16 Genius Chili Hacks From Pro Cook-Off Vinnare



Med lugnare väder mot oss, omfamnar vi helt fallhöst, allting pumpa krydda och trösta mat. Och vilket bättre sätt att värma upp än med en skål med hjärtlig chili? För att säkerställa att din kruka är perfekt tillagad, konsulterade vi vinnarna av 2018 ICS World Championship Chili Cook-Off om hur man gör chili. För ärligt: ​​vem vet chili bättre än världsmästare?

Nedan hittar du de bästa hackarna från tre av de vinnande kockarna, inklusive Nicole Moody, som vann första plats i Salsa chili-kategorin; Tana Harter, som vann första platsen för sin Traditional Red Chili, och AmberLynn Willis, som representerar Emily Donnelly, den första vinnaren för Homestyle Chili i ungdomskategorin. Nästa gång du längtar efter höstens häftklammer, granska dessa pro tips för en riktigt folkmassig chili.

Välj rätt köksredskap

Shutterstock

"Jag gillar att använda en tjockväggad kruka med koppardiffusionsringar i basen som hjälper till att fördela värmen jämnt. Även värme gör en smidig gryta med chili. På höga höjder gillar jag att använda en dubbelkedja för att vrida värmen på spisen och förhindra att du sticker i kocken. " - AmberLynn Willis

Välj för fräsch

Shutterstock

"Färskvaror! Wegmans har den bästa producera sektionen i området. Bara de färskaste kommer att göra. " - Willis

Använd högkvalitativa köttprodukter

Shutterstock

"Den viktigaste delen av att göra allt inklusive chili är att använda högkvalitativa ingredienser. Det innebär att alla dina produkter är fina och färska och att du använder högkvalitativt kött. " - Nicole Moody

Kötttypen är nyckel

Shutterstock

"För storsmakande chili, välj chili slip på din lokala stormarknad eller slaktare. Du kan också använda tri-tip skuren i bitar av bitar. Dessa kött kommer att ge konsistens och säkerställa en generös sked kött med varje bit! " - Tana Harter

Välj ett kött som kommer att stå upp för värme

Shutterstock

"Chili tar lång tid att laga mat och utveckla rätt smak, så du behöver ett kött som kommer att stå upp till omfattande koktider. Massor av fettmarmorering är viktigt. En kvalitetsknivning av tri-tip biff och fläskskott gör det bra med långa matlagningstider utan att bli kulor i potten. " - Willis

Skär kött jämnt

Shutterstock

"Oavsett kött du bestämmer dig för att använda ska skäras så jämnt som möjligt. Om du har kött som är av varierande storlek, kommer de olika storlekarna inte att lagas jämnt. " - Moody

Experiment med kryddblandningar

Shutterstock

"Spela runt med olika kryddblandningar för att hitta några som du gillar som fungerar bra tillsammans. Jag beställer de flesta av min kryddor från Mild Bills kryddor. Champion Chili-blandningen är ett bra ställe att börja! " - Willis

Grind kryddor Old-School Way

Shutterstock

"Rätt utrustning gör skillnaden! Använd en mortel och pestel för att ta fram smaken av dina kryddor! Innan du lägger kryddor i din chili, var noga med att mala dem och vika dem försiktigt för att skapa en smaklig smak. Glöm inte kummin - det är en viktig krydda när du förbereder fantastiskt smakande chili. " - Harter

Förhindra Grittiness

Shutterstock

"För att se till att chiliens sås inte är smutsig kan du sätta alla dina torra kryddor i en kryddkvarn eller en kaffekvarn. Detta kommer att bidra till att kryddorna bryts ner, så när du lägger till dem i din chili blir såsen snygg och jämn. " - Moody

Rymma dina kryddor

Shutterstock

"Att använda färska kryddor är avgörande för att säkerställa en hjärtlig chili smak. Gillar du din chili mild, varm eller någonstans mellan? Var inte rädd för att experimentera med färska kryddor från din livsmedelsmarknad eller online på Penderys eller Mild Bill Spices. Det finns gott om bra alternativ att välja mellan för att göra din chili precis som du gillar det! Var noga med att ge dina kryddor gott om tid att laga mat och försök att tillsätta dem i olika steg i matlagningsprocessen (vid en timme, två timmar osv.). Lägg inte alla dina kryddor på en gång. I stället ge dem möjlighet att uttrycka sig genom att bryta upp det lite. " - Harter

Förhindra dina kryddor från att klumpa

Shutterstock

"När du behöver lägga till torra kryddor till din chili, ta en del av den heta vätskan ur din kruka och blanda i torra kryddor så att de inte klumpar." - Moody

Skrapa aldrig potten

Shutterstock

"Om du brinner din chili i botten av potten, skrapa inte botten! Låt de brända bitarna hålla fast och fortsätt att röra över den brända chilen. Du vill inte ha de rökiga brända bitarna som rör sig runt potten. " - Willis

Håll ögonen på klockan

Shutterstock

"Att tillsätta salt och kummin för tidigt kan snedvrida chiliens smak. Justera för salt och värme i slutet av tillagningscykeln. Att lägga till grönsaker med rätt intervall säkerställer att du får sönderdelad smak infunderad i såsen, och vissa bitar håller sig hela för visuell effekt och god smak. " - Willis

Rädda en över-saltad kruka med potatis

Eiliv Aceron / Unsplash

"Åh, jag har inte lagt till för mycket salt! Jag flyter en skalad potatis runt potten i några minuter för att absorbera något av det saltet (men inte för länge, eftersom stärkelsen från potatisen kan påverka chiliens smak och färg). " - Willis

Överkaka inte bönor

Shutterstock

"Koka inte dina bönor för länge! Bönor ger en bra konsistens och kompletterar din sås. När du lägger bönor i din chili, var noga med att lägga till dem under de senaste 10-15 minuterna av tillagningstiden. Om du lägger till dem för tidigt kommer de att bli mjuka och begränsa din chilis konsistens. " - Harter

Öva tålamod

Shutterstock

"Rusa inte. När du gör chili, vill du ge det tid att låta alla smaker registrera sig tillsammans. Du vill inte ha något speciellt kryddor eller smak att vara överväldigande. " - Moody

Rekommenderas
  • viktminskning: 12 hälsosamma livsmedel som gör dig fet

    12 hälsosamma livsmedel som gör dig fet

    Oavsett om du hoppade på den friska matvagnen för snabb viktminskning eller långsiktiga hälsofördelar, är vi ledsna att säga att du kan ha för mycket av en bra sak. Nej, vi pratar inte om att ändra menyn, vi talar om delstorlekar. Några av dessa livsmedel är den bästa naturen har att erbjuda, men det betyder inte att de inte är anledningen till att du packar på punden. Här är de os
  • viktminskning: 44 Friska Desserter Nutrition Experts Swear By

    44 Friska Desserter Nutrition Experts Swear By

    Du hade havremjöl till frukost, en grillad kyckling sallad till lunch, en veggie quinoa skål till middag och hälsosamma snacks hela dagen. Kort sagt, du var bilden av hälsa, övertygande av alla rena ätande bud. Då slog katastrofen! Ett lust efter choklad kom så starkt att du inte kunde hjälpa till med att radera dina barns snackstash. Låter b
  • viktminskning: Den värsta tiden att äta en måltid för viktminskning

    Den värsta tiden att äta en måltid för viktminskning

    Arbeta övertid eller komma hem efter midnatt efter några omgångar av marginaler med dina medarbetare är ett recept på en nattmålkatastrof. Faktum är att munching när månens ut kan vara sämre för din midja än du tror. En ny studie utförd av forskare vid Perelman School of Medicine vid University of Pennsylvania upptäckte att äta senare på natten i stället för under dagen kan öka dina chanser att bli offer för viktökning samt ökande insulin, fastande glukos, kolesterol och triglyceridnivåer-som är föregångare till en rad av undvikbara sjukdomar. För att komma till detta
  • viktminskning: Allt du behöver veta om SlimCado

    Allt du behöver veta om SlimCado

    Har vi pikat på ditt intresse? Trodde det. Första saker först: Du borde veta att SlimCado inte är någon konstig hybridfrukt, och nej det är inte genetiskt modifierad. SlimCados och Hass avokado är faktiskt helt olika frukter, så du kan förvänta dig att uppleva en helt annan smak, utseende och textur. Den grön
  • viktminskning: Den sanna berättelsen bakom vår obsession med smoothies

    Den sanna berättelsen bakom vår obsession med smoothies

    Luke Skywalker har Darth Vader. Harry Potter har Lord Voldemort. Jag har min egen onda nemesis: Jag har gjort den till en del av mitt livs arbete för att slåss magefett. Min kamp började på gymnasiet. När jag var 14, var jag insvept i ett skam-inducerande reservdäck, som bär 212 pund högskolehumor på min 6-fotsram. Visst,
  • viktminskning: 30 saker att göra 30 minuter före sängen för att gå ner i vikt

    30 saker att göra 30 minuter före sängen för att gå ner i vikt

    Vad är det bästa stället i världen att gå ner i vikt? Gymmet! säg de muskelbundna personliga tränarna, höja sina händer (men inte riktigt så långt eftersom deras deltoider kommer i vägen). Huff-spåret (puff!) Säger distanslöpare, cyklister, triathletter och andra typer av lastbilar tillsammans med svett i ögonen och siffror som fastnar på sina kistor. Köket! säg nutr
  • viktminskning: 20 Otroliga viktminskningstips från en största förlorare

    20 Otroliga viktminskningstips från en största förlorare

    Det kan vara den roligaste timesuck någonsin, men Facebook räddade Sonya Jones liv. När den Illinois-baserade PE-läraren rullade igenom hennes newsfeed en mars eftermiddag 2014, kom hon över ett öppet casting-samtal för säsong 16 av The Biggest Loser . Vägde 283 pund och lider av högt kolesterol, högt blodtryck, artrit och låg självkänsla, tänkte hon "vad heck" och bestämde sig för att ansöka om en plats på showen. Vad hon inte viss
  • viktminskning: Alyssa Milano lägger till denna färska ingrediens till allt

    Alyssa Milano lägger till denna färska ingrediens till allt

    Lyckligtvis för henne gick Alyssa Mílanos hemmagjorda mintplantor till overdrive och sprutade ett överskott. "Min mint är utom kontrollen just nu, så jag lägger det i princip i allt, " berättade den berömda skådespelerskan People. "Det spelar ingen roll vad det är, det blir mint i det." YU
  • viktminskning: Snacking Survival Guide

    Snacking Survival Guide

    Ladda ner din kopia nu! Upptäck överraskande "hälsa" livsmedel som fungerar som socker. Testa din socker IQ om hur mycket socker är i populära livsmedel - och pseudonymerna för socker. Få nya idéer för hälsosammare (men ändå läckra!) alternativ på vad du ska äta medan du är på jobbet eller på språng. visualisera hur m

Redaktionen

26 Bästa och sämsta Grab-And-Go Protein Shakes

Vad händer om jag sa till dig att det var ett magiskt festvätt som skulle hjälpa dig att gå ner i vikt och bygga muskler - och det smakar också bra? Och vad händer om jag sa att du kunde köpa det - genom badkaret? Skulle du? Visst skulle du göra det. Och du skulle inte vara ensam. Proteinpulver har spelat en stavning på dietindustrin och smarta användare vet att sakerna fungerar genom att spränga fett på tre viktiga sätt: 1) Protein ökar mättnaden genom att fylla på dig och genom att bidra till långsam matsmältning av kolhydrater, vilket stabiliserar blodsockernivån ; 2) din kropp brinner mer k