30 Köksfärdigheter som alla borde veta vid 30

bättre hälsa

Att växa upp i en liten stad visste jag att jag var lite skyddad. Men inget som jag sett sedan flyttat till New York City kunde ha förberett mig för vad som hände när min vän, Julie, tillbringade natten vid min lägenhet.

"Vill du ha omelett till frukost?" Jag frågade henne den morgonen.

Hon nickade ja och jag började plikta med att samla de nödvändiga ingredienserna. När jag försökte lämna spateln till henne så att jag kunde hoppa i duschen, släppte Julie en stor bomb: Hon hade ingen ide om hur man gjorde en omelett trots att hon var en högskoleutbildad 27-årig kvinna. Jag var golvad.

Jag ska gå ut på en lem och antar att jag inte är den enda som tycker att det här helt enkelt inte är okej. Det är bara vissa saker man måste veta hur man gör i köket innan de går in i det tredje decenniet av sitt liv - och att göra omelett är en av dem. (Du tror bäst att jag gav Julie en lektion då och där!)

I en tid då det är helt trovärdigt att leva av körning genom grub och färdiga matvaror för all evighet, kan du vara så nyfiken varför jag är så fast vid detta. Tja, jag säger till dig: Inte bara kommer du att laga mer och beställa på mindre, spara dig lite ton, det ger dig också mer kontroll över ingredienserna och kalorierna som hamnar på din tallrik. Det här är en stor fördel i ditt liv, oavsett om det är när du befinner dig att försöka förlora 10 pund eller vill avvärja dietrelaterade sjukdomar som diabetes och högt blodtryck.

Övertygad om att du behöver lägga upp ditt matlagningsspel? Bra! Läs nu för att ta reda på vilka färdigheter du behöver veta - och exakt hur du ska behärska var och en - när den stora 3-0 rullar runt. Glad matlagning ... och god mat!

Så att baka en perfekt potatis

Oavsett om du är en fan av söta potatis eller russetter, vill du först börja med att tvätta spudet med vatten och pricka det hela med en gaffel. (Hoppa inte över det här steget, eller din potatis kan explodera! Inte ens skoja.) Därifrån har du två alternativ: du kan baka dem eller suga dem i mikrovågsugnen. Jag gillar det senare alternativet eftersom det bara tar några minuter och producerar en spud med super mjuk hud. Men om du gillar skinnen spröd är bakningen för dig. Så här tar du av båda teknikerna:

Mikrovågsinstruktioner:

Om du gör en enda potatis, placera den på en mikrovågssäker disk och mikrovågsugn med full effekt i 2, 5 till 5 minuter, beroende på storlek. Om du lagar mer än en spud, vill du zapa dem i minst 10 minuter. Vänd dem över och mikrovågsugn i ytterligare en minut eller två. Om det fortfarande är svårt i mitten, brister mikrovågsugnen ytterligare en minut tills den är fullt kokad. Skär ner mitten, drizzle med en fin olivolja och strö med peppar (en av de 5 bästa kryddorna för fettförlust, paprika och torkad rosmarin.

Ugninstruktioner:

Förvärm ugnen till 425 ° F. Placera potatiserna några inches från varandra på en foliefodrad bakplåt och baka i 45 till 60 minuter eller tills huden är krispig. Var noga med att vända dem vid halvvägs markeringen. Skiv ner i mitten, drizzle med en fin olivolja och strö med paprika, paprika och torkad rosmarin.

Hur man smäller

Broiler är bara en av de köksapparater som verkar skrämmande majoriteten av människor. Men det är verkligen inget annat än en inverterad grill; en källa till koncentrerad snabbkokningsvärme. Eftersom de flesta broilers bara har två inställningar - på eller av - de är väldigt lätta att använda. Ställ ugnen på ett bra sätt och låt det värmas upp i ca 5 minuter innan du lagar maten. Tunna skivor av kyckling, fläskkotletter, biffar och färska grönsaker tar cirka 10 minuter att brilla; var noga med att vända dem halvvägs genom processen så att de är jämnt kokta.

Hur man gör den perfekta burgeren

Den genomsnittliga amerikanen äter tre hamburgare i veckan, men få av oss ger mycket eftertanke på hur vi förbereder våra patties; vi mögel bara köttet, kasta dem på grillen och sluka dem. Medan det kan flyga när du har en college kock ut, måste du lägga lite mer ansträngning för att göra en riktig "vuxen" patty.

Det första steget: Plocka ut en ny köttbit och fråga slaktaren att mala den och linda den upp. (Vi gillar mårhår, chuck eller brisket för deras feta mager köttförhållande och god smak.) Även om det kan vara bekvämt, kan det hända att malet köttkött är bekvämt, det består ofta av biffskrot av låg kvalitet. För att ditt kött av hög kvalitet ska vara smakfullt och saftigt, håll det i kylskåpet tills du är redo att mögla dina patties. När du mager varmt nötkött kommer fettet ofta att skilja sig från köttet, vilket ger dig mindre smakfulla, saftiga hamburgare. Av samma skäl, om grillen inte är helt klar att använda när du har format dina patties, förvara dem i kylskåpet. För ännu mer välsmakande burgerhackar, kolla in dessa 20 tips för att göra den perfekta Burger.

Så här fixar du 2 vanliga misstag

Oavsiktligt dumpa för mycket salt i stekpannan? Använd ett stänk av ättika för att ge en motbalansering av syra.

För mycket krydda? Försök med en duggregn honung för att mildra värmen.

Hur man gör en basal sallad

Om du någonsin har köpt sakerna vet du redan att bagged salad mix kan vara på pricier sida. Och det är ofta inte den mest näringsrika täta blandningen av grönsaker. Spara pengar och behärska konsten att göra några basala sallader. En basal sallad innehåller spenat, lök, tomater, morötter och paprika, och en klassisk grekisk sallad är fylld med saker som romaine, lök, oliver, paprikor, tomater, gurka och fetost. Koppla dem med en skiva Ezekielbröd eller någon grillad fisk eller kyckling för att vända en till en full-på-entré!

Och en salladsdressing, alltför

Ja, när du är 30, borde du verkligen veta hur man klär på din sallad utan att förlita sig på någonting som kommer i en flaska! För hjälp med att göra en näringsrik vinaigrette, kolla in dessa 12 tips för att göra friska salladsdressingar.

Hur man anpassar recept

Varje bra kock vet att receptens ingredienser inte behöver sättas i sten. Svamp kan stå för aubergine och dyra ingredienser du inte tror att du någonsin kommer att använda igen kan ofta utelämnas. Om du förstår vad som smaker gott tillsammans är möjligheten att skapa i köket oändligt. Och till skillnad från att baka är det mycket svårare att laga mat, så det finns också lite uppmuntran!

Hur man gör en "hälsosam" efterrätt

När vi åldras, förlorar vi naturligtvis lite av vår muskelmassa, vilket gör det allt svårare att behålla en mager figur. Med det sagt kommer det sannolikt att vara till nytta för att veta hur man gör en hälsosam men ändå läcker-efterrätt eller två. Oavsett om din sammansättning bara är en jordgubbsplatta doppad i mörk choklad eller en avokado-frostat zucchini cupcake, borde du ha ett sätt att njuta och hålla sig smal. Dessa 20 Easy Dessert Recept är några av våra favoriter.

Hur man använder en kyckling tenderare

Det förnekar det inte: Tjockare styckningar av benfri kyckling är billigare än den tunna snittet. Tack och lov, om du har en kyckling tenderizer, kan du utplåna tjock kyckling för att göra det lika mjukt, fuktigt och lätt att laga med som sin mager motsvarighet. Innan du börjar punda bort i köttet måste du dock täcka den med en plastplast eller lägga den i en plastväska av Ziplock-stil. Detta förhindrar att små bitar kött och köttjuice kommer över hela disken. När du är prepped och redo att rulla, gå fram och tillbaka över köttet med en hammerrörelse med tenderizer tills köttet når önskad tjocklek. För massor av idéer om hur du gör din kyckling super delish, kolla in dessa läckra hälsosamma kyckling recept!

Hur man lagar en biff

Inte bara är en saftig biff en bra förändring från hamburgare och kyckling, det är den bästa serveringen för DIY romantiska måltider och fina middagar. För att säkerställa en smakfull biff, börja med att göra en marinaden. Blötläggning av köttet i ett smakbad är bra eftersom det bryter ner hårda muskelfibrer och fyller maten med fukt och lågkalig smak, vilket gör att du till och med får fotgängarefett av kött till den typ av saftiga biljettpris du betalar allvarliga pengar på i restauranger med linne och porslin. Vårt recept till receptet är enkelt: det innehåller juice av två limes, en kopp apelsinjuice, två malet vitlöksklyfta, två matskedar pureed chipotle peppers och en halv kopp hackad koriander. Medan du gör marinaden, ta köttet ut ur kylskåpet, så det kan komma till rumstemperatur, vilket hjälper till att laga mat genom effektivare. När du har blötläggt din biff i lösningen i ca 20 minuter är det dags att laga mat! För att du får den perfekta styrningen, läs upp på dessa 24 tips för att grilla det bästa biffet i ditt liv!

Hur man gör en köttfri måltid

Även om du inte är vegetarian eller vegan, vet du hur man piska upp en fyllig och smakfull köttfri måltid lika viktigt som att perfekta dina biff- och burgertekniker. Att ha några gå till recept som spikas på ditt Pinterest-bord garanterar en stressfri middag förberedelser nästa gång en djurvänlig vän eller familjemedlem dyker in för en sista minuten måltid. Det garanterar också att du får några hälsosamma recept att vända sig till, även om du är kort i tid eller pengar. (Köttet kan vara super dyrt!)

Du kanske vill överväga att göra en dag i veckan helt köttfri. Många köttätande amerikaner har antagit Meatless Monday i sina rutiner för att öka antalet vitaminer och antioxidantrika frukter och grönsaker i deras dieter. Inte bara ger denna matris av produkter enorma hälsofördelar - från kolesterolsänkande och immunitetsstimulerande till anti- och cancerläkare egenskaper - en ny studie utförd av fetma-föreningen fann att växtbaserade dieter visade högre viktminskningsframgång än konventionella dieter utan betonar kaloribegränsning. Lätt tilltalande? Utforska några av dessa 20 fantastiska köttfria måndagsidéer för lite inspiration.

Hur man gör en smoothie eller två

Nu när du har varit i efterarbetarvärlden i några år har du förmodligen insett att det är grovt att hålla ner en 9 till 5 (eller ska vi säga 9 till 7?). Och ibland känner du dig inte som att piska upp en näringsrik middag. Istället för att beställa in-igen-lager ditt kök med några viktiga smoothie-ingredienser som mandelmjölk, frusen frukt och grönsaker och proteinpulver. På så sätt kan du enkelt blanda en näringsfylld dryck på mindre än 60 sekunder. Det är den perfekta reservplanen för de hektiska dagarna och sena nätterna på kontoret. För lite smakkombination inspiration, kolla in dessa 56 bästa smoothie recept för viktminskning.

Hur man gör ägg

Om du är som Julie och har ingen aning om hur man gör en omelett, så är det här för dig! När du har knäckt dina ägg i en skål och slagen med en visp eller en gaffel, häll blandningen i en varm oljad stekpanna och sprid dina fyllningar. Vi gillar att lägga till saker som hackade grönsaker och örter. Yum! När ägget börjar stelna, vika det i hälften. När det inte är längre, är det dags att äta!

Hur man gör ett måltid sans recept

Om du är något som jag, är ditt Pinterest-bord troligen fyllt med läckra utseende som du aldrig kommer att göra. För att vi ska vara riktiga: När det kommer till det kan det vara svårt att hitta tiden att sitta ner, bestämma om en veckas värde av recept, skriv ner alla nödvändiga ingredienser, slå upp snabbköpet och gå igenom det tråkiga steg-för-steg-process för att faktiskt göra måltiden. Tack och lov finns det ett bättre sätt: Dikta recepten och leta efter smaskiga "freestyle" -idéidéer. Vi har 40 av dem du är säker på att älska!

Hur man gör en snygg smörgås

Addison Osta Smith, den yngsta tävlande för att vinna "MasterChef Junior", sa nyligen i en intervju att alla vuxna borde "kunna göra din egen riktiga smörgås, inte bara en PB & J eller en skinka och ost. Jag gillar rostbiff, ost [med lite] ost, avokado, sallad och lök. "Vi måste hålla med henne på den här. Det här är en färdighet du måste ha på lås när du är 30 år.

Hur man skär en kniv

När du är bekväm att hugga saker som lök och vitlök borde du lära dig hur man skärp en kniv. Visst är uppgiften en skrämmande, men ju skarpare dina knivar är desto lättare kommer de att vara att kontrollera, vilket betyder att de blir säkrare. Vi gillar den här korta videon från våra vänner på ChefSteps som förklarar exakt hur man får jobbet gjort.

Hur man gör salsa

Du skulle vara hårt pressad för att hitta en hälsosammare, mer smakfull smak än färskhackad salsa. (Många köpoptioner fylls med överskott av salt och jämn matfärger-yuck!) Det är också super mångsidigt. Du kan använda den som en salladsdressing, en omelett-topper och naturligtvis som en Tex-Mex-måltidförstärkare. Platsen för varje skål med salsa är densamma, så allt du behöver göra är att förstå den grundläggande trestegsprincipen och du kommer att vara redo att salsa dig igenom produktionen.

Steg 1

Välj en bas. Tomater är traditionella, men en mängd olika frukter och grönsaker fungerar perfekt här: mango, ananas, papaya, majs, även svarta bönor.

Steg 2

Lägg till den stödjande gjutningen. Hackad rödlök, hackad färsk koriander och malet jalapeño är standarden och de fungerar lika bra för frukt och grönsaksbaserade salsor. Andra alternativ inkluderar hackad paprika, scallions och finhackad vitlök.

Steg 3

Tillsätt syra. Vanligtvis betyder det saft av en citron eller en kalk, men ett stänk av rött vin eller äppelcidervinäger kommer att ha en liknande smakförbättrande effekt.

RELATERADE: Ät det här, inte det! för mexikanska älskare

Hur man gör en perfekt smältgrillad ost

Det spelar ingen roll om du är 8 eller 28, det verkar att det inte är något problem, en smält grillad ost kan inte lösa. Den enda varningen: Om du lägger ner för mycket bearbetat ost och vitt bröd, är du tvungen att packa på punden. (Whomp, whomp!) Tack och lov finns det några hälsosammare och mer vuxna sätt att koppla ihop den klassiska maträtten och vi tror att minst en av dem borde vara förpliktad till minne medan du fortfarande är i 20-talet. Det är en maträtt som du är skyldig att göra för hungriga barn, makar och vänner i många år framöver! Här är 30 fantastiska grillade ostidéer.

Hur man separerar ett ägg

Medan vi är stora fans av att äta äggulan (den är fylld med ett kraftfullt fettkämpande näringsämne som kallas kolin), kräver många recept endast för äggvitor eller äggulor. En av de enklaste metoderna är att lätt spricka ägget på disken, öppna skalet i två halvor och skicka äggulan fram och tillbaka mellan de två halvorna, låt den vita droppen ner i en skål under.

Hur man ersätter frukt för olja

För att hälsa dina favoritbakterier, byt ut en kopp applesauce för en kopp olja i kakor och bakverk, eller använd en stor avokado och en halv kopp grekisk yoghurt för en kopp olja i brownies. Inte bara tar du in extra näringsämnen, frukt och grönsaker hjälper till att hålla kakor och friska brownies fuktiga.

Hur man delar grekisk yoghurt för Mayo

En liknande hack fungerar för recept och rätter som kräver Mayo. "Istället för majonnäs, ersätt i fettfri grekisk yoghurt när du gör kyckling eller äggsalater", föreslår George Fistrovich, chefskock, The Ritz-Carlton Resorts i Neapel. "Grekisk yoghurt har konsistens av majonnäs men är lägre kalorier högre i protein." Det påminner oss: Har du någonsin hört av grekisk yoghurtalfredo sås? Ta reda på hur man gör maträtten i vår speciella rapport, 15 Savory Ideas to Eat Greek Yogurt!

Hur man räddar brända kakor

Du gick igenom allt detta problem för att göra friska kakor till din medarbetares födelsedag, så låt inte brända botten förstöra din dag! Ta bara tag i din zester och rista den svarta delen av. Färdig och klar!

Hur man förbereder måltider för en vecka

Den enda personen som kan spara "torsdag du" från att äta en muffa av kakor till middag är "söndag du" - den förnuftiga personen som tog ett par timmar för att förbereda tillräckligt hälsosam mat för att vara kvar i veckan. Kortfattat är förberedelsen ytterst nyckeln till viktminskningsframgång. Men det är inte en lätt färdighet för alla att behärska. Därför har vi trummat upp dessa 25 tips för att äta en och laga en vecka. Följ våra enkla steg och du blir en måltid prep master på nolltid!

Hur man räddar Overcooked Meat

Overcooked kött? Fräs middag genom att skära köttet smidigt och toppa det med hackad tomat, lök och jalapeño. Tillsätt olivolja och färsk limejuice (eller några skedar av vinaigrette). Syran och oljan kommer att återställa hårdbehövlig fukt och fett till det misshandlade köttet.

Hur man smashar vitlök

För den snabbaste peeling processen någonsin, placera kryddnejlika på ett skärbräda och sedan krossa det med sidan av en kock kniv och din knytnäve. Det är kul att göra och sparar tid! För ännu mer hälsosamma matlagningshackar, kolla in dessa 32 kökshackar och matlagningstips för hälsosam kost.

Hur man drar tillsammans Party Apps

Oavsett om det finns en massa hungriga gäster eller en enda rubbande mage, är du aldrig mer än 10 minuter från en tillfredsställande liten bit. Nedan hittar du några av våra fantastiska lättillgängliga appar. Begå ett eller två till minne och håll ingredienserna fyllda så att du alltid är beredd på sista minuten besökare!

Fyllda datum

Ta bort gropen från datum, saker med en mandel och lite blå ost, och linda fast med en halv bit bacon. Skydda med tandpetare och baka vid 350 ° F tills baconet är skarpt.

Fancy Popcorn

Pop lite vanlig popcorn. Kasta sedan med hackad rosmarin, olivolja och fint riven parmesan. (Vi älskar också dessa 20 läckra sätt att klä upp din popcorn

Prosciutto Wrapped Melon

Wrap skivor melon eller cantaloupe med bra prosciutto eller spansk skinka.

Hot n 'Spicy Fruit

Skala en mango och skär den i spjut. Topp med färsk limejuice och chilipulver.

Ost & Frukt Skewers

Gängskinn av vattenmelon, körsbärstomater, bitar av färsk mozzarella och löv av basilika på träspett.

Hummus & Veggies

Haka upp några grönsaker och koppla dem med lite hummus.

Så att rosta Veggies

Rostade grönsaker är en av de mest utsökt smakliga - och inte minst, lätt och mångsidig-rätter runt. Du kan göra dem i bulk och lägga dem till sallader, äggrätter, wraps eller helt enkelt värma dem och para dem med en helkorn och ett protein. För att fästa ihop skålen, hugga upp dina favoritrökningsgrönsaker (vi gillar morötter, lökar, broccoli, brusselspiraler och sötpotatis) och lägg dem ut på en folieförpackad plåt. Därefter torka med lite EVOO och torkade örter och kryddor (vitlökspulver, rosmarin, paprika, oregano, etc.) och släng dem i en 400 ° F ugn i ca 40 minuter, eller tills grönsakerna är milda. Det är allt!

Hur man gör en enkel soppa

Det är vad du slurp när du är sjuk, kall eller bara i humöret för att komma in i fallandan. Ja, det är rätt, vi pratar om soppa. Visst, du kan ta en burköppnare och kväva ner burken, men vi tror att du förtjänar bättre än så. Att göra en soppa från början är inte raketvetenskap; de flesta behöver inte ens recept. Du kan enkelt bara kasta några hackade grönsaker, burkburkar och kokt kubad kyckling i en kruka med lågnatrium kycklingbuljong och kalla det en dag - eller du kan gå på fina rutten med hjälp av dessa måste-prova sopp recept.

Hur man gör en mördare guac

Grillar, filmkvällar, Superbowls, Tuesday ... det finns ingen sådan sak som en dålig ursäkt för att äta lite guac. Medan det finns en handfull varumärken som gör anständiga partier (skrika ut till helt Guacamole!) Är de flesta av dem fyllda med mer kemikalier än de faktiska avokadoerna. Gross, vi vet. Med det sagt, att veta hur man gör sig själv är en praktisk färdighet att ha. Och tur för dig, vi har 20 Guacamole Recept för Avocado Obsessed som är säker på att göra din munvatten!

Så grillas mer än bara hamburgare

Vi ska gå ut på en lem och anta att du redan vet hur man ska sätta på och använda en grill. (Om du inte gör det, är det dags att fråga en kunnig vän eller familjemedlem att visa dig.) När du väl har grunderna för att laga matlagning ute, är det dags att gå vidare från varma hundar och hamburgare till någonting som berör mer spännande . Lägg till en av dessa djärva grillade skapelser på din bakgårdsprepertoar och du kommer omedelbart att känna sig mer som en "vuxen":

Prosciutto Wrapped Grillad Kyckling

Smaka ett kycklingbröst med salt och peppar, sätt i tunna skivor prosciutto och grilla över låg värme tills prosciutto är skarp och kycklingbröstet är fast.

Grillad Veggie Pastasallad

Kasta zucchini skivor, aubergine plankor, lökskivor och sparris spjut i olivolja, salt och peppar. Grilla tills det är lättförtorkat, ta sedan bort det till ett skärbräda och ge dem en grov hacka. Kasta med en kokad helkorn eller köttfärsbaserad pasta (vi gillar Banza), lite olivolja, saft av citron och riven parmesan.

Fancy-Rubbed Filet

Gnid medaljonger av filet mignon (eller någon nötkaka) med lika delar ancho chilepulver, malet kaffe eller espresso och brunt socker plus salt och färsk krackad peppar. Grilla över medelhög värme till önskad doneness.