16 Genius Chili Hacks From Pro Cook-Off Vinnare



Med lugnare väder mot oss, omfamnar vi helt fallhöst, allting pumpa krydda och trösta mat. Och vilket bättre sätt att värma upp än med en skål med hjärtlig chili? För att säkerställa att din kruka är perfekt tillagad, konsulterade vi vinnarna av 2018 ICS World Championship Chili Cook-Off om hur man gör chili. För ärligt: ​​vem vet chili bättre än världsmästare?

Nedan hittar du de bästa hackarna från tre av de vinnande kockarna, inklusive Nicole Moody, som vann första plats i Salsa chili-kategorin; Tana Harter, som vann första platsen för sin Traditional Red Chili, och AmberLynn Willis, som representerar Emily Donnelly, den första vinnaren för Homestyle Chili i ungdomskategorin. Nästa gång du längtar efter höstens häftklammer, granska dessa pro tips för en riktigt folkmassig chili.

Välj rätt köksredskap

Shutterstock

"Jag gillar att använda en tjockväggad kruka med koppardiffusionsringar i basen som hjälper till att fördela värmen jämnt. Även värme gör en smidig gryta med chili. På höga höjder gillar jag att använda en dubbelkedja för att vrida värmen på spisen och förhindra att du sticker i kocken. " - AmberLynn Willis

Välj för fräsch

Shutterstock

"Färskvaror! Wegmans har den bästa producera sektionen i området. Bara de färskaste kommer att göra. " - Willis

Använd högkvalitativa köttprodukter

Shutterstock

"Den viktigaste delen av att göra allt inklusive chili är att använda högkvalitativa ingredienser. Det innebär att alla dina produkter är fina och färska och att du använder högkvalitativt kött. " - Nicole Moody

Kötttypen är nyckel

Shutterstock

"För storsmakande chili, välj chili slip på din lokala stormarknad eller slaktare. Du kan också använda tri-tip skuren i bitar av bitar. Dessa kött kommer att ge konsistens och säkerställa en generös sked kött med varje bit! " - Tana Harter

Välj ett kött som kommer att stå upp för värme

Shutterstock

"Chili tar lång tid att laga mat och utveckla rätt smak, så du behöver ett kött som kommer att stå upp till omfattande koktider. Massor av fettmarmorering är viktigt. En kvalitetsknivning av tri-tip biff och fläskskott gör det bra med långa matlagningstider utan att bli kulor i potten. " - Willis

Skär kött jämnt

Shutterstock

"Oavsett kött du bestämmer dig för att använda ska skäras så jämnt som möjligt. Om du har kött som är av varierande storlek, kommer de olika storlekarna inte att lagas jämnt. " - Moody

Experiment med kryddblandningar

Shutterstock

"Spela runt med olika kryddblandningar för att hitta några som du gillar som fungerar bra tillsammans. Jag beställer de flesta av min kryddor från Mild Bills kryddor. Champion Chili-blandningen är ett bra ställe att börja! " - Willis

Grind kryddor Old-School Way

Shutterstock

"Rätt utrustning gör skillnaden! Använd en mortel och pestel för att ta fram smaken av dina kryddor! Innan du lägger kryddor i din chili, var noga med att mala dem och vika dem försiktigt för att skapa en smaklig smak. Glöm inte kummin - det är en viktig krydda när du förbereder fantastiskt smakande chili. " - Harter

Förhindra Grittiness

Shutterstock

"För att se till att chiliens sås inte är smutsig kan du sätta alla dina torra kryddor i en kryddkvarn eller en kaffekvarn. Detta kommer att bidra till att kryddorna bryts ner, så när du lägger till dem i din chili blir såsen snygg och jämn. " - Moody

Rymma dina kryddor

Shutterstock

"Att använda färska kryddor är avgörande för att säkerställa en hjärtlig chili smak. Gillar du din chili mild, varm eller någonstans mellan? Var inte rädd för att experimentera med färska kryddor från din livsmedelsmarknad eller online på Penderys eller Mild Bill Spices. Det finns gott om bra alternativ att välja mellan för att göra din chili precis som du gillar det! Var noga med att ge dina kryddor gott om tid att laga mat och försök att tillsätta dem i olika steg i matlagningsprocessen (vid en timme, två timmar osv.). Lägg inte alla dina kryddor på en gång. I stället ge dem möjlighet att uttrycka sig genom att bryta upp det lite. " - Harter

Förhindra dina kryddor från att klumpa

Shutterstock

"När du behöver lägga till torra kryddor till din chili, ta en del av den heta vätskan ur din kruka och blanda i torra kryddor så att de inte klumpar." - Moody

Skrapa aldrig potten

Shutterstock

"Om du brinner din chili i botten av potten, skrapa inte botten! Låt de brända bitarna hålla fast och fortsätt att röra över den brända chilen. Du vill inte ha de rökiga brända bitarna som rör sig runt potten. " - Willis

Håll ögonen på klockan

Shutterstock

"Att tillsätta salt och kummin för tidigt kan snedvrida chiliens smak. Justera för salt och värme i slutet av tillagningscykeln. Att lägga till grönsaker med rätt intervall säkerställer att du får sönderdelad smak infunderad i såsen, och vissa bitar håller sig hela för visuell effekt och god smak. " - Willis

Rädda en över-saltad kruka med potatis

Eiliv Aceron / Unsplash

"Åh, jag har inte lagt till för mycket salt! Jag flyter en skalad potatis runt potten i några minuter för att absorbera något av det saltet (men inte för länge, eftersom stärkelsen från potatisen kan påverka chiliens smak och färg). " - Willis

Överkaka inte bönor

Shutterstock

"Koka inte dina bönor för länge! Bönor ger en bra konsistens och kompletterar din sås. När du lägger bönor i din chili, var noga med att lägga till dem under de senaste 10-15 minuterna av tillagningstiden. Om du lägger till dem för tidigt kommer de att bli mjuka och begränsa din chilis konsistens. " - Harter

Öva tålamod

Shutterstock

"Rusa inte. När du gör chili, vill du ge det tid att låta alla smaker registrera sig tillsammans. Du vill inte ha något speciellt kryddor eller smak att vara överväldigande. " - Moody

Rekommenderas
  • specerier: Den nya havregrynstoppet vi är helt besatta med

    Den nya havregrynstoppet vi är helt besatta med

    Här på Eat This, Not That! Vi är viktiga fans av fiber- och proteinfylld havremjöl - och med god anledning! Att äta saker kan hjälpa dig att gå ner i vikt, minska risken för diabetes typ 2 och till och med sänka ditt kolesterol. Men om du vaknar upp till en skål med sakerna på reg kan det bli ganska tråkigt och snabbt. När allt k
  • specerier: Salty Snacks Sundare än Potatis Chips

    Salty Snacks Sundare än Potatis Chips

    Men varje dieter vet att döda en påse med oljig (läs: gödning) natriumfyllda marker är inte ett bra samtal. Om du gör det leder det till uttorkning, vilket kan öka hungern och spåra dina intjänade viktminskningsvinster. Vad mer är, mycket salt mat-liknande chips-kan orsaka vattentäthet, så de kommer att låta dig se paunchier än du är. Men bara för
  • specerier: Bästa dietmat att köpa i bulk

    Bästa dietmat att köpa i bulk

    Vi förstår dina bekymmer, men att köpa i bulk kan spara dig allvarlig deg - om du gör det rätt. Håll dig till friska häftklamrar som du vet att du inte kan få nog av och du kommer att ta choret ur att äta bra - och gå ner i vikt. Du har inte bara god mat för dig hela tiden, men också på väg att spara stora pengar. bär Den som
  • specerier: 20 ohälsosamma salladsdressingar på planeten

    20 ohälsosamma salladsdressingar på planeten

    Sallader verkar som den perfekta måltiden för viktminskning: de är fulla av grönsaker, du kan lägga på fyllning och proteinfylld magert kött och med några stekta toppings som nötter eller avokado får du din fyllning av hjärt-friska fetter. Men du kan helt förstöra denna perfekt midjevänliga måltid när du når en flaska dressing. Du skulle aldri
  • specerier: 14 "Hälsa" Mat sämre än en munk

    14 "Hälsa" Mat sämre än en munk

    Amerikaner slutade slutligen ut att sockret är dåligt. Hur dåligt exakt? Hög konsumtion av de söta grejerna har kopplats till hälsoproblem som sträcker sig från fetma och typ 2-diabetes till hjärtsjukdomar och stroke. Och tack vare ökad konsumentmedvetenhet har försäljningen av sockerindustrins gyllene barn-soda minskat så mycket under de senaste 11 åren att 2016 kommer att vara det första året i den senaste historien att per-personförbrukningen av "hälso-medveten" flaskvatten kommer att överträffa läskedryck. Ledsen inte ledsen,
  • specerier: 2017 Ät detta, inte det!  Food Awards

    2017 Ät detta, inte det! Food Awards

    Det moderna amerikanska snabbköpet är ett angrepp på sinnena - de ljusa ljusen, färgerna, musiken, boulangerie och fromagerie och gropgrill. Och ah dofterna ... av nybakat bröd och bakverk, stekar sizzling och kalkoner matlagning. Livsmedelsaffärer har blivit restauranger, med breda erbjudanden av matlagade måltider och varma buffébarer. Och då
  • specerier: 8 fascinerande fakta om Candy Corn

    8 fascinerande fakta om Candy Corn

    Vilken av följande fascinerande fakta delar du med dina vänner på Halloween? Vi garanterar att det finns något här som kommer att vara en behandling att lära, oavsett hur du känner dig om godis majs.
  • specerier: Amazon Go: Amazons nya checkout-fri mataffär

    Amazon Go: Amazons nya checkout-fri mataffär

    Självutcheckning har äntligen träffat sin match! Amazon Go, en mataffär utan linjer och register, har äntligen öppnat sina dörrar i Seattle. Här är allt du behöver veta om grab and go-upplevelsen. Har du någonsin velat att du skulle kunna hoppa över de kilometerlånga linjerna i snabbköpet och bara gå ut med dina matvaror? Nåväl, tydlig
  • specerier: 5 skäl till att Amazon köper hela mat ändrar allt

    5 skäl till att Amazon köper hela mat ändrar allt

    I sitt största förvärv kommer Amazon att köpa Whole Foods för en hel del 13, 7 miljarder dollar i en all kontant transaktion. Växeln förändras mycket? Denna affär markerar början på en epok där e-handelsgiganten trycker på att komma in i tegelstenen och markerar sin närmaste livsmedelsrelaterade milstolpe efter att den tillkännagav planer på att lansera Amazon Go, en kassafri mataffär. Så vad betyder

Redaktionen

7 bästa lågkalorimat för hälsosam mellanmål

Vad händer om jag berättade för dig att du kan äta mycket mat, känna dig mer nöjd och väga mindre? Nej, det är inte en gimmick. Och nej, du behöver inte flyga till månen eller hänga upp och ner i någon nollgravitation space pod. Det kommer ner till energitätheten i dina matval. Att välja mat som är mindre energität eller packa färre kalorier per portion betyder att du får en större portion som har en mindre effekt på midjan. Och det är goda ny