20 hemligheter att laga mat bättre varje gång



Om ditt upptagna schema innehåller att förbereda dig för ett stort datum eller värd för semestern, vet du hur man lagar mat är en färdighet som sällan går oförskämd. Men trots våra bästa avsikter (och alla de kokböcker som samlar damm hemma) har många av oss fortfarande fler missar än träffar i köket.

Lyckligtvis är det inte svårt att skynda på ditt kulinariska spel. Dessa enkla matlagningstips gör varje recept mer smakfullt och roligare att förbereda. Även om du fortfarande får dina havsben i köket, är dessa 35 långsamma kokar recept för viktminskning en bris att förbereda, även för nybörjare kockar.

Smaka hela matlagningsprocessen

Shutterstock

Om du bara har smakat din mat när du är redo att komma ur spisen, saknar du dig. Smakning med rena skedar under hela matlagningsprocessen kan hjälpa dig att bygga rikare smaker och gör det lättare att sluta med att krydda din mat.

Roast Nuts Innan du lägger till recept

Shutterstock

Medan fiberrika rånötter har gott om hälsofördelar, om du vill få mest smak av dina recept, steka du först nötterna. Rostning coaxar ut oljorna i nötter, vilket gör dem mer smakrika i processen. Mandel är inte det enda sättet att öka ditt fiberintag, dock; dessa högfibrer livsmedel förtjänar definitivt en plats på din meny.

Skapa brödsmulor i mixern

Shutterstock

Butiksinköpta brödsmulor tenderar att vara ganska intetsägande. Lyckligtvis är det lätt att göra ett hälsosamt, smakfullt alternativ som kommer att spice upp något recept hemma. Krossa enkelt ovalt eller rostat bröd tillsammans med örter och kryddor i din mixer för en krispig skorpa som är ljusår borta från de tråkiga konserverna smulorna.

Gör din egen sammansatta smör

Shutterstock

Istället för sautéing örter i smör, öka djupet av ditt recepts smak genom att göra blandat smör istället. Använd en mixer eller händer genom att trycka örter och kryddor i mjukat smör, rulla i pergamentpapper och omforma. Genom att göra detta får ditt smör att anta smaken av de örter som du har lagt till länge innan den träffar pannan, vilket minskar risken för överkokning i processen.

Smörj dina grönsaker innan du gör soppa

Shutterstock

Innan du piskar upp ett parti soppa i din långsamma spis eller på spisen, suger du först grönsakerna. Att göra det gör dem mer smakrika, vilket gör din färdiga produkt mer komplex och läcker. Behöver du någon vegetarisk inspiration? Dessa hälsosamma sötpotatisrecept är lika läckra som de är lätta att göra.

Salt din pasta vatten

Shutterstock

Medan saltningen ditt pastavatten förmodligen inte kommer att göra mycket för att förkorta din matlagning, kommer det att göra dina nudlar mycket roligare. Osaltad pasta är väldigt intetsägande, men bara en antydan av salt i vattnet kan ändra det.

Ta din kött till rumstemperatur innan du lagar mat

Shutterstock

Om du vill vara en mästare bakom grillen, kontrollera att köttet är rumstemperatur innan du lagar matet. Om du börjar med kött som har varit i kylskåpet kan utsidan fortfarande roa när den träffar pannan, men insidan blir fortfarande kall eller ljummet om du inte överkökar hela saken.

Använd en rivare på frossen smör när du baka

Shutterstock

Det finns inget värre än att hitta en stor ficka smör i en bakad god. Likvärdigt smörjmedel smör är inte idealiskt när du gör deg. För att uppnå en konsistent konsistens genom hela receptet, frysa först dina pinnar med smör och använd en rivare. Det revade smöret smälter som du införlivar det i ditt recept, vilket hjälper dig att uppnå en mer konsekvent konsistens och smak.

Pre-Squeeze Citrus

Shutterstock

Innan du tar den juicer, slå din citrus lite först. Rullande och bashing citroner, limes och apelsiner på ett skärbräda innan du klämmer dem kommer att hjälpa att spränga membranen inuti, få mer juice ut när du är klar.

Vatten dina örter

Shutterstock

Torkade örter är subpar när det gäller både smak och utseende. Lyckligtvis finns det en lätt lösning: lägg dina färska örter i ett glas vatten i ditt kylskåp tills du är redo att använda dem. De kommer att hålla längre och kommer att behålla den ljusa smaken du letar efter. Och när du är redo att göra varje måltid hälsosammare och mer utsökt, laddar du på de 40 sakerna som hälsosamma kockar har alltid i deras kök!

Använd is för att kyla ner en överhettad pan

Shutterstock

Om du är orolig för att ditt recept blir överkokt, svalka ner saker med lite is. Att lägga till en isbit eller två till en panna som blir för het kan köpa dig mer tid innan det brinner.

Torka dina egna färska örter

Shutterstock

De torkade örterna i snabbköpet arbetar i en nypa, men färska är nästan alltid bättre när det gäller smakämnen. Lyckligtvis är det lätt att göra dina egna torkade örter hemma. Smäll bara dina örter i mikrovågsugnen för att torka ut dem och skära dem till önskad storlek eller slipa dem med en mortel och pestle.

Använd infuserat vatten för att laga ris

Shutterstock

Gör ditt ris en mer tillfredsställande sida genom att införa ditt vatten först. Du kan lägga till en liten natriumnat bouillon i ditt vatten för att göra en maträtt liknande rispilaf eller steppa en tepagus i vattnet för att låta ditt ris bli en rikare och mer komplex smak.

Gör din Toast i en Pan

Shutterstock

Om du vill göra krispigare, mer utsökt rostat bröd, gräsklipp brödrosten. Att använda en panna kan hjälpa dig att hålla bränna ditt bröd och låter dig smälta smöret i ditt bröd medan du lagar det.

Infektera dina egna oljor

Shutterstock

Även om du inte har massor av pengar att släppa på en fin flaska olivolja, kan du fortfarande göra varje måltid mer utsökt genom att införa din egen. Lägg till några örter och kryddor till dina oljor, håll dem på en mörk, cool plats i några veckor, och voila! En dyr smakande olivolja som gör varje recept mer smakfullt. Olivolja är inte det enda tillfredsställande sättet att förbättra din hjärtas hälsa. börja på vägen till ett längre liv genom att lägga till dessa friska fetter till dina favoritrecept.

Värm din pan innan du rostar grönsaker

Shutterstock

Förvärm dina kokkärl innan du lägger till dina grönsaker för att steka. Poppa din panna i kaminen i några minuter innan du lägger till dina ingredienser innebär att dina recept kommer att laga jämnare istället för att sitta på en kall yta som du väntar på att värma upp.

Använd matlagningspray på din rivare

Shutterstock

Håller mat alltid fast vid din rivare? Uppnå större gratersucces genom att spruta den med en lite osmagad matlagningsspray först.

Ta din pasta från eldstaden innan den är klar

Shutterstock

Om du vill undvika fuktiga nudlar, ta din pasta ut ur ugnen en minut eller två innan det känns gjort. Pastan fortsätter att laga mat även efter det att den lämnar kaminen, för att uppnå den perfekta aldente biten måste du dra den från värmekällan när den fortfarande är lite fast.

Rotera dina markkryddor

Shutterstock

Håll dina recept smakfulla genom att byta ut dina mark kryddor var sjätte månad. Jordkryddor har mer ytarea utsatta för syre än deras hela motsvarigheter och tenderar att förlora sin smak tidigare. För helbladskryddor, smakprov för att avgöra om det är dags att få en ny sats.

Skiva kött mot kornet

Shutterstock

Även den bästa klippan av biff kan ta på sig en gammal skos textur om du klipper det fel. Vid skivning av kött, skär alltid mot kornet. Att göra så betyder att du förkortar längden på muskelfibrerna i varje bit och gör en mer ömt måltid.

Rekommenderas