Att förbereda din mat hemma är ett viktigt steg i receptet mot viktminskning. Men att alltid gå genom boken eller försöka räkna ut saker själv kan vara frustrerande. Dessa geni insikter kan förändra ditt köksspel och ge dina slim-ner insatser!
Tack och lov är det inte svårt att göra bantning och läckra biljettpris. Här 32 tips för bättre matlagning, enklare förberedelse, mindre viktökning och roligare än du visste att du kunde ha i köket! För ännu mer smarta hälsosamma ätidéer, kolla in de 40 sällskapssakerna som alltid finns i deras kök!
Säsong till smak
Shutterstock När du lagar mat från receptet, ignorera specifika mätningar för salt och peppar. Din mun är mer exakt än en mätsked. Smaka och anpassa så tidigt som möjligt. Åh, och medan du är på det, bli av med den saltskakan! Sätt istället koshersalt i en liten skål vid spisen och säsong med fingrarna, vilket ger dig riktig kontroll och noggrannhet. Och för att lägga till ännu mer smak åt din mat, ta med några av de 5 bästa kryddorna för fettförlust i dina rätter.
Tiden ditt salt
Shutterstock När du saltar är lika viktigt som hur mycket du saltar. Säsong kyckling, fläsk och kalkon (tre av de 29 bästa någonsin proteinerna för viktminskning) upp till 8 timmar innan du lagar mat. Saltet tränger helt igenom köttet och ger juligare och mer fullständigt uppskattade resultat. (Det sägs bara säsong hamburgare sekunder innan du slänger dem på grillen - annars kommer saltet att bryta ner proteinerna och skapa hårdare patties.)
Fix dina misstag
Shutterstock För mycket salt? Använd ett stänk av ättika för att ge en motbalansering av syra. För mycket värme? Försök med en duggregn av honung för att mildra kryddan.
Handla mat på måndag eller tisdag
Shutterstock Mer specifikt handla mat på måndag eller tisdag före klockan 10 eller efter klockan 19.00. Forskning visar att det här är de minst trånga tiderna på veckan på marknaden, vilket gör det möjligt att välja ut toppklassiga produkter utan clamoringmassorna.
För mer mataffär viktminskning hack, kolla in dessa 50 bästa Supermarket Shopping Tips någonsin.
Pat kött och fisk torr före matlagning
Shutterstock Ytans fukt skapar ånga när den träffar en hetpanna eller grill, som hindrar karamellisering. Om din fisk har hud, använd en vass kniv för att suga av vattnet som är fastat inuti det. Är du osäker på vad skaldjur är bäst för din mage? Kolla in vår guide till The Best Fish for Weight Loss.
Överfyll inte panen
Simon Migaj / Unsplash För djupt smaksatta livsmedel, överfyll inte pannan. Överbelastning av ingredienserna gör att pannans temperatur sjunker, och matar slutar ångas istället för karamelliserande. Detta lägger till matlagningstid och subtraherar smak. Alla ingredienser ska passa bekvämt i ett lager, så använd en panna som är tillräckligt stor för jobbet och koka ihop om det behövs.
Scorch inte Nonstick
Shutterstock Teflon kan försämras över hög värme, så spara dina nonstick-pannor för skonsamma uppgifter som matlagning omeletter och fisk. Ja, nonstick-pannor tjänar samma syfte, men de kan släppa potentiellt cancerframkallande toxiner i din mat. Medan miljöskyddsstyrelsen inte föreslår att man lämnar nonstick-köksredskap, vet man inte heller de långsiktiga hälsoeffekterna av nonstick-kemikalier, så det är bättre att radera på försiktighetssidan och hålla fast vid gjutjärn. Plocka upp en mängd olika bitar så att du är beredd på något kulinariskt äventyr som ligger framåt.
Gör det skarpt
Shutterstock Ingenting slår knäckt kycklinghud, men stekning är en nöje när du försöker gå ner i vikt. Istället köper du en hel kyckling dagen innan du lagar mat, strö på en tesked koshersalt och låt den vara uppenbar i kylskåpet. Luften och saltet drar ut överflödigt vatten. Var noga med att klappa torrt med pappershanddukar innan du lagar mat. För en komplett måltid, koppla din kyckling med en grönsak och en av dessa 25 bäst kolhydrater som avslöjar din Abs.
Använd Broiler
Shutterstock Tänk på en pannkaka som en inverterad grill, en källa till koncentrerad snabbkokningsvärme. Kyckling, fläskkotletter och biffar tar ca 10 minuter att brilla; var noga med att vända dem halvvägs genom matlagningsprocessen.
Förstärk din TV-middag
Roberta Sorge / Unsplash Förbättra omedelbart din nästa TV-middag: Efter tillagning, lägg till färska örter, en citruspress och en oljaolja för att förvandla frusen entree. Och för att säkerställa att din måltid är en hälsosam plocka, klara av dessa 48 sämsta frusna livsmedel i Amerika.
Håll tomater ur kylskåpet
Anne Preble / Unsplash Samma med persikor, potatis (en av dessa 8 bästa fettbränna livsmedel, lök, bröd, vitlök och kaffe. Kalltemperaturer äventyrar stoftens smak och struktur.
Värm din tallrik
Shutterstock Varm mat serveras på en kall tallrik är ett rookie misstag. Värm dina rätter i en 150 ° F ugn i 10 minuter innan du pläterar en måltid. På baksidan, lättkylda plattor (använd din frys) ökar färska kalla rätter som sommarsallader.
Anpassa till Will
Shutterstock Ingredienser är inte i sten. Svamp kan stå för aubergine om det är vad du har. Vill du inte spendera $ 3 på en massa selleri bara för att använda ett enda revben? Utelämna det Du gillar fläskkoteletter mer än kycklingbröst? Byt den. Punktet är att om du förstår de grundläggande teknikerna och vet vad som smaker gott tillsammans är möjligheten att skapa i köket oändligt.
Handla med årstiderna
Shutterstock Visst, ibland behöver du bara en tomat, men det finns tre stora skäl att handla på säsongen: Det är billigare, det smakar bättre, och det är bättre för dig (och planeten).
Skaffa vänner
Shutterstock Prata med slaktare, producera leverantörer och fiskare innan du köper. De kan styra dig till de bästa ingredienserna. Din stormarknad har inte en slaktare? Hitta en ny plats att handla.
Friska upp Limp Veggies
Shutterstock Släpp dina åldrande produkter i isvatten innan du lagar mat. Växter vill på grund av vattenförlust; isvatten tränger in i sina celler för att återställa skarpheten.
Få mer pucker för priset
Shutterstock Zap citroner, limes eller apelsiner i 15 sekunder i mikrovågsugnen innan du klämmer dem. Frukten ger dubbelt så mycket juice.
Gå till bondens marknader tidigt eller sent
Shutterstock Tidiga ankomster får den första plockningen av alla de vackraste råvarorna. latecomers kan göra sista sekund erbjudanden från leverantörer som vill lossa sina varor.
Vänd ditt kött mer än en gång
Shutterstock Forskning visar att nästan konstant flipping av stek, kyckling, kotletter och hamburgare låter din mat inte laga mat snabbare, men också jämnare. Syfte för en flip per minut.
Lägg av
Shutterstock Om du skär in i köttet direkt efter det att du lagar mat, kommer dyrbara juicer att fly. Vänta 5 minuter innan du biter i hamburgare eller grillad kyckling, 7 minuter innan du skär i steker och 15 minuter innan du skär en stor grillad grill.
Koka tomater när du kan
Shutterstock Matlagning och rostning av tomater ökar betydligt nivåerna av lykopen, kraftfulla föreningar som bekämpar fria radikaler och hjälper till att minska riskerna för cancer och hjärtatsjukdom. En studie från Ohio State University visade att personer som åt tomatsås som kokades i 40 minuter hade 55 procent mer lykopen i blodet än de som hade okokt tomatsås.
Byt ut dina "bakverk" häftklamrar
Charisse Kenion / Unsplash Även om bakpulver och bakpulver inte är samma sak och inte utbytbara, kan du ersätta i en liten mängd bakpulver för bakpulver och sluta spara mer choklad antioxidanter som vanligtvis förloras i bakningsprocessen. Bara bli inte galen eller annars kommer du att sluta med en riktigt platt, konstig chokladkaka!
Rostat bröd
Shutterstock Det är uppenbart att rostat bröd kan sänka sitt glykemiska index lite, enligt en studie som publicerades i European Journal of Clinical Nutrition . Ännu bättre: Din kropp absorberar mindre glukos från bröd som har frysts före ristning. Bottenlinje: Först frys, sedan toast! Vem visste?
Poach Your Eggs
Shutterstock Upp till 50 procent mer näringsämnen absorberas från en rinnande äggula än från ett hårdkokt eller överhårdt ägg, säger ny forskning. Ingen aning om att pochera? Allt du gör är att öppna ett ägg i en kruka med simmerande vatten. Prova dessa 25 bästa ägguppskrifter för viktminskning också!
Tillsätt olja till ris
Shutterstock Nej, det här är ingen ursäkt för att få allt stekt ris-galet på oss. Men om du släpper en tesked kokosnötsolja i din kokande vattenkanna innan du lagar ditt icke-befästa ris, säger forskare från College of Chemical Sciences i Sri Lanka att riset kommer att ha 10 gånger det resistenta stärkelsen. saktar ner snabb matsmältning) och stannar på detta sätt, även som en övernattning!
Frysta dina blåbär
Shutterstock Ett annat sätt att manipulera din hälsosam mat för att vara ännu friskare: Frysta dina blåbär! Deras antioxidantegenskaper är starkt koncentrerade i sina skinn och iskristallerna som bildas på huden under frysningsprocessen hjälper faktiskt till att antioxidanterna blir mer tillgängliga för din kropp, enligt en studie från South Dakota State University.
Ät din pasta kallt
Shutterstock På samma sätt som olja kan göra ris bättre för dig, pasta som har varit kyld över natten (det är okej att värma det!) Kommer också att hålla dig fylligare längre än om du bara hade kokat nudlarna och serverat dem genast. Att hålla din pasta kallt är en av de 40 Ultimate Pasta Tips för att vara mager!
Vet när du ska kyla dina avokadoer
Charles Deluvio / Unsplash Det enklaste köket hack någonsin? Håll dina avokadoer ut på disken för att låta dem mogna snabbare och placera dem i kylskåpet när de ska bli mogna så att de kommer att hålla längre. Ett surefire tecken på att en avo är bra på väg att vara mogen är att du enkelt kan popa "knappen" från toppen av det.
Skiv inte dina jordgubbar
Ohmky / Unsplash I stället för att vara effektiv och skivar dina jordgubbar på en gång för att lätt kunna njuta senare, vill du behålla dem hela tills du är bara några minuter från att äta dem. C-vitamin är känslig för ljus och syre och förlorar några av dess antioxidantbefogenheter när det har blivit utsatt. Det gäller även apelsiner, som har lite mindre C-vitamin än en kopp jordgubbar.
Gör frysta kuber
Istället för att titta på gäng persilja, gör det dåligt, hugga upp det och blanda med en liten bit olja och frys sedan som isbitar som du kan slänga i soppa senare. Eller såser för snabba, individuella måltider. Eller kale för smoothies. Bli kreativ! Vi rekommenderar dock inte lök eftersom de suger upp bakterier som galen och du borde aldrig någonsin använda kvarvarande, redan skuren lök.
Salvage Burned Cookies
Shutterstock Du gick igenom allt detta problem för att göra friska kakor, så låt inte brända botten förstöra din dag! Ta bara tag i din zester och rista den svarta delen av. Trevlig!
Smash That Vitlök
Shutterstock För den snabbaste kryddskalningsprocessen någonsin: Lägg klyven på en skärbräda och smash den sedan med kockens kniv och din knytnäve. Det är kul att göra och sparar tid!
