Om du tittar på ett mikroskop, kan du missa mögel för en av dina favorit salladsingredienser: svampen. Trots det bekvämt välbekanta förstorade utseendet vet vi alla att mögel inte är något att ätas. Men även om du på ett flitigt sätt kasta ut utgått gods och kasta mat som växer något vitt, grönt eller luddigt, kan du ändå bli intagad utan att förstå det - och det kan göra dig fruktansvärt sjuk. Konsumtion av mögeltoxiner har kopplats till allt från milda till svåra allergiska reaktioner mot magskörande matförgiftning. Här avslöjar vi några dolda källor till sporerna.

Bröd-det ser inte ut mögligt

Vi har alla gjort det förut - sett en bit bröd täckt av mögel, kastade den ut och använde skivorna under den för att göra en smörgås. Men enligt FDA, om det finns mögel på en bit bröd, är hela partiet sannolikt förorenat - även om det ser okej ut i det blotta ögat. Hur kan det vara? Det tar ett tag för mögel att fysiskt framträda, och när det äntligen gör det, är det ett tecken på att dess rötter och toxiner har invaderat hela produkten och fysiska bevis kommer snart att följa. Din bästa satsning är att kasta hela brödet och köpa en ny.

Juice Boxes

Om du serverar dina barnlådor utan konserveringsmedel, var du medveten om att de kunde vara bostad av fermenterad vätska, drenched i slimig grön form, även om den inte finns någonstans nära utgångsdatumet. Enligt USDA är livsmedel som bearbetas utan konserveringsmedel högrisk för att utveckla mögel, vilket är meningsfullt. konserveringsmedel används för att hålla mat från fördärv. Problemet är att safttillverkare har funnit att föräldrar älskar tanken på att ge sina barn en drinklåda som är gjord utan konserveringsmedel, så många märken lämnar dem ut. Medan mamma och pappa kan tycka om tanken, så tyckte de föräldrar som upptäckte mögel inuti deras lilla sapasjuice och Capri Sun-påsar efter att deras barn klagade på att deras drycker smakade roliga inte var så glada. Som Capri Sun förklarar på deras hemsida kan mikroskopiska hål utvecklas på saftlådan efter att ha lämnat fabriken, vilket gör det möjligt för luft att sippra in i påsen och avelsformen. Brutto! Medan Capri Sun har ändrat sin förpackning för att vara transparent på botten för att tillåta föräldrar att kontrollera efter mögel innan barnen börjar sippa, har inte alla märken följt efter. För att undvika svamparna, servera din lilla juice ut ur en sippy kopp eller ett glas.

bär

Hallon, björnbär och blåbär är alla förpackade med polyfenoler, kraftfulla naturliga kemikalier som kan hjälpa dig att gå ner i vikt, så vi kommer definitivt inte att föreslå att du tar bort dem från din kost. Men munch med försiktighet; Dessa typer av bär har ihåliga centra, så det är väldigt lätt att mögla att göra ett hem i spåret utan att du märker det. Innan du poppar frukten i munnen, föreslår USDA geokemister att klippa dem i hälften och undersöka frukten för svamp.

Flingor

En potentiellt osäker mängd sjukdomsframkallande svampar som kallas mykotoxiner lurar sannolikt i ditt favoritvete och majsbaserade spannmål. Om det inte är skrämmande är det helt oupptäckt på stormarknadshyllor. Hur kan detta eventuellt hända? Medan regeringen har gränser för mängden mögeltoxiner i spannmålsgrödor, redovisar dessa regler inte något som kallas maskerad mykotoxiner, en undergrupp av ofarliga svampar som omvandlas till en potentiellt skadlig mängd när de tas in. Medan de biologiska effekterna ännu inte är fullt förstådda, tror forskare att bestämmelserna måste ändras för att inkludera denna form av formen eftersom den bidrar till livsmedlets totala toxicitet. De noterar också att livsmedel som ligger strax under den lagliga gränsen för mykotoxiner kan överstiga det rättsliga beloppet när maskerade blanketter ingår i säkerhetsberäkningarna. Den goda nyheten är att sparka spannmål till kanten kan öka din hälsa på flera sätt än en. Välj för proteinförpackade ägg eller satiating havremjöl, som båda kommer att få dig närmare dina viktminskningsmål.

Nötkött biprodukter

De irriterande mykotoxinerna vi bara berättade om är inte bara i grödor, de finns i kött och mejeriprodukter som kommer från kor som förbrukar kornen också. Corn, ett annat vanligt foder för konventionellt uppvuxna kor, är ofta en källa till formen avlatoxin. Nötkreatur som upptas för köttet kan lagligen säljas för konsumtion, även om det har upp till 300 delar per miljard av denna stam. Välja ekologiska och gräsmattade köttprodukter för att sänka exponeringen för dessa toxiner och öka din dos av antioxidanter, omega-3 och spårmineraler.

Bönor-om de gör dig musikalisk

Om din kropp inte glatt smälter bönor i sig - du vet vad vi pratar om - du kan bli frestad att nå en viss mage-taming piller. Medan bönor inte är en källa till mögel, tar du en massa saker om du tar Beano-tabletter för att avvärja gas och uppblåsthet som orsakas av din vegetariska chili. Den viktigaste ingrediensen i medicinen är Alpha-galaktosidasenzym, och det är gjord av en form som kallas aspergillus niger. Även om det är sällsynt, säger miljöskyddsmyndigheten att man intar det kan orsaka hälsoproblem som astma i känsliga populationer.