16 Genius Chili Hacks From Pro Cook-Off Vinnare



Med lugnare väder mot oss, omfamnar vi helt fallhöst, allting pumpa krydda och trösta mat. Och vilket bättre sätt att värma upp än med en skål med hjärtlig chili? För att säkerställa att din kruka är perfekt tillagad, konsulterade vi vinnarna av 2018 ICS World Championship Chili Cook-Off om hur man gör chili. För ärligt: ​​vem vet chili bättre än världsmästare?

Nedan hittar du de bästa hackarna från tre av de vinnande kockarna, inklusive Nicole Moody, som vann första plats i Salsa chili-kategorin; Tana Harter, som vann första platsen för sin Traditional Red Chili, och AmberLynn Willis, som representerar Emily Donnelly, den första vinnaren för Homestyle Chili i ungdomskategorin. Nästa gång du längtar efter höstens häftklammer, granska dessa pro tips för en riktigt folkmassig chili.

Välj rätt köksredskap

Shutterstock

"Jag gillar att använda en tjockväggad kruka med koppardiffusionsringar i basen som hjälper till att fördela värmen jämnt. Även värme gör en smidig gryta med chili. På höga höjder gillar jag att använda en dubbelkedja för att vrida värmen på spisen och förhindra att du sticker i kocken. " - AmberLynn Willis

Välj för fräsch

Shutterstock

"Färskvaror! Wegmans har den bästa producera sektionen i området. Bara de färskaste kommer att göra. " - Willis

Använd högkvalitativa köttprodukter

Shutterstock

"Den viktigaste delen av att göra allt inklusive chili är att använda högkvalitativa ingredienser. Det innebär att alla dina produkter är fina och färska och att du använder högkvalitativt kött. " - Nicole Moody

Kötttypen är nyckel

Shutterstock

"För storsmakande chili, välj chili slip på din lokala stormarknad eller slaktare. Du kan också använda tri-tip skuren i bitar av bitar. Dessa kött kommer att ge konsistens och säkerställa en generös sked kött med varje bit! " - Tana Harter

Välj ett kött som kommer att stå upp för värme

Shutterstock

"Chili tar lång tid att laga mat och utveckla rätt smak, så du behöver ett kött som kommer att stå upp till omfattande koktider. Massor av fettmarmorering är viktigt. En kvalitetsknivning av tri-tip biff och fläskskott gör det bra med långa matlagningstider utan att bli kulor i potten. " - Willis

Skär kött jämnt

Shutterstock

"Oavsett kött du bestämmer dig för att använda ska skäras så jämnt som möjligt. Om du har kött som är av varierande storlek, kommer de olika storlekarna inte att lagas jämnt. " - Moody

Experiment med kryddblandningar

Shutterstock

"Spela runt med olika kryddblandningar för att hitta några som du gillar som fungerar bra tillsammans. Jag beställer de flesta av min kryddor från Mild Bills kryddor. Champion Chili-blandningen är ett bra ställe att börja! " - Willis

Grind kryddor Old-School Way

Shutterstock

"Rätt utrustning gör skillnaden! Använd en mortel och pestel för att ta fram smaken av dina kryddor! Innan du lägger kryddor i din chili, var noga med att mala dem och vika dem försiktigt för att skapa en smaklig smak. Glöm inte kummin - det är en viktig krydda när du förbereder fantastiskt smakande chili. " - Harter

Förhindra Grittiness

Shutterstock

"För att se till att chiliens sås inte är smutsig kan du sätta alla dina torra kryddor i en kryddkvarn eller en kaffekvarn. Detta kommer att bidra till att kryddorna bryts ner, så när du lägger till dem i din chili blir såsen snygg och jämn. " - Moody

Rymma dina kryddor

Shutterstock

"Att använda färska kryddor är avgörande för att säkerställa en hjärtlig chili smak. Gillar du din chili mild, varm eller någonstans mellan? Var inte rädd för att experimentera med färska kryddor från din livsmedelsmarknad eller online på Penderys eller Mild Bill Spices. Det finns gott om bra alternativ att välja mellan för att göra din chili precis som du gillar det! Var noga med att ge dina kryddor gott om tid att laga mat och försök att tillsätta dem i olika steg i matlagningsprocessen (vid en timme, två timmar osv.). Lägg inte alla dina kryddor på en gång. I stället ge dem möjlighet att uttrycka sig genom att bryta upp det lite. " - Harter

Förhindra dina kryddor från att klumpa

Shutterstock

"När du behöver lägga till torra kryddor till din chili, ta en del av den heta vätskan ur din kruka och blanda i torra kryddor så att de inte klumpar." - Moody

Skrapa aldrig potten

Shutterstock

"Om du brinner din chili i botten av potten, skrapa inte botten! Låt de brända bitarna hålla fast och fortsätt att röra över den brända chilen. Du vill inte ha de rökiga brända bitarna som rör sig runt potten. " - Willis

Håll ögonen på klockan

Shutterstock

"Att tillsätta salt och kummin för tidigt kan snedvrida chiliens smak. Justera för salt och värme i slutet av tillagningscykeln. Att lägga till grönsaker med rätt intervall säkerställer att du får sönderdelad smak infunderad i såsen, och vissa bitar håller sig hela för visuell effekt och god smak. " - Willis

Rädda en över-saltad kruka med potatis

Eiliv Aceron / Unsplash

"Åh, jag har inte lagt till för mycket salt! Jag flyter en skalad potatis runt potten i några minuter för att absorbera något av det saltet (men inte för länge, eftersom stärkelsen från potatisen kan påverka chiliens smak och färg). " - Willis

Överkaka inte bönor

Shutterstock

"Koka inte dina bönor för länge! Bönor ger en bra konsistens och kompletterar din sås. När du lägger bönor i din chili, var noga med att lägga till dem under de senaste 10-15 minuterna av tillagningstiden. Om du lägger till dem för tidigt kommer de att bli mjuka och begränsa din chilis konsistens. " - Harter

Öva tålamod

Shutterstock

"Rusa inte. När du gör chili, vill du ge det tid att låta alla smaker registrera sig tillsammans. Du vill inte ha något speciellt kryddor eller smak att vara överväldigande. " - Moody

Rekommenderas
  • viktminskning: # 1 Anledningen till att du inte förlorar magefett

    # 1 Anledningen till att du inte förlorar magefett

    Om du inte kan förlora det envisa fettet från din mage, kanske det inte beror på kalorierna du äter-det kan vara saltet. En studie genomförd av Helsingfors universitet kopplade övervikt och natriumintag så nära att det skulle vara det absolut bästa sättet att kasta magen snabbt. Forskningen rapporterar att ökat natriumintag visade en positiv korrelation med ökad törst. Eftersom sa
  • viktminskning: 8 hemliga superfoods för viktminskning

    8 hemliga superfoods för viktminskning

    Tja, på ett sätt gör du det. Och din entourage är mycket större än bara Turtle, E och Drama. I själva verket har du någonstans runt 80 biljoner boosters hängande runt, 24/7, redo att hjälpa till med ditt alla viktminskningsmål. De är dina tarmmikrober, och de lever i matsmältningsorganet, hanterar dina hormoner, strider mot dåliga buggar och hjälper dig att rita näringsämnen från din mat. Och nu har en ny
  • viktminskning: Detta är hur många kalorier en vecka du borde äta för viktminskning

    Detta är hur många kalorier en vecka du borde äta för viktminskning

    Att gå ner i vikt utan att ta hänsyn till kaloriförbrukningen är att köra bil utan att trycka på gaspedalen - du kommer inte att komma någonstans. Så medan vi rekommenderar att du tittar på ditt natriumintag, väljer hälsosamma fetter och spenderar lite tid i gymmet, kommer kasta de pesky poundsna alltid tillbaka till kalorier. För att s
  • viktminskning: Typer av fisk som orsakar bukfett

    Typer av fisk som orsakar bukfett

    Tja, det kan ha varit sant för 100 år sedan när Teddy Roosevelt brottade vild lax från de stora floderna i väst. Men medan havslevan som dyker upp i din stormarknad eller på din favoritrestaurang meny idag kan se ut som vad våra förfäder bott på, är det i många fall inte det. Medan kycklingen av havet kan vara en oklanderlig kärna av magert protein och hjärtförebyggande omega-3-fettsyror, kan vissa sorter och preparat uppblåsa din mage snabbare än Ryan Lotche kan simma 300. Det handlar om
  • viktminskning: 15 Dolda skäl du kan inte gå ner i vikt

    15 Dolda skäl du kan inte gå ner i vikt

    Till skillnad från en överraskning, som plötsligt dykt upp i ditt ansikte strax före din stora presentation, sker inte viktminskning över natten. Med det sagt, om du har klippt kalorier, byter stekt kyckling för kale och uppe på din gymtid för en tid nu bör du börja se några framsteg. Och ändå har din skala inte verkade skryta. Vad ger? Om
  • viktminskning: Hur man förlorar din mage på sommaren, enligt dietister

    Hur man förlorar din mage på sommaren, enligt dietister

    Den första sommardagen är bara några veckor bort. Så om du vill tona din mage för att känna dig trygg i din baddräkt, låter det som om du letar efter de snabbaste sätten att förlora magefett. "Tyvärr är det inte möjligt att välja vilken del av kroppen du vill gå ner i vikt från. Med andra ord är det inte helt möjligt att förlora bara magefett, säger Natalie Rizzo, MS, RD via e-post. Men det är inte at
  • viktminskning: 15 bästa mat att äta från Medelhavsdieten

    15 bästa mat att äta från Medelhavsdieten

    Från Paleo till juice till vegan är "diet" inte exakt ett nytt ord till det engelska språket. Men de livsmedelsgrupper som anges på Medelhavsdieten får oss att tro att det här kan vara det ultimata svaret om du letar efter en hjärt-hälsosam plan att kasta punden och förvara dem. En medelhavsdiet är en som är rik på frukter, grönsaker, nötter, fisk och hela korn, lågt i rött kött och fri från raffinerad mat och tillsatta sockerarter. Mer än bara en d
  • viktminskning: 40 tips för motivation som faktiskt fungerar

    40 tips för motivation som faktiskt fungerar

    Hur många gånger har du lovat dig själv att den här tiden kommer att vara annorlunda? Du kommer att förlora 10 pund, vara mer produktiv, bli fit, äta mer grönsaker ... och då gör du inte? Om det låter bekant kan det idag vara den dag du upptäcker den motivationshemlighet du behöver för framgång. När vi sätte
  • viktminskning: 36 viktminskningstips från "Min kost är bättre än din"

    36 viktminskningstips från "Min kost är bättre än din"

    2016 har fört oss många saker hittills: En ny start, nya resolutioner, och naturligtvis en helt ny viktminsknings reality-serie! Hosted av "Insanity" skaparen Shaun T, ABCs nya verklighetsserie Min diet är bättre än din premiär i början av januari. I föreställningen, kändis viktminskning experter-Carolyn Barnes, Jovanka Ciares, Jay Cardiello, Dawn Jackson Blatner, Abel James, Jennifer Cassetta och Rob Sulaver-team upp med en tävlande som förbinder sig att gå ner i vikt med sin tränares unika diet och fitness plan . Men det finn

Redaktionen

7 livsmedel som bekämpar cancer

Medan ingen enda mat kan garantera att du håller cancerfri, har forskning tydligt visat att cancerförhindrande och kost går hand i hand. Att skära tillbaka på mättade och transfetter och socker samtidigt som man håller fast vid en hälsosam kost som består av grönsaker, frukter, helkorn och omega-3 är definitivt en solid försvarsstrategi. Men vissa