Efter en lång dag på kontoret och en snabb svettning i gymmet är det inte ovanligt att jag kommer hem, öppnar kylskåpet och stirrar med dörren vid öppet.

Det är den perfekta öppningen för en pappa skämt-något om "luftkonditionering hela kvarteret" -men det är i själva verket långt ifrån roligt. Efter en vecka när man undviker mataffären är det troligt att innehållet i mitt kylskåp läser något som detta: en halv kale, det är kvar av en hackad tomat, en del grönsaksföremål, en tobaksmugg, en burk dressing och en halv burk bönor. Om din mun inte vattnas, klandrar jag dig inte. Grävning genom slutet av veckan kan vara groparna.

Men att äta dressingbaserad soppa eller tofu sallad är ingen lösning och middagsberedningen ska aldrig vara som en publikinspirerad episod av Chopped . För att underlätta dina matlagningsdilemaster i slutet av natten har vi sammanställt en lista över sätt att återanvända rester och piska upp en delikat middag med slumpmässigt innehåll i ditt kylskåp. Innan du kasta kärnan, dike gropen eller dumpa skraporna, kolla in dessa enkla sätt att ge resterna nytt liv. Och för ännu mer måste-veta matlagningstips, kolla in dessa 20 matlagningstips som kommer att förändra ditt liv.

Vänd middag till en Low Carb Snack

Du behöver inte återuppfinna hjulet. Gårdagens middagskrap kan användas för att göra morgondagens hälsosamma mellanmål. "Servera överblivna grönsaker från middag med två eller tre hårdkokta ägg för ett snabbt, lågt carb mellanmål eller lunch", föreslår Heather McClees, certifierad nutritionist och holistisk hälso-tränare.

Gör gröna i en välrundad frukost

Weekly clean up kan vara ett utmärkt sätt att få ut det mesta av din produkt. Kom på slutet av dagen fredag, blanda alla kvarvarande gröna och frukter och frys dem i en isbricka. "Poppa ut fem eller sex kuber för att blanda med osötad mandelmjölk och proteinpulver för en snabb och hälsosam frukost på språng!", Förklarar McClees.

Bygg en frukostomelett från kvällens middag

Tänk på ägg som ett högproteinbindemedel för skivorna tomater, strimlor av stek, lövspenat eller spån av parmesan som dröjer i ditt kylskåp. "Kasta dina bakre grönsaker i en panna med några ägg eller protein för valet för en snabb frukost, lunch eller middag", berättar McClees.

Piska upp en gryta

Vad är bättre än att återställa ett kvarvarande objekt? Kasta ett gäng i en skål, tillsätter kryddor och kryddor och bakar högt för att skapa en helt ny maträtt. Lätt tilltalande? Casseroles kan vara din ringer. "Blanda överbliven fisk, kyckling eller kalkon med grönsaker, fettfri grekisk yoghurt, ett par matskedar kokosmjöl och några kryddor i en glasrätt", berättar McClees. "Baka i ugnen vid 350 grader i 20 minuter för en snabb gryta som är lägre i kolhydrater och smalare än ost och köttbaserade alternativ." Letar du efter ännu mer mager gryta idéer? Läs dessa 20 tips och tricks för bättre frukostgrytor.

Gör Protein-Packade Marinara

Kasta den burken Ragu köttsås till förmån för ett hemlagat alternativ. Men istället för att använda nötkött, använd överbliven fisk eller kyckling för en smidigare version. "Blanda överkrossad kycklingbröst med en burk utan tillsats av tomater, italienska örter och en matsked extra jungfruolja för en sås som är lägre i mättat fett", säger McClees. Följ en vegan eller vegetarisk kost? Använd kvarvarande linser som din bas istället för nötkött. Och om du är på jakt efter några ytterligare köttfria måltidsidéer, missa inte dessa 20 Protein-Packed Vegetarian Meals.

Handel Salt För Veggies

Slash natrium i din nästa måltid genom att använda kvarvarande selleri, morötter, lök och tomater för tillsatt smak. "Det här är några av de mest robusta ingredienserna, så att du eliminerar behovet av överflödigt salt i dina recept", berättar McClees. Känner du dig vågad och mindre än oroad över stötande andetag? Vitlök som ett annat bra sätt att lägga till smak för dina måltider. Även om du bara har lite kvar, minskar den och använder den. En liten bit går långt. Behöver du en annan anledning att lägga till lite mer vitlök i ditt liv? Att äta saker är en av dessa 55 bästa sätt att öka din ämnesomsättning.

Blandning eller Juice

När veckan kommer till slut, utnyttja den halva moroten och mjukad tomat genom att jusa dem. "Om du inte kan hantera den raka juicen själv, eller inte äta en juicer, helt enkelt blanda dem och frysa i en isbit, " säger McClees. "Använd ett par kuber i din nästa smoothie, soppa eller chili för att förhindra avfall och lägga till näring."

Repurpose Plain Pasta

"Pasta verkar aldrig lika bra uppvärmd", säger Lauren Greutman, livlig levande expert och författare till "The Recovering Spender." Snarare än att gnaga på gummiliknande, microwaved penne eller torrbågens nudlar, använd dem som en bas för en helt ny måltid. "Plain leftover-pasta kan vara en bra bas för en stekpanna", säger Greutman, tillägger, "Lägg bara till grönsaker, kryddor och sojasås." Kasta lite pasta i en panna med magert kött eller bönor ger också en välbalanserad måltid av kolhydrater, friska fetter och protein.

Skapa dina egna croutoner

Har den brödet sett bättre dagar? "Istället för att låta det bli mögelat, skåda överblivna ojämna skivor och smula dem i rakade croutoner med en matprocessor eller rivare", förklarar Greutman.

Gör sopplager

Potrestade rester som tar tillflykt i ditt kylskåp? Överväg att göra ett lager med rester. "När det gäller vilken typ av stek eller köttfärs är det alltid en bra idé att göra soppa", säger Greutman. "Lägg till några friska grönsaker och kryddor, och du har själv en hälsosam och hjärtlig måltid." För ännu mer läckra soppidéer, missa inte de 20 bästa någonsin fettförbrännande sopporna.

Puree Some Pesto

"Pesto är inte strikt relaterad till basilikan och pinjenötterna; Alla gröna kan bli pesto-kale, koriander (som smakar bra med solrosfröer), persilja (som är bra med valnötter), himlen är gränsen ", säger Carrie Havranek, kulinarisk instruktör och matförfattare och redaktör på The Dharma Kitchen. "En av mina favoritrecept kallar för säsongsbetonade vitlökscapes, men du kan enkelt byta ut för vanlig vitlök, " säger hon. "Använd det i pastarätter, soppor och dips. Oavsett pesto använder du inte omedelbart, täcker och fryser i iskubbrickor. "

Gör Hummus

Om du har kvarvarande mjuka grönsaker som ärter eller betor, överväga att omvandla dem till hummus. Dips som denna söta guldbeta hummus kommer att lura även de mest skeptiska veggieätarna.

Fest på frusen frukt

Om du vet att du inte kommer att slutföra den pint bär innan de blir dåliga, frysa dem i en liten behållare för ett snabbt och snabbt mellanmål när som helst på dygnet. Ät dem rakt ut ur frysen eller koppla med en uns av nötter för lite extra substans.

Sätt ett ägg på det

Rostade grönsaker, korn och köttfärsbaserade sallader förvandlas sömlöst till en utsökt frukost när du har lagt ett lantgård-friterat ägg på toppen. "Allt med quinoa, farro, bönor, linser är perfekt", säger Hayranek. "Om jag har rostade grönsaker, värmer jag dem bara i en gjutjärnspanna med lite olja, smör eller ghee. Sedan lägger jag upp det med ett ägg. "

Omarbeta ett kokt protein

Bulking up befintliga objekt är nyckeln till att återuppfinna resterna. "Om du har en servering av grillad korv eller kyckling kvar, kan du göra det gå längre, säger Hayranek oss. "Lägg till kvarvarande korv till konserverade organiska tomater, vita bönor, lök och paprika för en helt ny maträtt. Du kan till och med repurpose kyckling genom att krossa upp den och kasta den i en soppa eller taco skal. "För ännu mer Tex-Mex måltid idéer, missa inte dessa 20 hälsosamma mexikanska recept.

Använd frysen

Att få ut mesta möjliga av dina köksredskap kan vara en besparing för resterna. "Jag vet att det låter självklart, men ibland behöver de mest uppenbara sakerna en mild upprepning, säger Hayranek. "Om du inte tror att du ska äta all den kvarvarande soppa, enchiladas eller pasta, frys den." Låter som en idé du kan komma bakom? Den ultimata guiden för att frysa matburken är säkerligen en stor hjälp!

Bygg din egen burrito

Det kan låta enkelt, men inslagning av kvarvarande protein, grönsaker och sås i en tortilla kan lägga till en ny flare till en gammal måltid. Bonus: Det är lättportabelt och perfekt för on-the-go mellanmål.

Vänd Turkiet till en soppa eller salladstjärna

Thanksgiving rester kan bli gammalt snabbt, men kalkon behöver inte. Ta semesterhöjdpunkten och återanpassa den i en hjärtlig hackad sallad eller gör den till den viktigaste ingrediensen i en nudel eller kalkon tortilla soppa. För ännu fler sätt att göra din överblivna fågel, kolla in vår rapport 30 saker att göra med återvändande Turkiet.