Den smakliga smälta i munnen ost; den söta såsen; den fluffiga men ändå spridda skorstenen. När de förenas på en pizza-pan, är kombinationen av smaker och texturer en som några av oss kan säga nej till. Faktum är att i en äta detta, inte det! undersökning av mer än 10 000 läsare, sade ungefär 40 procent av de svarande att alla skyldiga matnöjen på planeten, pizza är den enda som de aldrig någonsin skulle kunna ge upp. Det vi inte kan säga var alltför chockerande att lära oss. Varje dag sitter cirka 40 miljoner människor över hela Amerika för att njuta av en skiva. Och medan det finns många orsaker till att vår nation har så hög fetma, kan vi inte låta bli att undra hur stor en roll alla pepparoni och ostfyllda skorpor spelar.

Men det finns givetvis två sidor på varje mynt. Precis som du enkelt kan gå in i en Dominos och beställa en stor "Meatzza" (som klickar i vid 370 kalorier, 17 gram fett per skiva, förresten), kan du få en bättre för dig av kalorierna. Och enligt USDA, när din pizza innehåller rätt blandning av livsmedelsgrupper, kan en paj ge dig 37 procent av din kalcium i benbyggande, 30 procent av dagens fiber, 35 procent av dagens protein och över 50 procent av ditt rekommenderade intag av lycopen (en cancer-angripande antioxidant som finns i tomater). Den knepiga delen identifierar en paj som faller inom dessa parametrar. Men det är där vi kommer in!

Med hjälp av kocken Pasquale Cozzolino, författare till den kommande boken The Pizza Diet, äta detta, inte det! skivad in i näringsinformationen för varje del av din favorit-italienska inspirerad behandling för att upptäcka de bästa och enklaste sätten att klippa kalorier, fett och kolhydrater utan att offra den beroendeframkallande direkt ur ugnsmakten. (Frossna pajer är mer din sak? Missa inte vår rapport De 25 bästa och sämsta frysta pizzorna). Läs vidare för att få veta!

Beställa Tunna Skorpa

De flesta av onda i pizza ligger i skorpan. Bortsett från att de är staplade med kalorier, är de i grund och botten ogiltiga av alla näringsämnen. Och det beror på att de flesta pajer är gjorda av raffinerat vitt mjöl som kommer att pigga dina insulinnivåer vilket gör att du längtar efter mer och mer. Bottenlinjen: Den mindre skorpan du njuter av, desto bättre, så välj tunnskorpa över vanlig, djup skål eller fylld skorpa.

Begär en "Dubbla Cut" Pie

Medan de flesta pajer är skivade i åtta stycken, kommer en dubbelskuren paj med 16. Börja med en skiva och ta bara en annan om du verkligen är hungrig. Om du kopplar din pizza med något fibröst och fyller som ett hus sallad med kyckling, kommer du sannolikt inte att behöva gå tillbaka för mer. Bonus: Detta hack hjälper dig att sträcka din dollar ytterligare.

Säg "Nej" till enskilda pajer

Serveringsstorlekar för "individuella" pizzor har nått en ny nivå av kalorisk kallöshet. Chuck E. Cheese s Cali Alfredo Individual Pizza, till exempel, bär en hel del 702 kalorier och 36 gram arterie-igensättning fett! (Inte undra på att det är en av de 25 sämsta nya restaurangrätterna i Amerika.) Även om inte alla pajer är ganska så dåliga, har du nästan alltid bättre att gå med en enda skiva - även om den är fullt laddad med toppings.

Utplåna!

När du ser en oljebassäng som flyter ovanpå din ost, ta en servett och mopp upp överskottet. Du sparar cirka 50 kalorier - och kanske håller fettet av din tröja. Det är en vinn-vinn! Letar du efter enklare sätt att nix extra kalorier? Missa inte dessa 25 sätt att skära 250 kalorier.

Undvik Salty Meats & Lägg Lean Proteins

Att lägga till protein i din paj hjälper till att fylla på dig vilket innebär att du blir mindre frestad att gå tillbaka till en annan skiva. Men ingen källa till det muskelbyggande näringsämnet kommer att göra. Pizza klassiker som pepperoni, bacon och korv är förpackade med ohälsosamma mättade fetter och massor av salt. Hoppa över dem och välj grillad kyckling, skivad skinka eller ansjovis (en potent källa till friska fetter) istället.

Ha Mediterranean Night-Not Pizza Night

Du kan fortfarande referera till det som pizza natt när du pratar med barnen, men du borde tänka på det som medelhavskväll. Istället för att få en enda paj, beställa olika veggie- och proteinrätter som grillade grönsaker, en sallad fylld med grillad kyckling eller räkor, och en aptitretriserad ordning med köttbullar. Be om bara några skivar paj att dela mellan gruppen. På så sätt kan alla välja och smaka alla olika smaker på bordet utan att fylla på för många tomma kalorier.

Ät inte ut ur lådan

Beställning? Oavsett vad du gör, äta av en tallrik - inte ur lådan! Forskning visar att människor konsumerar mer när maten serveras på en större tallrik. Faktum är att en Georgia Institute of Technology studie upptäckte att de som äter av en 12-tums platta konsumerade 22 procent mer kalorier än de som äter på 10-tums! Vi kan bara föreställa oss vad den här statistiken skulle se ut är en jättepizzaskrin kastad i mixen. Inte bara att äta av en mindre tallrik lura din hjärna för att tro att du har ätit mer, och att hålla de andra skivorna utom räckhåll kommer att få dig att tänka två gånger innan du går tillbaka för mer.

Matlagning hemma? Gör din egen sås

Konserverade såser kan vara en stor sockermine. Medan vissa är bättre än andra, är det säkraste att göra din egen. Här är ett väldigt enkelt sätt att kasta en tillsammans: Töm en 14 ounce burk hel, skalade San Marzano-tomater i en skål, lägg till två generösa klämmer av havsalt, krossa för hand i en tjock massa, föreslår Pizza Diet Chef Cozzolino . Om du verkligen föredrar att använda något förframgjort, ge vår rapport de 40 bästa och sämsta pastasåsarna en läs innan du går till affären.

Lägg till Veggies

Du kan sänka ett pizzas glykemiska index - ett mått på hur snabbt blodsockernivån stiger som svar på en viss mat - genom att lägga till fiber- och proteinrika toppings. Till exempel, medan en enkel ostpizza gör en 80 av 100 på indexet, klickar en veggie högsta paj på 49. Råa grönsaker och magert kött gör de bästa topparna. Det här hjälper dig att känna dig fylligare, längre, så du kommer inte längta efter sekunder eller tredjedelar.

Akta dig för Aubergine

Vi vet att vi bara berättade att du lägger till grönsaker på din pizza, men inte alla grönsaker är rättvisa spel. Aubergine, till exempel, är ofta panerad och stekt innan du hittar den till din paj, vilket innebär att det kommer att göra mer skada än bra. Fråga hur grönsakerna är beredda innan du har köket kasta dem på din paj.

Hoppa över ostfyllda eller djupskålen

Det finns redan ost på toppen av pajen, så det är verkligen ingen anledning att få den fylld i skorpan. En annan onödig pizza twist: djup skålen. Mer yta betyder alltid mer kalorier - och oftast ingen förbättring på smaken, så det är verkligen inte värt det.

Få skivor-inte pajer

Om delkontroll är ditt huvudproblem, beställ skivor, inte en paj. Om du måste fråga någon för det, blir du mindre angelägen om att nibble på något du inte är faktiskt hungrig för. För ännu enklare sätt att äta mindre och gå ner i vikt, missa inte dessa 18 enkla sätt att styra dina portionsstorlekar.

Göra en paj? Byt vit mjöl med kokosmjöl

Handlar du om att göra saker från början? Rebecca Lewis, RD föreslår byta vit mjöl för kokosmjöl. Det har inte bara färre karbohydrater, det har 11 gånger så mycket fiber, säger hon till oss. För tips om hur man tar en paj med glutenfri mjöl, klicka här.

Eller Gå helt mjölöst

Trots vad kedjor som Domino och Pizza Hut skulle leda till att du trodde, behöver du inte blodsockerpikande raffinerat mjöl eller något mjöl alls, för att verkligen göra en läcker paj. Allt från portobello kepsar till sötpotatis kan omvandlas till en skorpa. För att lära dig att dra av kreativa snurrar på din favoritlust, kolla in dessa 12 mjölklösa sätt att göra Pizza.

Skruva upp värmen

Vill du öka din ämnesomsättning och lura dig själv att äta mindre? Vem skulle inte !? För att få det att hända, lägg till lite krydda i din paj. En studie av kanadensiska forskare fann att män som åt kryddiga aptitretare konsumerade 200 färre kalorier än de som hoppade över den så bra bränningen. Täck din paj med några grindar av färsk svartpeppar, röda chiliflingor, eller om du är riktigt modiga - att skörda fördelarna.

Leta efter hela korn

Om din favoritpizzafog erbjuder långsam uppslutning av helkorsskorpa, beställ det. Om de erbjuder fullkorn tunn skorpa, ännu bättre. Våren för det!

Skär osten

Beställa din pizza med "halv ost" är ett enkelt sätt att skära det mättade fettet på en vanlig eller vegetarisk toppad paj med 50 procent! Även om du bestämmer dig för att öka ostfaktorn på din slankade paj med en extra matsked pungent parmesan (endast 22 kalorier), sparar du fortfarande mycket kalorier.

Se rött

De största hälsofördelarna från pizza kommer från lycopen-rika tomatsås, som nyligen visade studier kan hjälpa till att skydda mot utveckling av prostatacancer. Vita pizzor erbjuder den största hälsofördelen av en traditionell paj, så gör inte dem som du går till.