När vi började undersöka vår bok, äta detta, inte det! Restaurant Survival Guide, upptäckte vi massor av egregious exempel på super-fattening mat i både America's stormarknader och våra kedjestauranger. Och vi lärde oss att veta vad man ska beställa och vad man ska undvika är en av de enklaste tyngdförluststrålarna där ute. Till exempel behöver On the Border verkligen göra mer än en dags värde av kalorier-2, 550-i sin Dos XX Fish Tacos? (Kom ihåg när fisken var frisk?) Och ska inte Chili varna föräldrar när ett urval på sin barns meny kommer med 82 gram fett, som Pepper Pals Little Chicken Crispers gör?

Men här är den svåra sanningen: Överviktsproblemet är inte bara maten själv. Restaurangbranschen har spenderat årtionden på att studera mänskligt beteende och funderat på alla slags sublimina sätt att få oss att beställa och äta mer. Och många av dessa psykologiska tricks har blivit ingreppade i vårt beteende. I en studie i tidskriften Obesity tittade forskare på vanan hos människor som äter på en buffé som du kan äta. De med det högsta kroppsmassindexet (BMI) - ett mått på fetma - verkade visa en serie "feta vanor".

De använder större tallrikar

När de erbjöds två platstorlekar tog 98, 6 procent av dem med högsta BMI den större av de två plattorna till buffén. En större tallrik trickar i ögat och tänker på att du inte äter så mycket när du sparar mer mat på ytan och i munnen. Använd en mindre tallrik, få en mindre mage.

Bonus tips: Samma princip gäller för drycker. Ju större koppen desto större är din tarm. Och en av de största källorna till hundratals extra kalorier i din kost? Sprit.

De äter medan man tittar på mat

Av dem med höga BMIs tog 41, 7 procent platser som förbisedde buffén, istället för att sitta i en bås eller vända i en annan riktning. Synet av mat tenderar att göra våra tankar tror att vi har mer arbete att göra, ätande. Håll din mat lagrad i kylskåpet eller stashed i skafferi, inte ute på bänkskivorna.

De äter med maximal effektivitet

Medan kinesiska bufféer erbjuder ätpinnar väljer 91, 3 procent av fetma patrons gafflar. Det gör det bara lättare att skopa i maten!

De rengör deras tallrikar

Av de fastighetsmäklare som var de tyngsta renade 94 procent sina tallrikar så att det inte fanns något kvar. Ignorera mammas råd - låt lite linga. (Tror du måste slutföra allt? Försök våra 7 sätt att äta mer och gå ner i vikt för att känna dig nöjd medan du slår ner.)

De tuggar mindre

Forskare övervakade faktiskt buffertens tuggvanor och upptäckte att de tyngsta tredjedelarna bland dem tuggade maten i genomsnitt 11, 9 gånger innan de sväljs. Mitten en tredjedel tuggade i genomsnitt 14 gånger, och den tråkigaste en tredjedel tuggade 14, 8 gånger.

De dyker in

De lilla personerna i studien tog sig en gång runt på buffén först för att avgöra vad de ville äta. Men den mer överviktiga gruppen debiteras rätt in; gör det så att du kan fylla på några mindre tilltalande föremål, då måste du gå tillbaka till att du måste ha men missade första gången.

De hoppa över frukost

En enkel vana, men det ökar risken för fetma med en hel del 450 procent! Om du alltid löper ut dörren på morgonen, prova dessa 10 Instant Breakfasts för viktminskning istället för att hoppa över den viktiga måltiden helt och hållet.