18 Probiotiska livsmedel för en hälsosam tarm



Året av antibiotikumanvändning (antingen med receptbelagda läkemedel eller genom att äta konventionellt upphöjda kött), äter sockerbelastad mat och att skämma bort mikrofodringsfibrer gör allt för dig, men inte av anledningen du tror. Detta mönster av narkotikamissbruk och dålig ätning har också beväpnat de dåliga bakterierna som bor i din tarmen med de vapen de behöver för att fånga de goda killarna. Och när dina bra magebuggar är utarmade, kommer de inte bara att kunna avvärja viktinducerande inflammation, de kan inte hjälpa dig att hålla din ämnesomsättning uppslukt, ditt immunsystem är hälsosamt och ditt sinne är angeläget.

Det beror på att forskning har visat att våra tarmmikroppar spelar en viktig roll för att reglera vår hälsa och vikt. Och ännu mer forskning har föreslagit ett sätt att vi kan bota den här obalansen: genom att äta fermenterade livsmedel som är fulla av probiotika (och genom att även skära ut sockermjölksjuka och ladda upp prebiotika.) Du kanske har hört talas om probiotika innan, men du ska vända på hörnet och se vad de handlar om!

Probiotika är levande bakteriekulturer som vi konsumerar i fermenterade livsmedel. De kallas "pro" eftersom de antas vara till nytta för vår hälsa, även om vetenskapen bakom det ännu inte har bevisat hur. (Eller även om de är effektiva - som levande probiotika överlever ofta inte den hårda miljön i magen. Det är därför FDA har ännu inte godkänt att använda probiotiska tillskott för att behandla hälsoproblem.) En möjlig mekanism som beskrivs av en sammanfattning i journal Gut, är att probiotika och fermenterade livsmedel hjälper till att balansera dina tarmbuggar genom att skapa en miljö där de goda killarna kan återfå styrka.

Preliminära resultat är lovande. En studie publicerad i British Journal of Nutrition fann att överviktiga kvinnor som satt på en kaloribegränsad diet och gav ett probiotisk tillskott i 12 veckor visade signifikant högre viktminskning än de som fick placebo. Andra studier har funnit probiotika kan hjälpa till att lindra IBS- och IBD-symtom, eksem, smittsam diarré och kan bidra till att förebygga allergier och förkylningar. Den A-lister som vanligtvis nämns är yoghurt, men probiotiska källor går långt bortom frukost. Här är några av de bästa källorna till naturliga probiotika du kan konsumera för att få din tarm tillbaka i kontroll och för att vinna slaget en gång för alla.

Mörk choklad

Mörk choklad är som att få en superhjälte och en sidekick på bara en bar. Det beror på att det har visat sig vara en källa till prebiotika och probiotika. Prebiotika är en källa till mat för mikroberna i magen, som omvandlar godisen till antiinflammatoriska föreningar, fann forskare vid American Chemical Society. Och probiotiska buggar kommer kolonisera din mage för att hjälpa till med matsmältning och stärka dina magebuggar så att du kan fixa en off-kilter gut. Anledningen? Choklad är faktiskt en fermenterad mat. Vem visste? För att skörda fördelarna rekommenderar ACS-forskarna ett kakaoinnehåll på 70 procent eller mer och konsumerar ungefär två matskedar av kakaopulver eller tre fjärdedelar av en ounce (vanligen en kvadrat) av en bar.

Grekisk yoghurt

Det mest populära probiotiska av familjen fermenterade livsmedel, yoghurt görs genom att lägga till två bakteriestammar, Streptococcus thermophilus och Lactobacillus bulgaricus, i pastöriserad mjölk. Mjölken tjocknar upp från mjölksyran som produceras av bakterierna, blir den krämiga produkten som du litar på att bygga muskler. Men medan de flesta grekiska yoghurt kan vara en pålitlig proteinkälla, kommer inte alla att ge probiotika. Vissa produkter värmebehandlas efter jäsning, som vanligtvis dödar de flesta av de positiva aktiva kulturerna, så var noga med att kolla etiketten för frasen "levande aktiva kulturer". Och var noga med att hålla sig borta från de med tillsatta sockerarter som kommer att göra mer för de dåliga bakterierna än vad de vill för det goda.

Gröna ärtor

Probiotika i ärter? Japanska forskare säger att det finns! En 2014-studie publicerad i Journal of Applied Microbiology fann att gröna ärter innehåller Leuconostoc mesenteroides, ett potent probiotiskt som ofta är förknippat med fermentering under låga temperaturförhållanden. Buggarna stimulerar ditt immunsystem, hjälper till att skydda mucosal barriären, aka kroppens andra hud, som löper genom matsmältningsvägarna och är den första raden mot försvar mot dåliga buggar och toxiner. Passa på den konserverade grejen, men lägg till färska till pasta, sallader och omeletter.

Surkål

Låt inte dess association med varmkorv sully din åsikt om denna mat. Syrkål är lakto-fermenterad kål, och den innehåller naturliga föreningar som har potenta cancerbekämpande och mage-slankande egenskaper. När unpasteurized är surkål rik på Lactobacillus- bakterier - ännu mer än yoghurt - vilket ökar den friska floran i tarmkanalen, stärker ditt immunförsvar och förbättrar till och med din övergripande hälsa. Möss som fick ett probiotiskt rått surkål-extrakt hade minskat kolesterolnivåer, fann en studie publicerad i World Journal of Microbiology and Biotechnology . Återigen, undersök etiketten innan du hämtar en kraut för probiotiska ändamål. Butiksinköpta, hyllstabila sauerkrauts kan pastöriseras och förberedas med ättika, vilket inte erbjuder de fördelaktiga bakterierna av fermenterade livsmedel, men efterliknar samma distinkt sur smak som traditionellt produceras av den fermenterade mjölksyran. För att få en autentisk produkt, kolla vad folk över på Farmhouse Culture gör.

Kombucha

Kombucha är en något brusande (aka det är bubbly!) Fermenterad matbaserad dryck gjord med svart eller grönt te och en symbiotisk kultur av bakterier och jäst, som kallas SCOBY. Denna funktionella mat kommer bara att ge sina probiotiska fördelar om den inte pastöriseras, vilket betyder att tiden mellan när den ligger på hyllan och när det kommer till munen ökar risken för kontaminering. Faktum är att unpasteurized kombucha-drycker har kopplats till bakteriella infektioner, allergiska reaktioner och leverskador. Så om du vill läka din tarm, gör din egen hemma och drick den inom några dagar. Vad gäller de kylda hyllversionerna? Bara dricka det om du gillar smaken - det kommer troligen inte att gynna din mage.

kimchi

Kimchi är en vegetarisk vegetarisk vegetarisk maträtt, gjord med kål, rädisor och scallions. Den särpräglade röda färgen kommer från en kryddat pasta av rödpeppar, saltad räkor eller kelppulver. De unika stammarna som finns i kimchi kommer inte bara att läka din tarm, de kan också hjälpa dig att hålla dig tunn. Forskare vid Kyung Hee University i Korea orsakade fetma i labbrotter genom att mata dem en fet diet och matade sedan en grupp av dem Lactobacillus brevis, den kulturstam som finns i kimchi. Probiotikumet dämpade den dietinducerade ökningen av viktökning med 28 procent!

7 & 8

Öl och vin

Dessa bör inte vara din go-to källa till probiotika, men fermenterade alkoholhaltiga drycker som öl och vin ger faktiskt några fördelar när de konsumeras i måtta. Vitaminerna från kornkornen som öl är gjord av att överleva fermentations- och filtreringsprocessen och kan leda till bra kolesterol och minska blodproppsbildning. Och vin har visat sig vara en potent källa till antioxidanter med fri radikalbekämpning. För att se hur annat att dricka ditt glas bubbla eller rött kan vara bra för dig, kolla in dessa 23 överraskande hälsosamma fördelar med alkohol!

Gröna oliver

Dubbel martini, tack och med dubbelt menar vi olivoljan. Saltvattenbrända oliver genomgår en naturlig jäsning, och det är syrorna som produceras av mjölksyrabakterierna som naturligt förekommer på oliven som ger dessa lilla frukter deras distinkt smak. Två stammar av levande kulturer, Lactobacillus plantarum och Lactobacillus pentosus har isolerats i oliver och L. plantarum visar stor potential för att få dig den platta magen du är ute efter. Denna stam kan balansera dina tarmar och minska uppblåsthet, särskilt hos människor med irritabelt tarmsyndrom, enligt en studie publicerad i American Society for Clinical Nutrition .

natto

Det kan se funky ut, men natto är en av de hälsosammaste matvarorna för kvinnor - och här är varför: Denna japanska maträtt med jästa sojabönor är unik, eftersom den är den högsta kostkällan för vitamin K2, ett vitamin som är viktigt för hjärt- och benhälsa som samt att främja hudens elasticitet för att förhindra rynkor. Ovanpå det (och anledningen till att det finns på denna lista) är natto en potent källa till tarmläkande probiotika. En hälsosam mage plus att äta jästmjölk kan hålla inflammation i bukt, vilket forskare säger kan påverka vårdens hälsa, eftersom många problem som akne, eksem och psoriasis härrör från inflammation.

Kefir

Även om denna smoothieliknande mjölkdryck ligger bredvid yoghurt, om du har en mjölkintolerans, kan det vara din bättre val. Det beror på att kefir har visat sig motverka effekterna av mjölkets irriterande laktos: Ohio State University-forskare fann att knackar tillbaka denna fermenterade dryck kan minska uppblåsthet och gas som orsakas av laktosförbrukning med 70 procent! Vad som är ännu mer lovande om kefir är att dess bakterier har visat sig kolonisera tarmkanalen, vilket gör dem mer benägna att ge sina läkande fördelar till din tarm.

Ättiksgurka

Pickles är ett annat klassiskt fermenterat mat veggie alternativ. "Men det är viktigt att skilja att inte alla inlagda grönsaker fermenteras", säger dietister Willow Jarosh MS, RD, och Stephanie Clarke, MS, RD, medeägare till C & J Nutrition. "För att få hälsofördelarna från att äta jästa matar, vill du vara säker på att den betade grönsaken du äter faktiskt är jäsad - och inte bara syltad." Hållbara produkter är första tecknet a nötkött precis sylt eftersom produkten skulle pastöriseras först, vilket dödar alla bakterier - även de goda. Gör dina egna fermenterade pickles och andra grönsaker, hemma med en förrätt, salt och vatten.

miso

Vi älskar miso, och du kommer också när du hör av sina gutvänliga fördelar! Du är förmodligen bekant med den i förrättens miso soppa som du får i restauranger, men du kan också hitta denna traditionella japanska pasta i stormarknader. Det görs genom att jästa sojabönor med salt och koji-en svamp som heter Aspergillus oryzae . Inte bara är det ett komplett protein (vilket betyder att det innehåller alla 9 essentiella aminosyror) eftersom det kommer från sojabönor, men miso stimulerar också matsmältningssystemet, stärker immunsystemet och minskar risken för flera cancerformer.

Surdegsbröd

I motsats till vad du kanske tror är surdegen inte en smak; Det är faktiskt jäsningsprocessen där vilda jäst och vänliga bakterier bryter ner gluten och socker i vetemjölet, vilket gör det till bra proteiner, vitaminer och mineraler. Den "sura" aspekten är smaken från den vilda jäst som kommer från luften omkring dig, och kommer ofta att variera beroende på din plats. Eftersom stärkelsen från kornen predigeras av bakterierna är detta bröd mycket lättare att smälta än andra typer av överbehandlade vita bröd.

Beet Kvass

Den probiotiska trenden har upptäckt produkter som är nästan okända för amerikanska marknader, varför du nog aldrig hört talas om Kvass. Denna dryck härstammar i Ryssland, som traditionellt gjordes på samma sätt som en jäst öl men med gammalt rågbröd snarare än korn. Beet Kvass å andra sidan använder betor som källa till stärkelse och vassle för att påskynda lakto-fermenteringsprocessen. Ju längre råtta kvarstår, desto mer utvecklad smak kommer det att vara. Röda är redan en stor källa till kalium och dietfibrer, så att jäsning förstärker deras positiva matsmältningsegenskaper ännu mer.

Keso

Liksom yoghurt kommer inte alla stugaostar att innehålla levande och aktiva kulturer. Men en av de produkter som görs är från ett företag som heter Good Culture. Även om mejeriprodukter är packade med långsam uppslutning, muskelbyggande protein och visat sig förbättra probiotisk absorption, kan det här alternativet inte vara din bästa satsning. Många stugaostar är fulla av natrium, vilket kan orsaka uppblåsthet och riskerar högt blodtryck när de äts i överskott.

tempeh

Du kommer ofta att se tempeh som det veganska alternativet till bacon - och tro oss, det är mycket bättre för din tarm. Tempeh är en fermenterad sojaprodukt gjord med en jäststartare som har en köttig, ömd bett med en neutral smak. Det är en öppen duk för alla dina favoritsmakningar. Förutom magen fördelar, en standard 3-ounce servering tempeh ståtar med 16 gram protein och 8 procent av dagens rekommenderade kalcium.

Mjuk, åldrig ost

Många ostar skapas av jäsning, men inte alla jästa ostar innehåller probiotika. Åldrade, mjuka ostar - som cheddar, gouda, parmesan och schweiz - är typiskt den enda typen som kommer att behålla de fördelaktiga bakterierna. Dessa ostar börjar med att tillsätta en mjölksyra bakteriekultur till mjölk, vilket kommer att bilda mjölksyra och orsaka att mjölken bildar ostmassa och vassla. Ju längre osten åldras, desto mer fördelaktiga bakterier för din mage.

Rekommenderas
  • restauranger: Hur man går ner i vikt och äter mexikansk mat

    Hur man går ner i vikt och äter mexikansk mat

    I 2014, äta detta, inte det! undersökte de 10 fetaste matarna i kedjan restauranger. Tre av de 10 bästa var från mexikanska restauranger: På gränsen s Firecracker fyllda Jalapenos med Salsa Ranch (138 g fett, 1 900 kalorier); Dos XX Fish Tacos (155 g fett, 2 240 kalorier); och Chilis Bacon Ranch Beef Quesadilla (135 g fett, 1 800 kalorier). Till
  • restauranger: De 20 värsta frukostarna i Amerika

    De 20 värsta frukostarna i Amerika

    Och i Amerika, gratis och överfödda land, finns det inget bättre exempel på detta än våra frukostar. I teorin är frukost en bra sak. Studier visar att människor som tar tid för en morgonmåltid konsumerar färre kalorier under dagens lopp, har starkare kognitiva färdigheter och är 30 procent mindre benägna att vara överviktiga eller överviktiga. Men när matmar
  • restauranger: Hur Carl's Jr. och Hardee's Split påverkar dig

    Hur Carl's Jr. och Hardee's Split påverkar dig

    Efter 20 långa år som arbetar som syster varumärken, kallar Hardee och Carl's Jr officiellt det slutar. (Men oroa dig inte, det är på goda villkor.) För att separera sin gemensamma bild och skapa de två snabbkedjorna som separata enheter, förklarar Jason Marker, VD för kedjemöteföretaget CKE Restaurants Holdings Inc., att Före
  • restauranger: Är Chipotle Healthy?  Vad man beställer

    Är Chipotle Healthy? Vad man beställer

    ChubbyChipotle.com grundades av en organisation som heter Center for Consumer Freedom, som har tagit sikte på snabbmatsföretaget och köper tidningsannonser som hävdar att dess "naturliga" burritos kan få dig att packa på 40 pund i år och förstöra din vikt förlustmål. Men låt dig inte lura av denna "vakthund" -grupp, som använder en värsta Chipotle-måltid för att dölja sin verkliga dagordning: att undergräva restaurangkedjans framgång när det gäller att främja antibiotikafritt kött. CCF stöds av restaura
  • restauranger: 50 snabbmat "fakta" som är faktiskt falska

    50 snabbmat "fakta" som är faktiskt falska

    En annan dag, en annan vildhistoria om vad som finns i vår mat. Medan vi känner till måltiderna som vi tar tag i kör-thrus är inte hälsokost, borde vi inte vara så säkra på andra saker som rör snabbmat. Är stekt råttor nästa stora sak i din favoritkedja? Har din favorit matplats en hemlig meny? Dessa 50 fa
  • restauranger: Den bästa restaurangen för en första dag

    Den bästa restaurangen för en första dag

    Det finns ett genialt sätt att öka dina chanser att få ett andra datum, men det kanske inte är precis vad du förväntade dig. Det skrattar inte på varandras skämt eller med gemensamma hobbyer som nödvändigtvis kommer att ge dig en andra omgång. Enligt Match sjätte årliga Singles in America Study, ökar din del av sushi på ett första datum din chans till ett andra datum med 107 procent. Vilken dag att
  • restauranger: 19 Throwback Happy Meal Toys som påminner dig om din barndom

    19 Throwback Happy Meal Toys som påminner dig om din barndom

    Sedan McDonald introducerade Happy Meal 1979, har det fascinerat miljontals barns hjärtan (och tummarier). Vad kunde göra ett barn leende bredare än en rolig kartonglåda fylld en cheeseburger, pommes frites, en kaka, en drink och en leksak? Och när Micky D's tog Disney-figurer till liv i figurform i 1996 blev Happy Meal en barns menystöd. Meda
  • restauranger: Ät detta !: Hälsosam Hemlagad Wendys Frosty

    Ät detta !: Hälsosam Hemlagad Wendys Frosty

    Medan vi inte kan förneka det smakar bortom fantastiskt, det finns ingen förnekande att en Frosty näringsrik profil i bästa fall är subparallell. En medelstor chokladbehandla har 460 kalorier och en hel 63 gram socker - det är mer än vad du skulle hitta i 17 Chips Ahoy Original Chocolate Chip cookies! Inte
  • restauranger: 7 Skinny Starbucks Hacks du visste inte existe

    7 Skinny Starbucks Hacks du visste inte existe

    En Grande Vanilla Latte kan låta oskyldig nog, tills du inser att du bara har fått 250 kalorier och 35 gram socker. Även om dina beställningar får racka upp några seriösa knapphålande kaloriantal, betyder det inte att du måste ge upp på Starbucks för bra för att kunna bevittna din midja krympa. Lyckligtvi

Redaktionen

10 sätt din vikt kan påverka ditt sexliv

För de flesta känner du hur du känner för att ha sex, hur du känner för din kropp. Om du känner dig säker, är du redo att ta det på. Om du känner dig osäker, vill du bara gömma varje del av dig själv. Men om du tycker att du är för tjock, för tunn eller bara rätt, det finns hangups alla har det som bidrar till vad som händer i sovrummet. Extra vikt (eller