15 Matlagningsvanor du behöver stanna nu



Det finns få saker bättre än en hemlagad måltid. Tack vare ökad medvetenhet om näring och en ständigt växande marknad för måltider och livsmedelsleveranser, spenderar folk mer tid att laga mat hemma än någonsin tidigare. I själva verket, enligt en ny studie, lagar 72 procent av amerikanerna hemma fyra eller flera nätter i veckan, med många som tyder på att de planerar att öka antalet måltider som de förbereder sig.

Men många hemkockar - oavsett om de bara lär eller lär sig repen i köket - gör viktiga matlagningsfel. Från att servera fuktiga grönsaker för att skära in mat för fort, har vi avrundat de matvanor du behöver stanna nu. Och när du vill göra varje måltid hälsosammare och mer utsökt, se till att du har de 40 sällskapssakerna som alltid finns i deras kök.

Förvärm inte din pan

Shutterstock

Oavsett om du lagar ägg på spisen eller gör grillade grönsaker i ugnen, börjar med en hetpanna avgörande. Om du inte har värmt pannan innan du lägger till dina ingredienser, tar det längre tid för maträtten att laga mat och ökar risken för överkokning av maten. Och när du är redo att säga "så länge" till dina andra tvivelaktiga kulinariska beteenden, drog de 37 värsta frukostvanorna för din midja också.

Överblandning din deg

Shutterstock

Även om du hittar lilla fickor mjöl eller natron i dina bakade varor är långt ifrån idealisk, är överblandning ett lika stort fel. Överblandad deg squashar de små luftfickorna som ger bakverk sin fluffighet och kan göra att den resulterande produkten blir hård.

Lämna dina skedar på disken

Shutterstock

Tänk på alla saker som gör sin väg till din köksbänk: Nyfiken husdjur, blekmedelbaserade rengöringsmedel, paket som har suttit på framsidan. Om du vilar dina matlagningsredskap direkt på din bänkskiva, tar du sannolikt små bitar av alla dessa saker. Och när du äter av en sked som kommer i kontakt med en hushållsrengörare förmodligen inte kommer att sätta dig på sjukhuset, skulle det inte vara bättre att inte använda blekmedel eller ammoniak alls?

Lägger Mejeri till Din Slow Cooker Recept för tidigt

Shutterstock

Att göra krämiga soppor är ett knepigt företag, speciellt om du inte vet när du ska lägga till dina mejeriingredienser. Om du gör ett långkokt recept som kräver mejeri, se till att du lägger till det i slutet. Om du inkorporerar mjölk, sur grädde eller gräddeost tidigare, riskerar du att det ökar i potten. När du vill se till att din nästa långkokare måltid är en framgång, börja med dessa 50 billiga och enkla långsamma kokarrecept.

Använda en Dull Knife

Shutterstock

Även om det kan tyckas att en tråkig kniv är mindre benägna att klippa dig är en skarp en säkrare satsning på lång sikt. Skarpare knivar kräver mindre tryck för att passera genom mat, vilket betyder att du är mindre benägen att överskatta den kraft du behöver och av misstag skär direkt genom mat och i handen.

Spinnar inte din sallad

Shutterstock

En vattensallad är en sorglig sallad. Innan du serverar en annan lackluster sallad som sitter i en tum vatten, investera i en bra salladspinner. Torkar dina gröna med pappershanddukar sällan väger bort fukt från dina grönsaker, och en salladsspinnare kan hjälpa dig att spara några träd på lång sikt också.

Matlagning av mat från fryst

Shutterstock

Medan det kan tyckas att laga mat från sin frusna stat kommer du att spara tid, allt det egentligen gör är att göra dina måltider grötiga. Om du lagar frusen matar du i princip det i sin egen fukt först och får det att vara en fuktig röra. För bästa resultat, torka antingen frusen mat i mikrovågsugnen eller låt den komma till rumstemperatur och dränera eventuellt överskott av fukt innan det träffar din panna.

Låt mat sitta innan du kyler det

Shutterstock

Om du väntar på att maten ska återgå till rumstemperatur innan du lägger den i kylskåpet, sluta omedelbart. Medan vissa människor hävdar att det väntar på mat att återgå till rumstemperatur hämmar bakterieväxten, så att den värms upp före kylning, håller den faktiskt den i en farlig, bakteriefrämjande temperaturzon längre.

Matlagning Vete Grönsaker

Shutterstock

Om dina nyvasket grönsaker går in i ugnen våt, bli inte förvånad när de resulterar i en fuktig måltid. För att dina grönsaker stekas ordentligt, torka av dem innan de slår på pannan.

Winging den när baka

Shutterstock

Som de alltid säger är matlagning en konst men bakning är en vetenskap. Det är sant: Winging det medan bakning bara fungerar inte. Om du bakar, använder exakt rätt mängd av en given ingrediens och följande recept till en T är skillnaden mellan läckra bakverk och oätliga sådana.

Använda Billiga Vin

Shutterstock

Ta detta motto till hjärtat: Om du inte skulle hälla ett glas av det, laga inte med det. Dåligt vin, särskilt vin som har tagit en tur till vinegary sidan, kommer inte att smaka mycket bättre i ett recept än det gör i ett glas. Även om detta inte betyder att du ska hälla en dyr årgång i din pasta sås, bör du se till att allt vin du använder i din matlagning är välsmakande på egen hand.

Köttfärska rätt ut ur förpackningen

Shutterstock

Att slappa en biff på grillen direkt från kylskåpet är ett bra sätt att förstöra det. För att försäkra dig om en ordentlig char och jämn matlagning, vill du ta med dig köttet till rumstemperatur och torka bort eventuellt överskott av fukt innan du värmer upp det. Och när du vill lägga till lite hälsosammare men lika fylligt protein till din meny, börja med 29 bästa någonsin proteinerna för viktminskning!

Skära köttet direkt från ugnen

Shutterstock

När din biff är kokad, ge det lite tid att andas innan du gräver in. När biffen är utsatt för värme samlas vätskan inuti den i mitten av klippet. Om du låter biffen sitta i några minuter efter att du tagit bort den från en värmekälla, har denna vätska tid att omfördela och reabsorbera genom hela biffen, hålla mer fukt i köttet och mindre på din tallrik på lång sikt.

Använda torkade örter i stället för färskt

Shutterstock

Torkade örter och kryddor kan vara livräddare när du lagar mat, men de ska inte användas utbytbart med färska. Torkade örter innehåller mindre fukt än sina färska motsvarigheter och har därför en mer koncentrerad smak. Om ett recept kräver en tesked frisk salvia och du använder en tesked torkad, kommer du sluta över krydda din maträtt.

Krydda mat i slutet

Shutterstock

Om du vill ha en utsökt, perfekt kryddat måltid, vänta inte för länge för att lägga till dina örter och kryddor. Kryddor i slutet av matlagningsprocessen innebär att de här kryddorna inte kommer att få en chans att utvecklas till mer komplexa smaker genom att meddela med ditt recepts övriga ingredienser. Vad som är värre, i många fall kommer dessa örter och kryddor inte att innehålla alls, vilket gör din mat smak så kryddig eller salt att det är praktiskt taget oätliga. Lyckligtvis, om du vill göra varje måltid mer smakfull, är de 20 hälsosamma fetterna som gör dig tunn, enkla tillägg till varje måltid.

Rekommenderas
  • restauranger: 20 Food Splurges restaurang kockar säger är helt värda det

    20 Food Splurges restaurang kockar säger är helt värda det

    En av de svåraste sakerna att göra som vuxen är budgeten - särskilt när det gäller att äta ute på restauranger. Med så många olika valmöjligheter att välja mellan, är världens självutnämnda foodies med ganska kampen: När du bara har så mycket pengar du är villig att spendera måste du göra det absoluta mest ur varje cent och vem är bättre att fylla på på disken värt att splurging på än alla stjärnor som gör dem? Precis som resten av den mat
  • restauranger: Hur man gör den perfekta fruktsalladen

    Hur man gör den perfekta fruktsalladen

    Målet att göra fruktsallad bör vara att konstruera så färgstarka en skapelse som möjligt. Visst, det ger en snyggare, mer smakfull sallad, men ännu viktigare, genom att använda hela paletten av naturens färger kan du dra nytta av en mångfald näringsämnen. Det beror på att varje färg i maten regnbåge representerar en unik uppsättning vitaminer och antioxidanter. En skål med ha
  • restauranger: Vad du behöver veta om Starbucks nya Vegan Cold Brew

    Vad du behöver veta om Starbucks nya Vegan Cold Brew

    Att vara vegan eller välja en mjölkfri livsstil är inte längre en matutveckling - det är ett sätt att leva. Och det betyder att du kan gå in i någon kafé och beställa en mandelmjölk latte utan att se ut som om du har 10 huvuden. Nu vill Starbucks ta din veganvänliga kalla brygga och förvandla den till högprotein-java med sina nya Protein Blended Cold Brew-drycker. Tänk på dem
  • restauranger: Den mest populära Pizza Shop i varje stat

    Den mest populära Pizza Shop i varje stat

    Oavsett om du är en djupgående fan av djup skål eller avundsjuk för tunnskorpa, har alla en bra pizzaplats i sin hemstad. Och oftast tjänar dessa premiumpizzafläckar mer än bara din genomsnittliga ostpai - det är specialpisarna som håller oss tillbaka. För att ta reda på vilken pizzabutik som är rankad # 1 över USA: s kustar, knackade vi på våra vänner på Yelp som gärna gav uppgifterna. För att komma ti
  • restauranger: 30 saker du inte vet om Dunkin 'Donuts

    30 saker du inte vet om Dunkin 'Donuts

    De säger att Amerika går på Dunkin ', vilket tycks vara ett ganska korrekt uttalande när man anser att det finns mer än 10 000 Dunkin Donuts-platser i USA och en hel del av deras årliga intäkter kommer från kaffe. (Sockerfyllda munkar tenderar inte att vara stora energiprestrar, efter allt ...) Nu,
  • restauranger: De 50 mest ikoniska livsmedel från alla 50 stater

    De 50 mest ikoniska livsmedel från alla 50 stater

    Japansk mat är starkt beroende av rå fisk, ris och tång, medan pasta, risotto och ost är tyger av italienska tallrikar. Men när det gäller amerikansk mat är det inte precis lätt att definiera. Därför drog de kulinariska experterna, kockarna och matförfattarna på smaksatta nationen samman denna lista över de bästa amerikanska livsmedel. Enligt David
  • restauranger: Vad 10 Diet Experts Beställa På Cheesecake Factory

    Vad 10 Diet Experts Beställa På Cheesecake Factory

    Men tack vare stora portioner (för att inte tala om att den storskaliga ostkakaskärmen som är nästan omöjlig att motstå) är det inte alltid så enkelt att äta hälsosamt som du vill. Här 10 näringsämnen på vad de skulle beställa på den älskade amerikanska matsalen och varför. Guacamole och Herb-Crusted laxsallad "Cheesecake Factory är känd för sin roliga atmosfär, stora portioner och läckra desserter, och det kan vara svårt att kontrollera din aptit och göra det hälsosammaste beslutet när man möter alla frestande alternativ. Nyckeln är att kompromissa
  • restauranger: De 5 sämsta "hälsosamma" snabbmatmenyerna i Amerika

    De 5 sämsta "hälsosamma" snabbmatmenyerna i Amerika

    Tack vare haloeffekten antar folk ofta att livsmedel som beskrivs och ser på ett visst sätt är friska när de faktiskt är allt annat än. För att göra saken värre utnyttjar populära snabbmatskedjor den onda hälsohaloen för att övertyga hälsointresserade konsumenter att köpa rätter som de normalt skulle ge på grund av deras näringsprofil. Tror du inte att
  • restauranger: 24 sallader med mer än 1 000 kalorier

    24 sallader med mer än 1 000 kalorier

    Om du beställer grillad kyckling sallad i stället för cheesy cheddar burger för din midjans skull, kanske du vill ompröva dina alternativ. Många av dina favoritkedjor salladserbjudanden är inte bättre än de förrätter du faktiskt längtar efter. I själva verket gömmer en slående mängd restaurangsalader över 1 000 kalorier mellan de gröna grönsakerna, grillade proteiner och krämiga förband. Nästa gång du äter

Redaktionen

30 hälsosamma toppings för viktminskning

Du har övat, äter medvetet och har även lärt dig dina bästa alternativ för hälsosamma alkoholhaltiga drycker när du är ute efter att ha blivit ojämn. Men om du fortfarande stöter på kakan smälter du på din fro-yo eller sprinklar handfuls av vaxaktig, strimlad ost på din sallad, så saboterar du fortfarande dina hälso- och viktminskningsmål. Oavsett om du är