Bara genom att titta på det, skulle du aldrig gissa den omöjliga Burger-skapad av företaget Impossible Foods - var helt tillverkad av växter. Med ett biffliknande utseende som blöder och sizzles när det kokas, blandar det med någon annan BBQ stapel på grillen. Och den skrämmaste delen? Det är inte allt ser ut: Smaken är så realistisk att det kan lura köttätare att tro att det är den verkliga saken också.
Innan du tar en bit, här är 21 saker du borde veta om miraklet "kött", från vad som ger den dess struktur och smak till dess otroliga inverkan på miljön. Och om du vill få mer snabbmatguider och lära dig mer hälsosamma växtbaserade swappar, prenumerera på Eat This, not That! tidskrift. Under en begränsad tid får du 50 procent av försäkringspriset!
Det skapades med vetenskap
Shutterstock Helt början på Impossible Burger var i ett labb, något som den kända biokemisten Pat Brown, VD och grundare av Impossible Foods, sa, gjorde hela skillnaden i att produkten var realistisk. "Vi har spenderat mer än sex år på att studera djurkött på molekylär nivå för att upptäcka hur det fungerar", hur det hanterar värme och lagar mat och speciellt hur det producerar smaker och texturer människor älskar "skrev han i en blogg posta.
Det är inte så hemlig ingrediens? Växtbaserad Heme
Shutterstock Ingrediensen som gör den omöjliga Burger så realistisk än ens köttätare luras på att det är en köttpatty? Heme, som gör att blodet kan bära syre i hela kroppen. Rött kött är full av saker och det är det som ger den sin mycket speciella smak och arom. Vad de flesta inte vet är att det också finns i växter, och Impossible Burger producerar den genom jäsning för att göra den växtbaserade versionen lika tillfredsställande som den riktiga saken.
Det gjordes för köttätare
Instagram / @ consciouschris När du hör om en revolutionerande ny veggieburger på marknaden, är din första tanke det mest sannolikt att kött ersätter vegetarianer och veganer. Tja, det är inte fallet med Impossible Burger. Företaget går efter folket fortfarande äter kött, inte de som redan har gett det upp. "Vi vill att köttätare globalt lyckligtvis föredrar våra växtbaserade veganprodukter eftersom de tycker att det bara är bättre. Vi vill träffa köttätaren på sina egna villkor och göra en mer utsökt produkt för dem ", säger Impossible Foods COO och CFO David Lee på TechFestNW.
Det är helt gjord av växter
Courtesy of Impossible Foods Så vad är det med i denna realistiska utseende burger? En patty innehåller veteprotein och potatisprotein för en tjock konsistens, ovannämnda heme, vitaminer, aminosyror och sockerarter för smak, och xantan och konjac, som rymmer allt tillsammans. Det finns också fett-kokosnötsolja och sojabönor-vilket gör det saftigt och alla slags tillfredsställande.
Det har lika mycket protein som äkta kött
Tänk det omöjliga Burger slacker i proteinavdelningen? Tänk om. Med 20 gram per portion från veteproteinet och potatisproteinet matchar det nivån i nötköttspattor, vilket innebär att du enkelt kan få din fix från växter, inga kor behövs.
Det sizzles och blöder som Real Beef
Shutterstock När du jämför matlagning med och äter nötköttspatties med impossible Burgers, är allt väldigt likartat. På grund av hemmet blöde båda. Och på grund av det mättade fettet från kokosnötolja i köttfri patty sizzles och droppar det när man lagar mat, vilket gör att det hamnar lika mycket juiciness som den riktiga när du tar en bit.
Det sparar tusentals gallons vatten
Shutterstock En av de viktigaste orsakerna till omöjliga livsmedel skapade den omöjliga burgeren i första hand för att gynna miljön. Det tar ungefär 1 800 liter att få ett enda pund på din tallrik - det mesta av vilket djur kött som helst. Den växtbaserade burgeren å andra sidan ger samma smak och konsistens, allt genom att använda 75 procent mindre vatten än den riktiga saken.
Det är inte tillgängligt i butikerna ... Ändå
Shutterstock Både massiva kedjor och små restauranger, samt konserter och andra livsmedelsbutiker, lägger till Impossible Burger i deras menyer. Men från och med nu kan du inte bara hämta några patties i mataffären för dina egna grill-outs, åtminstone inte än. Samtidigt som den nuvarande fokusen expanderar till fler städer, hoppas företaget komma in i detaljhandeln längs linjen.
Det genererar mindre växthusgaser
Shutterstock Djurodling är en stor bidragsyter till växthusgaser, mer än "alla bilar, lastbilar, tåg, bussar, fartyg, flygplan och raketer i kombination", säger Brown. Med boskap ur bilden bildar den helt växtbaserade Impossible Burger 87 procent färre växthusgaser än totalt nötkött. Någonting som helt enkelt hjälper Moder Jord andas lite lättare.
Bill Gates är en stor investerare
Shutterstock När Bill Gates, grundare av Microsoft och ett av de rikaste människorna i världen, fick reda på den omöjliga burgeren, var han tvungen att ta en bit och därmed en dyr kost. Förra året bidrog han till en finansieringsrunda på 75 miljoner dollar. Även om det inte finns många detaljer, har de 300 miljoner dollar som Impossible Foods har höjt överallt bidra till att expandera sin burgers reach och göra det möjligt för företaget att utveckla nya produkter i framtiden.
Det produceras mer säkert än äkta kött
Shutterstock När en nötköttburger kommer på din tallrik har det gått igenom mycket. Att äta den omöjliga burgeren skär ner många hälsorisker som orsakas av vanliga köttproduktionsmetoder, inklusive de som kan göra dig sjuk: "Dess protein kommer helt från växter och det produceras utan hormon eller antibiotika, skapar inte en reservoar för farliga patogener och innehåller inga kolesterol- eller slakteriföroreningar ", skriver Brown.
Dess järn nivåer är i nivå med nötkött
Shutterstock Du kanske tror att det skulle vara svårt att få järn från en köttfri patty, men på grund av den omöjliga Burgerens järnrika molekylhem, har den mycket och faktiskt matchar nivåerna i biff-som förresten är omkring 3 mg per portion.
Du kan njuta av det utöver hamburgare
Shutterstock Den omöjliga Burger är känd för att vara väl, en burgare, men det är inte det enda sättet det kan kokas upp. Restauranger runt om i landet förvandlar den också till allt från köttbullar till taco-fyllning, så att du får samma biffiga smak i vilken maträtt det används.
Den omöjliga Burger gjorde sin debut i New York City
David Chang / Facebook Strax efter att Impossible Foods lanserade Impossible Burger i 2016 slog den sin första restaurangmeny på Momofuku Nishi i New York City, som ägs av ikonisk restauratör David Chang. Enligt Eater markerade den första gången i historien att en sizzling, blödande köttfri burger serverades i en restaurang. Nu bara två år (och mer än 2500 restauranger!) Senare blir det långsamt men säkert en norm.
Den använder mindre mark än äkta nötkött
Mellan utrymmet måste de höjas och det utrymme som krävs för att odla sin mat tar boskap en hel del mark. I själva verket tror det eller inte, djurbruk använder en hel 45 procent - ja, allvarligt! - av den globala ytan. Eftersom det är växtbaserat använder Impossible Burger 95 procent mindre mark än nötkött, vilket sparar utrymme för andra saker än vad som blåser upp i köttmarken i mataffären.
Det serveras nu på vit kaste
White Castle / Facebook I sitt uppdrag att flytta in till fler restauranger runt om i världen, serveras Impossible Burger nu på White Castle - landets äldsta snabbmatskedja som har varit känd för sina köttrutschbanor sedan 1921. Nu, nästan 100 år senare, är företaget ge folket vad de vill ha: en all-veggie-version av sin berömda burger som är bra för människors hälsa och miljö.
Det innehåller absolut inget kolesterol
Shutterstock Enligt American Heart Association kan ha högt kolesterolhalt leda till hälsoproblem som hjärtattacker, stroke och hjärtsjukdomar - aka tre saker du inte vill hantera. Medan en fyra ounce servering av nötkött innehåller cirka 88 milligram kolesterol, innehåller Impossible Burgers inget alls, eftersom kolesterol endast finns i animaliska produkter. Göra.
Det gjorde sin internationella debut i Hong Kong
Lite Bao / Facebook I april gjorde den omöjliga burger sin väg ut ur Förenta staterna för första gången genom att göra sin internationella debut i Hong Kong på några av de största restaurangerna i staden: Little Bao, Happy Paradise och Beef & Liberty. "Vi är övertygade om att Hongkong-Asiens gränsöverskridande idéer och influenser, både moderna och traditionella, kommer att vara hem till de mest innovativa omöjliga recepten ännu", sade Brown i ett pressmeddelande.
Det serveras nu i himlen
Shutterstock Du är inte bara begränsad till att äta den omöjliga Burger på land. Nu flyger den högt i luften: Från och med denna månad serverades den på ett flygbolag för första gången och är nu en officiell del av Air New Zealands meny. Så om du alltid har velat gå och hänga med Kiwisna, vad bättre tid än nu?
Den omöjliga Burger är certifierad Kosher
Från och med maj fick den omöjliga Burger några stora rekvisita för att få en officiell koshercertifiering från den ortodoxa unionen. De som strikt följer judisk lag kan inte äta mejeri och kött tillsammans, så en cheeseburger har alltid varit av bordet - helt bokstavligen. Men eftersom Impossible Burger inte är äkta kött är det en smyglös lösning som nu låter folk njuta av den komfortmat som normalt inte skulle kunna. "Vi vill att omöjliga Burger ska vara allestädes närvarande, och det betyder att det måste vara överkomligt och tillgängligt för alla - inklusive människor som har matrestriktioner av religiösa skäl", sa Brown i ett pressmeddelande.
Burgeren är bara början
Shutterstock Medan Impossible Burger redan har gjort vågor för att vara en så realistisk köttbyte, stoppar Impossible Foods inte med nötkött. Enligt Brown är det bara den första av många livsmedel som de har i verken att ersätta djurprodukter. "Under de närmaste åren kommer det bästa fläsket, den bästa kycklingen, den bästa fisken, osten, ägget världen någonsin sett kommer att göras direkt från växter, med hjälp av know-how och verktyg. Omöjliga livsmedel utvecklas idag" skrev han i ett blogginlägg.
