Vid det här laget har du definitivt hört talas om Instant Pot, även känd som en multi-cooker eller en tryckkokare, slow-cooker combo. Det är den hetaste köksklammern sedan skivat bröd (eller brödskivaren, snarare) och för närvarande sveper blogosfären med recept för att göra hälsosam mat snabbt.
Instant Potter gör det lätt att mäta prep, återuppliva resterna bättre än mikrovågsugnen, och jazz upp kycklingbröst så bra att det kan konkurrera med ditt favoritrotisserie varumärke. Men med så många praktiska hackar kan det vara svårt att navigera in och ut på maskinen när du först försöker.
Så om du bara drog din ut ur lådan eller varit en lojal fläkt i åratal, borde följande visdom från Instant Pot-experter belysta alla sätt du kan använda denna gadget för att enkelt skapa hälsosamma måltider hemma.
För att hjälpa oss att hacka potten, konsulterade vi multicooker-expert, Dan Zuccarello, en verkställande redaktör för Multicooker Perfection : en ny bok från redaktörerna för America's Test Kitchen. Kolla in de här kunniga tipsen nedan, och om du vill ha hälsosamma recept, handla med snabbköp och viktiga näringslips till hands, prenumerera på det nya Eat This, Not That! tidningen nu! I en begränsad tid kan du spara 50 procent av omslaget pris-klicka här!
Välj ditt tryck baserat på ditt recept
Courtesy of Instant Pot Instant Potter har i allmänhet både en låg och högtrycksinställning som du kan välja mellan, men exakta mängder och temperaturer varierar beroende på vilken modell du äger. Högtryck används oftast när du lagar saker snabbt (som din favorit 15-minuters chili), men enligt Zuccarello, "ger lågt tryck lite bättre resultat när du lagar mat som behöver en mildare hand." Desserter kräver nästan alltid den lägre inställningen till kom ut restaurang-värdig, och de gör den perfekta fuska måltiden.
Frysta måltider i Instant Pot Molds
Shutterstock Eftersom Instant Potter tillåter dig att laga mat direkt från frysen och kasta in alla dina ingredienser samtidigt, gör det enkelt för dig själv genom att planera ut recept och frysa dem i runda behållare som passar sömlöst i din kruka. Det verkar enkelt, men det här häcket gör det möjligt för dig att måltidsprepa utan att behöva laga allt på samma gång. En gång i månaden måltider rekommenderar att du enkelt förbereder ingredienserna, placerar i runda Tupperware-behållare (upp till 64 ounce eller storleken på en Ziploc-påse i gallret) och fryser tills det är dags för middag.
Kontrollera delar före matlagning
Courtesy of Instant Pot Den inre funktionen hos din Instant Pot kan vara nytt territorium, men det är viktigt att alla delar är på plats och fungerar innan du trycker på startknappen. Tänk på det: Du skulle aldrig köra bil som saknar en del eller har kontrollampan tänd på instrumentbrädan. Du borde vara så bekant med din kruka som du är din bil. Zuccarello berättar att silikonpackningen i locket är på plats före tillagning. "Mjuk och fjädrande, inte torr och knäckt. Om krukan inte kommer att trycka, kan den inte förseglas ordentligt. "Packningen ska tas bort och rengöras efter varje användning för maximal friskhet.
Håll maximal vattenlinje
Shutterstock Det finns en vattenlinje på insidan av en anledning. Vätska krävs för nästan varje Instant Pot recept, och det är viktigt att följa anvisningarna för din egen säkerhet, säger Zuccarello. Varje mat är olika och kräver en viss mängd vatten. Skummande eller expanderande livsmedel behöver mindre än de flesta recept. Det kan vara lätt att förbise märket, men exakta mängder är viktiga om du vill att din mat ska leva upp till dina svärföräldrars förväntningar.
Färdig undercooked mat i din Multicooker
Shutterstock Vi kommer inte att ljuga. Det är lite irriterande att du inte kan kontrollera matens framsteg tills det kommer ur potten. Recept tenderar att fel på undersidan, i motsats till överdriven, säger Zuccarello i Multicooker Perfection . Om maten kommer ut behöver lite mer lovin ', avsluta jobbet genom att sätta tillbaka det i grytan och vrida den till det högsta sauté- eller brunläget. Tillsätt vätskor vid behov för att hålla maten fuktig.
Vätskor är din vän
Shutterstock Medan det är viktigt att vara exakt med vätskorna i ditt ursprungliga recept, är det fel på den våta sidan när du lägger på finalen på en måltid. "Om du upptäcker att maten brinner medan du sauterar, försök att lägga till en liten mängd vätska för att sakta ner matlagningen. Även om du inte kan fixa mat som har bränts under tryck eller långsam matlagning, kan du undvika problemet i framtiden genom att försiktigt skrapa upp alla bruna bitar kvar i kruken efter att ha spunnit mat och innan du stänger locket, "Zuccarello berättar för oss. Med detta i åtanke är allt du behöver oroa dig för att du ska använda kyckling eller vatten.
Använd en naturlig frisättning när du köper kött
Courtesy of Instant Pot Din Instant Pot har två alternativ när tillagningstiden är avslutad: en naturlig tryckavlastning eller en snabb frigöring från ventilen. Om din timer går av och du gör ingenting, kommer maten att svalna och trycket släpps långsamt i en naturlig frisättning. Om du väljer alternativet för naturligt släpp, fortsätter maten att laga mat tills all värme undviker. Zuccarello berättar för oss att det här är den föredragna metoden för kött eftersom det tillåter köttet att vila och behålla de naturliga fetterna och saftarna som gör att den smälter i munnen bra. "Om du snabbt släpper trycket på en stor köttbit, kommer den att ta sig upp och vara tuff." Så om du slängde in en fläsklinne, låt det vara när timern slutar! Efter minst 15 minuter, släpp snabbt allt kvarvarande tryck.
Gör det varmt
Shutterstock När du brinner, searing eller sauteing, det är. Multicooker Perfection berättar för oss att värmeelementet i en Instant Pot inte är lika effektivt som din brännare, så när du lägger på finalen till en måltid, är det bästa sättet att vrida haket till den hetaste inställningen.
Stack Away
Courtesy of Instant Pot Det finns många tillbehör som kan följa med din kruka, och de gör det lätt att få ut det mesta av allt du lagar mat. Ett glaslocket låter dig hålla ögonen på mat när du använder sautefunktionen. Stackbara ångkorgar låter dig laga kött och grönsaker ovanpå varandra, vilket är perfekt för att återuppvärma kvällens middag. En keramisk inre kruka gör det enkelt att piska upp ostkakor och desserter. Du hittar otaliga måste-ha-tillbehör online på Amazon: Stackkorgar, kokkärl och korgar för att laga hela din middag på en gång.
Rengör delar i diskmaskinen
Shutterstock Goda nyheter! De flesta av Instant Pot-delarna är diskmaskin-säkra, vilket gör rengöring så snabb och lätt som tillagningen själv. Enligt Living Well Spending Mindre, måste locket tvättas med hand, men förutom det kan du säkert slänga inutillbehöret som innerpott och ånghäll i tvättmaskinen. Om du behöver en djupare ren (mat byggs upp, trots allt), använd ättika eller citron och varmt vatten för att städa på insidan. Detta kommer att bryta ner eventuella gunk som är uppbyggd i krogarna och vråren.
Vet om långsamt
Courtesy of Instant Pot Vissa flera kokkärl har en "långsam" och en "lågsam" inställning. För Instant Pot specifikt säger Zucarello att den lågsamma inställningen inte är tillräckligt varm för att producera den bästa kvaliteten på mat som utlovas av recept och recensioner. Den optimala matlagningstemperaturen är mellan 195 och 210 grader, och den lågsamma inställningen för Instant Pot är 17 grader för cool för det. Om ditt recept kräver en långsam inställning, kanske du vill välja en annan inställning eller växla till långsam och justera tiden därefter.
Köp aldrig butik-köpt lager igen
Shutterstock Har du någonsin sett att djurbestånd görs från början på de Matnätverksprogram ? Det är vanligtvis en av de första saker kocken gör eftersom det tar timmar, ibland till och med en hel dag, att vara redo att använda i recept. Instant Pot har eliminerat detta problem. Du kan göra kycklinglager och benbuljong på några minuter. Enligt Romper, släng bara in kvarvarande kycklingben och grönsaker och låt dem gryta, och du har färskt, hemlagad bestånd värdig för Ina Garten.
Få poppin
Shutterstock Mikrovågspopcorn är läcker, beroendeframkallande och ofta full av inflammatoriska oljor som kan orsaka kaos på din hälsa. Känner du inte att du kan ge upp det? Prova att slänga organiska hela kärnor i din Instant Pot istället och poppa dem på gamla skolans sätt. IP Foodie rekommenderar att man häller in kärnorna, ställer in din IP till sauté och låter dem sakta koka tills du har ett filmvärt mellanmål på nolltid. Använd ett glaslock för att hålla koll på popcornen och se till att den inte brinner.
Låt ångflödet
Shutterstock Zuccarello förklarar att om du väljer att snabbt släppa trycket i din kruka för ett överkokt kycklingbröst eller pasta, vrid tryckvredet till "vent" så snart timern berättar att maten är klar. Detta är ett helt genomförbart alternativ om du har bråttom, se till att receptet inte anger en naturlig frisättning eller riskerar att förlora några av receptens naturliga smaker.
Gå med vad du vet
Shutterstock Varje person kommer oundvikligen att ha sin egen erfarenhet med en Instant Pot, men det finns några felfria recept att det alltid kommer att laga mat. Vill du inte experimentera i köket? Börja inte med att laga en hel kyckling eller en krämig sås. Det tar en avancerad användare att behärska dem. Börja istället med idiotsäkra måltider som risotto och chili. De är recepten som denna gadget gjordes för och är alltid lättare att göra i Instant Pot än över spisen. Med andra ord, du behöver aldrig svettas och rör om en risris igen!
Köp Extra Tätningsringar
Instant Pot / YouTube Gummidätningsringen på insidan av locket tenderar att hämta doften av det som har stuggat i potten natten innan. Detta kräver vanligtvis en enkel fix-bara tvätta det ofta! -Men om lukten och fläcken av tomatsås helt enkelt inte går undan, rekommenderar Simple Most att beställa en ny. De löper för ungefär $ 8 på Amazon och kommer att vara väl värda det när du förhindrar otäcka kontaminering.
Ha tålamod
Shutterstock Under inga omständigheter bör du öppna locket innan trycket har släppts. Detta borde inte vara för hårt eftersom den genomsnittliga koktiden är sällan längre än 20 minuter, men bara om du är frestad att kontrollera mat som du skulle när du lagade den på spisen lägger vi till detta tips från Multicooker Perfection till blandningen. Bildsoppa eller chili exploderar över dina väggar och golv (och du, om du är för nära). Inte söt.
Titta mot ångan från dig
Shutterstock Medan det kan tyckas som ett bra sätt att göra en fri ansiktsbehandling, kan det vara farligt att släppa ångan i din riktning under en snabb frisättning, berättar Zuccarello. För bästa resultat, peka ventilen i motsatt riktning och öppna sedan grytan försiktigt. När den sista av ångan har runnit, ta av locket och fortsätt till nästa instruktion i ditt recept.
Begränsa inte dig själv till rätt mat
Shutterstock Sist men inte minst, låt din Instant Pot fungera för alla dina behov - även de som inte är matrelaterade. På samma sätt som du kan använda IP för att göra yoghurt, kan du också göra hand lotion och lotion barer. Med hjälp av sauté-funktionen, flytande ingredienserna i glasburkar och häll sedan i mögel och kyla i frysen. Stängerna liknar tvål men kan gnidas på dina armbågar, fötter och händer för optimal fuktgivande kraft. Precis när du trodde att du visste allt om gadgeten.
Koka Veggies till perfektion
Shutterstock Den snabba effektiviteten hos din IP är sällan ett problem, men det kan vara när du hamnar i gröna grönsaker. Eftersom färskvaror är finiga och lätta att överkoka, kasta den in innan du börjar din kruka, och den ursprungliga uppvärmningen kommer att laga den till perfektion. Enkelt De flesta rekommenderar att man ställer in grytan i manuellt läge och matar in noll för kocktiden för att göra perfekt kokta grönsaker. Undrar vilka väljer att försöka med din hand först? Ge några av dessa 43 bästa livsmedel för fiber ett skott.
