15 sätt du använder din långsamma kokare fel



Få matlagningsverktyg är lika praktiska och mångsidiga som långsam spis, speciellt om du inte har timmar att spendera omrörning vid spisen. När allt är bättre än att kasta en massa ingredienser i en kruka, gå bort och återvända flera timmar senare för att hitta en varm och utsökt måltid redo och väntar på dig?

Det är sagt att det finns några saker att veta om att använda en långsam spis, och om du inte är försiktig kan något av följande 15 misstag på allvar försvåja den perfekta måltiden du hade planerat.

Du gör bara soppor eller stewar

Shutterstock

Många människor antar långsamma kokar är bara för att göra soppor och grytor. Ja, långkokare är bra för det här, men de är mycket mer mångsidiga än det. Tänk utanför de vanliga komfortsoppa och grytor och titta på din långsamma spis för rätter som stek, gryta och köttfärs. Du kan till och med skapa servetter i din långsamma kokare: Värm upp lite vatten i den långsamma ugnen och skopa sedan vaniljden i ugnssäkra baka och placera disken i hett vatten till ånga. "Det är ett bra idiotsätt för att få vackra vaniljer, " säger Sarah DiGregorio, receptutvecklare och författare till äventyr i långsam matlagning: 120 Slow-Cooker Recept för människor som älskar mat .

Du använder för mycket flytande

Shutterstock

Ett av de vanligaste långa ugnsfel är att lägga vätska till varje recept, men om du inte gör en soppa eller gryta behöver du inte extra vätska. Om du lägger till vätska till varje recept, kommer du förmodligen att sluta med för mycket kvar när kokningstiden är klar. Varför? "Du får mycket mindre avdunstning i den långsamma ugnen än ugnen eller spisen, " förklarar DiGregorio. Som ett resultat kommer något vatten i dina ingredienser (grönsaker, kött, fjäderfä) att sippra in i crockpotten. Börja med mindre flytande än vad du normalt skulle och tänk på dina ingredienser som att ge all den fukt du behöver, säger DiGregorio. Att lägga till för mycket vätska är inte världens ände, men det kommer att ändra texturen och smaken på din maträtt.

Du lägger till mejeriprodukter för kort tid

Shutterstock

I allmänhet är det alltid bäst att lägga till mejeriprodukter som mjölk och ost i slutet av tillagningstiden. Om du simmerar dem i timmar kan de curdle eller bryta, säger DiGregorio.

Du lyfter locket

Courtesy of Instant Pot

Ja, det är frestande att kika på maten när det luktar så bra, men motstå uppmaningen att lyfta locket om du inte lägger till fler ingredienser. "Den långsamma kokaren tar tid att värma upp och varje gång locket är av, släpper värmen bort, vilket förlänger tillagningstiden", säger Sarah Olson, författare till The Magical Slow Cooker: Recept för upptagna mamma . Om du verkligen behöver kolla på maten, försök att göra det under den sista timmen av matlagningen.

Du lägger till okokt pasta och ris

Shutterstock

Den långsamma kokaren är ett mycket mångsidigt matlagningsverktyg. Men vissa ingredienser som pasta och ris är bäst tillagade separat. "Den långsamma kokaren blir inte varm nog för att laga pasta eller ris ordentligt; det visar sig mjukt, säger Olson. Istället lägger du till pasta och ris i ditt långsamma kokarrecept vid slutet av tillagningstiden. Å andra sidan, parboiled ris (ris som delvis har kokats i skinkan) kommer att göra bra i långsam spis eftersom det redan är delvis kokt, säger Olson.

Du lägger till örter för snart

Shutterstock

När maten simmrar under lång tid, smakerna mjuknar och mjuka, och några örter är inte tillräckligt starka för att överleva till slutet. Vänta tills slutet av tillagningstiden för att lägga till mjuka örter som persilja och gräslök, säger DiGregorio. Å andra sidan kan hjärtliga örter som rosmarin eller timjan gå in i början och smaken kommer att genomföras, men du kanske fortfarande vill lägga till lite mer innan du serverar, särskilt om receptet har lagat mat hela dagen.

Du tillsätter alla ingredienserna i taget

Shutterstock

Om du slänger en handfull ingredienser i den långsamma spisen och kommer hem flera timmar senare och väntar på en färdig måltid, kan du bli besviken. Tänk istället på layering ingredienserna över tiden så att du får en bra blandning av texturer och smaker. Det kan vara så enkelt som att tillsätta ingredienser i början och sedan fylla på receptet med ett lager av ingredienser i slutet. "Det lägger inte till en massa arbete eller tid, det är att tänka på provsmakning innan du tjänar", säger DiGregorio. Saker som örter, nötter, frön och mjuka grönsaker gör alla bra sista minuten tillägg.

Du överkaka receptet

Courtesy of Shutterstock

Många långsamma kokar recept som roast och soppor kan ta åtta eller flera timmar att laga mat. (Det kallas en "slow cooker" av en anledning.) Men tjockare recept som inte har mycket vätska (som gryta eller köttfärs) kan brinna på kanterna efter några timmar, säger Olson. Spara dessa rätter på fritiden så att du inte kommer hem till en bränd middag.

Du använder den för att laga kycklingbröst

Shutterstock

I allmänhet är det hudlösa kycklingbröst ett mångsidigt köttkött. Men denna snitt är så lutad och snabb att laga mat att det inte finns någon bra anledning att använda din långsamma kokare för att göra det. Faktum är att kokning av kycklingbröst i den långsamma kokaren bara torkar ut köttet, vilket kommer att ändra smak och struktur på din maträtt. DiGregorio rekommenderar att du sparar långsam spis för kycklingben och lår och kokar kycklingbröst på annat sätt.

Du överkaka grönsaker

Shutterstock

Några saker försvårar en maträtt som mushy, smaklösa grönsaker. För att undvika detta, skära hjärtliga grönsaker som lök och morötter i större bitar än vad du normalt skulle och lägg till känsliga grönsaker som spenat i slutet av tillagningstiden. "Låt dem bara vara tillräckligt långa för att värmas upp", säger DiGregorio.

Du överfyller potten

Shutterstock

Motstå trängseln att taga långsam spis med så många ingredienser som möjligt - lämna minst en tum av utrymme på toppen bara om det bubblar över. Om du försöker laga en skinka eller en stek och det passar inte i den långsamma spisen, skar du av en bit och håller den i frysen för att laga mat senare. "Den långsamma ugnen kommer inte att lagas ordentligt om locket inte är helt och hållet, " förklarar Olson.

Du lägger inte till tillräckligt smakrika ingredienser

Shutterstock

Vi har redan fastställt att långsam matlagning smälter ut smaker över tiden. Det betyder att om du vill ha en smak för att vara stark och fortsätta till slutet, måste du lägga till lite mer av det än du normalt skulle. Om du lagar maträtt med vitlök, till exempel, lägg in mer i början eller hela om du vill smaka på smaken i slutet, säger DiGregorio.

Du värmer upp din mat

Shutterstock

Uppvärmning av mat i din långsamma spis är inte bara onödigt (det är vad ugnar och mikrovågor är för!), Det kan vara en risk för livsmedelssäkerhet beroende på vilken typ av mat som helst. Enligt DiGregorio vill du inte hålla några lättfördärvliga livsmedel vid en temperatur mellan 40 och 140 grader i mer än tre timmar, och maten kan inte nå en hög temperatur tillräckligt snabbt i din långsamma spis.

Du lagar rå kött

Shutterstock

Okej, du kan tekniskt laga rå kött i din långsamma kokare, så länge du lagar mat hela vägen. Men om du har tid, brunar köttet på förhand, lägger du till ett bra lager av smak och textur på din maträtt, säger DiGregorio.

Du använder inte en mattermometer

Detta är en livsmedelssäkerhetsfråga, särskilt när ditt recept innebär kött. När allt kommer omkring kommer större köttstycken att ta längre tid än mindre bitar, och den föreslagna tillagningstiden kan inte sluta vara tillräckligt lång. Det enda sättet att säkert veta att maten är redo att äta är att använda en mattermometer, enligt Nutrition och Dietetics Academy.

Rekommenderas
  • specerier: Varje kaka i Amerika-rankad efter popularitet

    Varje kaka i Amerika-rankad efter popularitet

    Oavsett om du längtar efter de söta och salta smakerna av chokladchip, smörgåsarna hos sockerkakor eller de varma kryddorna i snickerdoodles, ska varje kaka fejras - och vi behöver inte en matlagning för att nå kakan. Från glass smörgåsar till whoopie pajer är kakor antagligen Amerikas favoritbehandla. Och vem s
  • specerier: 10 hälsosamma energidrycker för en naturlig ökning

    10 hälsosamma energidrycker för en naturlig ökning

    Idag är inte alla energidrycker de midjebridande dryckerna som ger ett fall av jitters och gör ditt hjärta pund. En ny gröda av energisnålar är mousserande vatten med naturliga fruktsmak eller tebaserade drycker som drivs med B-vitaminer och hjärnuppstartande adaptogener, som L-theanin. De är också konserverade sansar tillsatta sockerarter och noll konstgjorda sötningsmedel, smaker och färger. Vissa anv
  • specerier: 14 bästa varumärkes-is för viktminskning

    14 bästa varumärkes-is för viktminskning

    Vi vet alla att den krämiga behandlaren är alltför lätt att överdriva, och när du är i badkläder är en mage full av Ben & Jerry inte det bästa utseendet. För många är glass en av de som inte kan leva utan mat. Därför har vi bestämt oss för att hitta de bästa frysta godiserna för att hjälpa dina snabba tyngdförluster. Alla kommer in med
  • specerier: 20 hälsosamma Pantry häftklamrar som hör hemma i varje kök

    20 hälsosamma Pantry häftklamrar som hör hemma i varje kök

    Det finns något som verkligen uppfyller ett välfyllt skafferi, är det inte? Inte bara gör allt ditt löfte dig att känna dig mer självsäker i dina hemliga förmågor, men det säkerställer att du kan dra ihop midjevänliga rätter (i stället för att vända dig till diet-spårning). Men medan du kanske vet vilka livsmedel som har de mest imponerande hälso- och viktminskningens fördelar, vet du vilka märken som erbjuder den mest näringsrika bandet för din buck? Visst kan kokosolja h
  • specerier: Dessa Paleo Breakfast Sliders kommer att vara ditt favorit sätt att vakna upp

    Dessa Paleo Breakfast Sliders kommer att vara ditt favorit sätt att vakna upp

    PER SERVING (2 PATTIES): 90 kalorier, 2 g fett (0, 5 g mättat fett), 330 mg natrium, 4 g kolhydrater (0 g fiber, 3 g socker), 13 g protein När du tänker på frukost kött, tycker du definitivt om korv. Det kompletterar äggsmörgåsar och franska toast som en all-stjärna, men frukostköttet laddas ofta i kalorier, salt och fett, vilket ger det en dålig rap för de som försöker hålla sig friska. Lyckligtvis v
  • specerier: 10 Frysta livsmedel du bör alltid ha till hands och varför

    10 Frysta livsmedel du bör alltid ha till hands och varför

    Några nätter, du har tid att undersöka ett nytt recept på nätet, casual handla om ingredienser i din lokala stormarknad och noggrant förbereda en fotovärdig middag. Men de flesta nätter? De flesta nätter har du knappast tid att ta en dusch innan sängen, än mindre laga en hel måltid från början. Och för de n
  • specerier: 22 Mat Dermatologer säger att äta för bättre hud

    22 Mat Dermatologer säger att äta för bättre hud

    Jag kan alltid berätta bara genom att titta på min hud som jag behöver för att öka mitt dietspel. När jag ser en fläck som dyker upp eller en utslagsliknande fläck av finnar (söt, jag vet) är det vanligtvis ett tecken på att jag har förtjänat för mycket på kaffe, alkohol eller ätit en av de 20 livsmedel som ålder du 20 år . Skyldig. Detta f
  • specerier: De 15 bästa och sämsta kalla brödkofféerna

    De 15 bästa och sämsta kalla brödkofféerna

    Du kan ha en cuppa joe religiöst varje morgon, men har du försökt få din dagliga dos av koffein från något annat än den typiska varma eller ista koppen kaffe? Om inte, det är dags att du försökte kalla brygg kaffe. Medan det är nära i temperaturen till sin coola kusin, är det kallt brygget kaffe markant annorlunda än ditt klassiska iskaffe. När allt kom
  • specerier: Vi testade 5 frusna ostpizzor, och det här är bäst!

    Vi testade 5 frusna ostpizzor, och det här är bäst!

    Ran ur mat och har nolltid att laga middag? Planerar du en mysig filmkväll? Hungrigt går ut ur baren nerför klockan klockan 3? Vi har alla varit i dessa situationer och kan inte förneka att pizza alltid är svaret. Den enkla kombinationen av gooey ost, fluffig deg och smakfull marina är den perfekta snabba måltiden för varje tillfälle. Förutom

Redaktionen

Hawaiian Poké & Poké Recept-Förklarade

De har dock en sak gemensamt, dock; De är båda löjligt populära. Men det är där likheterna slutar. Medan Pokémon-videospelserien härstammar från Japan är poké, (uttalad poh-keh not poke-ee), en klassisk hackad rå fisksallad, som ursprungligen skapades i slutet av 1970-talet av hawaiiska fiskare. "Ursp