaker hjälper kroppen att absorbera cancer-strider och hjärt-hälsosamma näringsämnen som lykopen och betakaroten. Undersökningsresultat visar att du måste konsumera sex gram tillsatt fett med dina grönsaker för att skörda de maximala näringsfördelarna. Medan det kan tyckas mycket, tyder dietary guidelines faktiskt på att friska vuxna konsumerar inte mer än 35 procent av de totala dagliga kalorierna från fett, vilket är upp till 70 gram om dagen om du konsumerar en 1 800 kalori diet.

Rx: Koppla dina grönsaker med friska fettkällor. Ät vanligtvis en sallad till lunch? Lägg en halv kopp avokado (11 g fett) eller två matskedar Cucina Antica Organic Ceasar dressing (8 g fett) på din tallrik för att träffa näringsmärket. Få ännu fler idéer med dessa 30 bästa någonsin avokado recept på Instagram!

Du äter bara dem råa

Det finns inget bättre än den söta, krispiga knäcken av en ny morot, men det är inte det bästa sättet att få din dagliga dos av vitaminer på macken på denna orange vegetabiliska råvara. Enligt en International Food Research Journal rapport, bibehåller den apelsingrönsak bäst dess näringsämnen. Om du lär dig detta var lite av en chocker för dig är det förståeligt. många andra grönsaker förlorar sina vattenlösliga vitaminer när de kokas. Tomater blir också hälsosammare under värmen. En Cornell University studie fann att matlagning ökar mängden lycopen, en sjukdomsbekämpande antioxidant i tomater. Forskare tror att värmen mjukar växtens cellväggar, så att fler näringsämnen kan släppas och sedan absorberas av våra kroppar.

Rx: I Cornell University-studien ökade lycopenabsorptionen 35 procent efter att tomaterna kokades i 30 minuter vid 190, 4 grader F. Följ med om du vill skörda fördelarna hemma. Om du föredrar att lägga till morötter på din tallrik, koka, dränera och överföra dem till en skål och kasta med ett munstycke olivolja, lite peppar och torkad rosmarin för att pumpa upp smaken. BONUS: 20 Fantastiska Recept för Mason Jar Sallader

Du är Juicing Away Their Fiber

Ja, juicing är bättre än att inte äta några grönsaker alls, men när produktionen går genom saftmaskinen, kommer dess fiberrika skinn och massa som hjälper till att öka mättnaden bli kvar. Den goda nyheten är att grönsaker vitaminer, fytonäringsämnen och mineraler fortfarande hittar sig till din kopp. Det finns faktiskt minst 27 saker som händer med din kropp på en juicerensning!

Rx: Kasta ut din juicepress! Efter att ha tagit bort fröna och skenorna kastar du dina grönsaker i en mixer istället. Denna metod behåller grönsakerens hälsosamma fiber. Det finns även juicerföretag som Rawpothecary som flaskans blandade versioner så att du kan fånga en saft på språng utan att missa viktiga fibrer. Om din dryck kommer ut för tjock när du blandar hemma, lägg till lite vatten för att tona ut det lite.

Rekommenderas
  • viktminskning: Slanka ner ditt kaffe bara genom att byta din rån

    Slanka ner ditt kaffe bara genom att byta din rån

    En ny studie som publicerades i tidskriften Flavour satte ut för att hitta hur mycket inflytande din kaffeskaft har på din uppfattning om smaken. Visas, vita koppar påverkar betydligt hur sött du hittar din morgonbrygga. Ämnen serverades en latte beredd med fullkräm mjölk och inga sötningsmedel i tre uppsättningar muggar: blå, klar och vit. De som s
  • viktminskning: Khloe Kardashian s 6 bästa tyngdförlust hemligheter

    Khloe Kardashian s 6 bästa tyngdförlust hemligheter

    Kourtney är känt för sin ekologiska livsmedelsbesatthet, medan Kim mestadels är känd för henne, dina tillgångar. Men när det gäller viktminskning är Khloe Queen of the Kardashians. Hon har förlorat en imponerande 40 pund och har uppnått sin ultimata hämndskropp genom att träffa gymmet och äta bra konsekvent. Förutom för n
  • viktminskning: Mer bevis på att Mindful Eating är nyckeln till viktminskning

    Mer bevis på att Mindful Eating är nyckeln till viktminskning

    Dieters som äter på språng kan öka deras matintag senare på dagen, vilket kan leda till viktökning och fetma, enligt en journal of Health Psychology study. För att komma till detta resultat, delade forskare en grupp av 60 kvinnor i tre "distraherade ätande" grupper. En grupp åt en spannmålspanna medan du gick runt, medan de andra grupperna noshed på samma mellanmål medan du tittade på tv eller konverserade med en annan studiedeltagare. En kort tid
  • viktminskning: Khloe Kardashian s 7 bästa viktminskning mellanmål

    Khloe Kardashian s 7 bästa viktminskning mellanmål

    Khloes buzzed-about viktminskning resa är ganska imponerande. Vi vet att hon förlorade 40 pund och förvandlade hennes kropp genom att skära ut mejeri och munching på sju måltider om dagen. Ja, sju! Så hur kan verklighetsstjärnan äta så ofta utan att packa på punden medan de släpps i stället? Hon gör häl
  • viktminskning: 20 sätt att undvika förhållande viktökning

    20 sätt att undvika förhållande viktökning

    Först var din sötnos förmåga att piska upp en dynamitparti chokladkakakakor söt och rolig; men med tiden kan de små avlidenheterna göra att skalan spetsar i fel riktning. När du är i ett engagerat förhållande är det viktigt att komma ihåg att det inte är det enda förhållandet som behöver uppmärksamhet. Du var # 1 innan
  • viktminskning: 17 näringsämnen Din viktminskning plan saknas

    17 näringsämnen Din viktminskning plan saknas

    Alla dieters vet att framgång handlar om förberedelse-penciling i träningspass och mataffärer, och självklart mat och mellanmål. Men det finns en sak som ofta inte blir mycket tänkt: alla saker som din kost tillåter inte . Och det kan stava stora problem för din hälsa. Oavsett om du är på en mjölkfri diet eller en juicerengöring, kan du sakna näringsämnen som kroppen behöver för att vara hälsosam när du äter din väg till en smalare kroppsbyggnad. Även om du kanske in
  • viktminskning: 15 nya mat trender för en het kropp

    15 nya mat trender för en het kropp

    Ät mer att väga mindre? Eller, ännu bättre: Ät mer att väga mindre och se och känna sig fantastisk också? Ju mer vi lär oss om mat och alla näringsämnen som finns, desto lättare blir det - och några av de mest intressanta nya mattrenderna är också bland de hälsosamma. Från soppor som kan hjälpa dig att ge dig en soppad kropp till snabbmat som hjälper dig att bli smal utan att fasta, smakar smakmakare runt dessa nya nya sätt att äta hälsosamt. Från mini desserter
  • viktminskning: 3 saker du behöver veta om alkalkedjan

    3 saker du behöver veta om alkalkedjan

    Den trendiga alkaliska kosten, som har blivit populär bland A-list-celebs, uppmuntrar balansen mellan syraproducerande livsmedel och alkaliserande livsmedel för att bidra till ett stabilt pH. Förespråkare av planen tror att en diet rik på mindre sura livsmedel kan förhindra åldrande, hjälpa viktminskning och till och med bekämpa allvarliga sjukdomar som cancer. Det kan
  • viktminskning: Hur man gör perfekt viktminskning smoothies

    Hur man gör perfekt viktminskning smoothies

    Ännu värre, det här orsakar kaos på inte bara din midja, utan också din plånbok. Glöm $ 10-a-kopps superfood smoothies och gör din egen hemma med hjälp av prisvärda viktminskningsmedel - för ett glas ett glas. Att göra smoothies kan vara en ganska freewheeling strävan, vilket verkligen är en del av det roliga, men vi har etablerat några grundläggande regler. Följ vår guide

Redaktionen

20 Snabba och enkla middagsrecept

Helgerna är officiellt över, men för många av oss är dagarna fortfarande mörka och kalla, vilket innebär att förbereda middag efter en tröttsam arbetsdag och sysslor är bara om det sista vi vill tänka på. Lyckligtvis har vi sammanställt en lista med 20 snabba och enkla middagsrecept som kan kastas ihop på en upptagen natt i ögonkontakt. Alla dessa lä