20 hemligheter för att äta bröd utan att bli fett



Den perfekta Spotify-spellistan för din körning. Solsken. Lägger avokado till allt. Den drömmande #SwipeRight från Tinder meddelar dig först eller din sötnos tvättar disken utan anledning. Bröd. Om du är något som oss är det några av dina favorit saker.

Men när det gäller att banta ner, är en av de första saker som du förmodligen förbereder dig för att skära från din ätplan, en bra gammal hunk av tjuv, härligt, mjöl och tidlöst bröd. Men det behöver inte vara så. Du kan ha dina skinny jeans och äta bröd också!

"Vi är alla på ett uppdrag för att undvika bröd, eller så verkar det, " säger Dr. Tasneem Bhatia, MD, även känd som "Dr.Taz", en viktminskningsexpert och författare till What Doctors Eat and The 21-Day Belly Fix . "Laddad med kolhydrater och ibland raffinerad mjöl är bröd nu den nya fienden som ersätter den tjocka rädslan för 80-talet. Men tro det eller inte, det finns hälsosamma brödalternativ om du spelar dina kort rätt. "Och lek vi vill. Något för en bit av sin crusty, välsmakande godhet. Läs vidare för brödtrickorna att vara mager, tack vare expertråd från de bästa näringsläkare, läkare och pro-kockar. Och för att upptäcka hur man får en tvättbräda på bara 5 veckor, missa inte den här väsentliga listan över de 5 bästa någonsin maten för Abs-Guaranteed!

Vid inköp, följ 10: 1 regeln

Shutterstock

Det är super enkelt men det är en praktisk tumregel att komma ihåg när du handlar för en loaf: "För varje 10 gram kolhydrater borde det finnas 1 gram fiber", säger Rebecca Lewis, RD för HelloFresh.

Och leta alltid efter hela korn

Shutterstock

Oavsett vad, kom ihåg det här: "Om ingredienserna på toppen av ingredienslistan läser socker, sackaros, fruktos, majssirap, vit eller vetemjöl innehåller dessa livsmedel för det mesta enkla kolhydrater och bör begränsas", säger Lewis. "En mat betraktas endast som en" helkorn "om den första ingrediensen på förpackningen säger" helkorn eller helvete ". Det finns inga standardiserade regler eller definitioner för etiketten "multigrain", så det är den som ska vara säker på. "Skanna ingredienslistan över multigrain-produkter och använd din bedömning. Förstå ingredienslistan - åtminstone grunderna - är ett stort steg för din Ultimate Guide to Eating Clean.

Välj för organisk vete

Shutterstock

"Vete har förändrats under de senaste 50 åren och är inte längre den igenkännbara grödan av våra förfäder", förklarar Dr. Taz. "Medan forskningen går fram och tillbaka om rollen som bekämpningsmedel och kemikalier i vår hälsa, har organiskt vete en lägre exponering för bekämpningsmedel, vilket ger ett hälsosammare brödalternativ."

Söka ut fermenterat bröd

Shutterstock

"Fermenterade bröd, som surdeg, har tillåtit jäsning med en starter för var som helst från några dagar till några veckor. Denna jäsningsprocess ger massor av friska bakterier som hjälper till att balansera matsmältningssystemet och hantera din ämnesomsättning, säger Dr. Taz. "Välj eller gör fermenterade bröd när du äter bröd för ett hälsostöd." Vill du ha mer friska bakterier? Kolla in dessa överraskande probiotiska livsmedel för en platt mage!

Eller gå till frysfrisen för spridna bröd

Shutterstock

Fryst bröd? Japp. "Bröden som sitter på hyllorna i livsmedelsbutikerna har blivit blekta av deras näringsämnen och pumpas med konserveringsmedel, natrium och socker för att förlänga hållbarheten", varnar Lisa Hayim, registrerad dietist och grundare av WellNecessities. "Istället letar du efter groddkornbröd, som ofta finns i frysfacket. Spirade sädbröd går igenom en process där enzymer frigörs och proteinet och kolhydraterna bryts ner, vilket gör det enklare för kroppen att smälta och absorbera näringsämnen. Spridna korn innehåller fortfarande gluten, men kan tolereras av vissa personer med mild känslighet för vete eller gluten. "

Du kan också träffa bageriet

Shutterstock

Real Talk: Bröd brukade vara hälsosammare. "Massindustrialiseringen och bearbetningen av bröd och pasta är vad som har rånat dessa grundstöd av deras hälsofördelar och förvandlat dem till en raffinerad och bearbetad belastning för våra kroppar, säger Dr. Taz. Men det finns frälsning: "Bageriet gör dagligt färskt bröd och lämnar ut ett ton salt och konserveringsmedel som finns i en traditionell loaf som finns på stormarknaden, säger Hayim. "Så fortsätt och njut av en läcker varm loaf direkt från ditt lokala bakeri, eller till och med bakverkssektionen i din stormarknad. Välja hela korn när det är tillgängligt! "Hayim utropar. Du kan verkligen njuta av dina favorit saker och fortfarande gå ner i vikt. pasta älskare, ta reda på hur med dessa 40 Ultimate Pasta Tips för att vara Skinny '!

Leta efter Bran, korn och Rye

Shutterstock

Det här är några sanna allierade när det gäller mager bröd chomping. "Välj dessa fiberrika livsmedel i ditt bröd. De innehåller beta-glukan, en löslig fiber som ökar den tid det tar för magen att tömma och förhindrar snabba spikar i blodsocker, förklarar Hayim.

Baka bröd? Byt vit mjöl med kokosmjöl

Shutterstock

Är du en skrapa DIYer? "Byt vitt mjöl för kokosmjöl", säger Lewis. "Det har färre karbohydrater och 11 gånger så mycket fiber."

Doppa ditt bröd i lite fett

Shutterstock

"Koppla ditt favoritbröd med friska fetter som olivolja, kokosnötolja, ghee och smör", säger Dr.Taz. Inte bara kommer doppningen sakta ner dig när du äter, men det kommer också att lägga till lite fin smak. "Den italienska traditionen med bröd med olivolja är ett hälsosamt alternativ eftersom kombinationen förhindrar överkonsumtion av bröd."

Gör dina egna brödchips

Shutterstock

"Baka tunna skivor bagels, pita trianglar eller tortillor i ugnen vid 400 i ungefär fem minuter", säger kock Nate Appel of HelloFresh. "Bakade chips är mycket hälsosammare än deras stekt motposter. Spice upp dina marker med kummin, oregano, chili pulver, eller vad andra kryddor du föredrar att komplettera din måltid. "

Gå för mörkare mjöl när du kan

Shutterstock

"Ju mörkare mjölet desto mer antioxidanter kan ditt bröd ha. Quinoa, bovete och amarant är hälsosammare, glutenfria mjöl alternativ över ris eller potatismjöl, "delar Dr. Taz. Nämnde vi amaranth är superfood? (Oroa dig inte, många har inte hört talas om det heller.)

Bygg en smartare smörgås

Shutterstock

Det finns många enkla sätt att fortfarande njuta av en smörgås med mindre eller inget bröd: "Ät ostörda smörgåsar för att skära av en skiva. Gå "djurstil" och ersätt hela hamburgerbullen med sallad. skopa ut insidan av en bagel; eller välja "tunnskivad", föreslår Lewis. Istället för rakt öppet ansikte, "... kan du också toppa med en krispig romaine eller andra sallader för att hålla händerna rena medan de äter", rekommenderar Appel.

Få Nutty och Seedy

Shutterstock

"Bröd som är gjorda med nötter och frön packar massor av näring", säger Hayim. "Jämfört med vanligt bröd, är de också fylligare och tillfredsställande, och de har ett lägre glykemiskt index som förhindrar snabbspetsen och faller i blodsockernivåer." Inte bara kommer dessa typer av bröd att hjälpa till att förhindra att äta, men nötter som valnötter och frön som chia, pumpa och solrosfrön lägger till ett fint texturelement. PLUS: Ta reda på de bästa varumärkena bröd för viktminskning!

Vänner av bröd Låt inte bröd vara ensam

Shutterstock

Ställ in din skiva bröd på ett varmt datum. "Utöver friska fetter, parbröd med protein; lite kött eller tofu balanserar kolhydraterna i bröd och pasta ", föreslår Dr. Taz. "Att lägga till protein kommer att hålla dig full och äta mindre."

Byt upp dina smaktillsatser

Shutterstock

Bröd får inte en dålig rep bara för att det är bra bröd. Det fastnar ofta med stygga kryddor som mayo eller gräddfil. Så, tänka kreativt på hur man lättar upp din smörgås: "Byt majonnäs i dina smörgåsar med senap, hummus, baba ghanoush, yoghurt eller en bönanspridning. Inte bara skär det på kalorier men de ger stor variation och smak för smörgåsar och omslag, föreslår Appel.

Orkestrera en salladbyte

Shutterstock

"Som en liten crunch i din sallad? Byt brödsmulor för skivade mandlar. De har färre kolhydrater och tre gånger så mycket fiber, "delar Lewis. Vill du ha en laddad sallad utan pundkrypning? Kolla in dessa bästa sallad ingredienser för viktminskning!

Behandla det som en Rock Star

Shutterstock

Eftersom vi alla vet att det är. "Om du ska äta bröd, njut av det och njut av det. När servitören kommer med den brödkorgen med bröd behöver du nog inte ens men vill bara äta, säg nej, säger Hayim. "Spara det för din entré eller aptitretare och njut av bröd så som kocken förberedde den."

Bli lekfull med Toast Points

Shutterstock

"Skär en kvadrat bröd i kvartalen diagonalt för att göra minsta toastspetssmörgåsar, [men tjäna dem] öppet, " föreslår Appel. "Dessa gör också bra aptitretare. Du kan säkra alla toppings med en tandpetare, och de är bra för passerade hors d'oeuvres på fester. "Du kan också helt enkelt sprida sig på friska toppings som oliventapenad, rostad aubergine eller tahini blandad med citronsaft och ett stänk av lönnsirap. Koppla ihop den med en av dessa 20 Awesome Mason Jar Salads och din matpaket fick en stor uppgradering!

Hoppa över grillad ost när du äter ute

Shutterstock

Du vet att du älskar pappas signatur-smörgås bäst, ändå. "Att äta en grillad ost hemma är väldigt annorlunda än att äta på middagen. Hemma tar vi två bitar bröd, glider i lite ost och slänger den i ugnen, "erbjuder Hayim. "På restauranger och middagar får brödet mer uppmärksamhet - eller ska vi säga, tillsatt fett och kalorier. Först är båda sidorna smörda, då går de in i en panna med mer smör och eventuellt kvarvarande olja från den sista skålen. Medan en grillad ost hemma kan tillverkas med låg fetthalt och mindre än 250 kalorier, är de på restauranger upp till 500 kalorier och laddade med mättat fett. "Och förmodligen också natrium som gömmer sig. Kolla in den här listan över 20 Restaurant Desserter med mer salt än en påse med Pretzels för bevis!

Skruva ut din bagel

Shutterstock

Bara vara inte den personen i linje på bagelaffären på söndag morgon som ber dem att göra det och binda hela linjen. "Du kan minska kalorierna väsentligt genom att ta ut brödet i mitten. Ladda upp det med rökt lax, tomat, lök, kapris och en lätt skum av gräddeost för en friskare version av New York-häftklamret, säger Appel.

Rekommenderas