15 Matlagningsvanor du behöver stanna nu



Det finns få saker bättre än en hemlagad måltid. Tack vare ökad medvetenhet om näring och en ständigt växande marknad för måltider och livsmedelsleveranser, spenderar folk mer tid att laga mat hemma än någonsin tidigare. I själva verket, enligt en ny studie, lagar 72 procent av amerikanerna hemma fyra eller flera nätter i veckan, med många som tyder på att de planerar att öka antalet måltider som de förbereder sig.

Men många hemkockar - oavsett om de bara lär eller lär sig repen i köket - gör viktiga matlagningsfel. Från att servera fuktiga grönsaker för att skära in mat för fort, har vi avrundat de matvanor du behöver stanna nu. Och när du vill göra varje måltid hälsosammare och mer utsökt, se till att du har de 40 sällskapssakerna som alltid finns i deras kök.

Förvärm inte din pan

Shutterstock

Oavsett om du lagar ägg på spisen eller gör grillade grönsaker i ugnen, börjar med en hetpanna avgörande. Om du inte har värmt pannan innan du lägger till dina ingredienser, tar det längre tid för maträtten att laga mat och ökar risken för överkokning av maten. Och när du är redo att säga "så länge" till dina andra tvivelaktiga kulinariska beteenden, drog de 37 värsta frukostvanorna för din midja också.

Överblandning din deg

Shutterstock

Även om du hittar lilla fickor mjöl eller natron i dina bakade varor är långt ifrån idealisk, är överblandning ett lika stort fel. Överblandad deg squashar de små luftfickorna som ger bakverk sin fluffighet och kan göra att den resulterande produkten blir hård.

Lämna dina skedar på disken

Shutterstock

Tänk på alla saker som gör sin väg till din köksbänk: Nyfiken husdjur, blekmedelbaserade rengöringsmedel, paket som har suttit på framsidan. Om du vilar dina matlagningsredskap direkt på din bänkskiva, tar du sannolikt små bitar av alla dessa saker. Och när du äter av en sked som kommer i kontakt med en hushållsrengörare förmodligen inte kommer att sätta dig på sjukhuset, skulle det inte vara bättre att inte använda blekmedel eller ammoniak alls?

Lägger Mejeri till Din Slow Cooker Recept för tidigt

Shutterstock

Att göra krämiga soppor är ett knepigt företag, speciellt om du inte vet när du ska lägga till dina mejeriingredienser. Om du gör ett långkokt recept som kräver mejeri, se till att du lägger till det i slutet. Om du inkorporerar mjölk, sur grädde eller gräddeost tidigare, riskerar du att det ökar i potten. När du vill se till att din nästa långkokare måltid är en framgång, börja med dessa 50 billiga och enkla långsamma kokarrecept.

Använda en Dull Knife

Shutterstock

Även om det kan tyckas att en tråkig kniv är mindre benägna att klippa dig är en skarp en säkrare satsning på lång sikt. Skarpare knivar kräver mindre tryck för att passera genom mat, vilket betyder att du är mindre benägen att överskatta den kraft du behöver och av misstag skär direkt genom mat och i handen.

Spinnar inte din sallad

Shutterstock

En vattensallad är en sorglig sallad. Innan du serverar en annan lackluster sallad som sitter i en tum vatten, investera i en bra salladspinner. Torkar dina gröna med pappershanddukar sällan väger bort fukt från dina grönsaker, och en salladsspinnare kan hjälpa dig att spara några träd på lång sikt också.

Matlagning av mat från fryst

Shutterstock

Medan det kan tyckas att laga mat från sin frusna stat kommer du att spara tid, allt det egentligen gör är att göra dina måltider grötiga. Om du lagar frusen matar du i princip det i sin egen fukt först och får det att vara en fuktig röra. För bästa resultat, torka antingen frusen mat i mikrovågsugnen eller låt den komma till rumstemperatur och dränera eventuellt överskott av fukt innan det träffar din panna.

Låt mat sitta innan du kyler det

Shutterstock

Om du väntar på att maten ska återgå till rumstemperatur innan du lägger den i kylskåpet, sluta omedelbart. Medan vissa människor hävdar att det väntar på mat att återgå till rumstemperatur hämmar bakterieväxten, så att den värms upp före kylning, håller den faktiskt den i en farlig, bakteriefrämjande temperaturzon längre.

Matlagning Vete Grönsaker

Shutterstock

Om dina nyvasket grönsaker går in i ugnen våt, bli inte förvånad när de resulterar i en fuktig måltid. För att dina grönsaker stekas ordentligt, torka av dem innan de slår på pannan.

Winging den när baka

Shutterstock

Som de alltid säger är matlagning en konst men bakning är en vetenskap. Det är sant: Winging det medan bakning bara fungerar inte. Om du bakar, använder exakt rätt mängd av en given ingrediens och följande recept till en T är skillnaden mellan läckra bakverk och oätliga sådana.

Använda Billiga Vin

Shutterstock

Ta detta motto till hjärtat: Om du inte skulle hälla ett glas av det, laga inte med det. Dåligt vin, särskilt vin som har tagit en tur till vinegary sidan, kommer inte att smaka mycket bättre i ett recept än det gör i ett glas. Även om detta inte betyder att du ska hälla en dyr årgång i din pasta sås, bör du se till att allt vin du använder i din matlagning är välsmakande på egen hand.

Köttfärska rätt ut ur förpackningen

Shutterstock

Att slappa en biff på grillen direkt från kylskåpet är ett bra sätt att förstöra det. För att försäkra dig om en ordentlig char och jämn matlagning, vill du ta med dig köttet till rumstemperatur och torka bort eventuellt överskott av fukt innan du värmer upp det. Och när du vill lägga till lite hälsosammare men lika fylligt protein till din meny, börja med 29 bästa någonsin proteinerna för viktminskning!

Skära köttet direkt från ugnen

Shutterstock

När din biff är kokad, ge det lite tid att andas innan du gräver in. När biffen är utsatt för värme samlas vätskan inuti den i mitten av klippet. Om du låter biffen sitta i några minuter efter att du tagit bort den från en värmekälla, har denna vätska tid att omfördela och reabsorbera genom hela biffen, hålla mer fukt i köttet och mindre på din tallrik på lång sikt.

Använda torkade örter i stället för färskt

Shutterstock

Torkade örter och kryddor kan vara livräddare när du lagar mat, men de ska inte användas utbytbart med färska. Torkade örter innehåller mindre fukt än sina färska motsvarigheter och har därför en mer koncentrerad smak. Om ett recept kräver en tesked frisk salvia och du använder en tesked torkad, kommer du sluta över krydda din maträtt.

Krydda mat i slutet

Shutterstock

Om du vill ha en utsökt, perfekt kryddat måltid, vänta inte för länge för att lägga till dina örter och kryddor. Kryddor i slutet av matlagningsprocessen innebär att de här kryddorna inte kommer att få en chans att utvecklas till mer komplexa smaker genom att meddela med ditt recepts övriga ingredienser. Vad som är värre, i många fall kommer dessa örter och kryddor inte att innehålla alls, vilket gör din mat smak så kryddig eller salt att det är praktiskt taget oätliga. Lyckligtvis, om du vill göra varje måltid mer smakfull, är de 20 hälsosamma fetterna som gör dig tunn, enkla tillägg till varje måltid.

Rekommenderas
  • viktminskning: Är smörgåsar hälsosamma?  En ny studie säger "Nej"

    Är smörgåsar hälsosamma? En ny studie säger "Nej"

    Om du inte kan leva utan din dagliga BLT eller betrakta dig en stor tonfisksmälskare, har vi några dåliga nyheter. Din dagliga lunchbesättning kan vara det som hindrar dig från att nå ditt viktminskningsmål. Så säger en omfattande Journal of Public Health- studie, åtminstone. Lite freaked out? Ta några
  • viktminskning: 42 sätt att förlora 5 tums magefett

    42 sätt att förlora 5 tums magefett

    Även om en del kroppssub är nödvändig för att hålla oss i god hälsa kan för mycket av sakerna få motsatt effekt på förväntad livslängd och välbefinnande, speciellt när det samlas runt midsektionen. Inte bara gör magefett eller visceralt fett det svårt att ta bort dina jeans, det ökar också risken för hjärt- och kärlsjukdomar, hypertoni och typ 2-diabetes, även om du inte är särskilt överviktig. För att hjälpa dig av de
  • viktminskning: 9 sätt att gå ner i vikt den här helgen

    9 sätt att gå ner i vikt den här helgen

    Varje dieter vet att det är bra att äta gott måndag till fredag ​​är den enkla delen. Men när helgen kommer - du vet, de två dagarna som är praktiskt taget synonymt med skräpmat och Netflix-det är när viljestyrka verkligen testas. Medan du hämtar lite på helgerna inte kommer att göra för mycket skada på din midja, går det ombord att lätt radera en veckas värde av din hårda intjänade viktminskning. För att hålla punden f
  • viktminskning: 21 Överraskande livsmedel som smälter fett i höst

    21 Överraskande livsmedel som smälter fett i höst

    Skulle det inte vara kul att bo hos en hälso- och näringsexpert? Min ex-roomie tycker säkert det. Fastställd att inte gå upp i vikt trots att det är tröttårssäsongen frågar hon mig ändå varje fall vilka snabba viktminskningsprodukter hon ska göra till middag. Och lunch. Och frukost. Åh, och vad sägs om hennes träning efter träning? Lyckligtvis för
  • viktminskning: 3 saker du behöver veta om alkalkedjan

    3 saker du behöver veta om alkalkedjan

    Den trendiga alkaliska kosten, som har blivit populär bland A-list-celebs, uppmuntrar balansen mellan syraproducerande livsmedel och alkaliserande livsmedel för att bidra till ett stabilt pH. Förespråkare av planen tror att en diet rik på mindre sura livsmedel kan förhindra åldrande, hjälpa viktminskning och till och med bekämpa allvarliga sjukdomar som cancer. Det kan
  • viktminskning: Din dag i hälsa: 9 december

    Din dag i hälsa: 9 december

    NYA DAGLIGA NYHETER: Fritt utbud av kycklingägg ger mer vitamin D "Ägg från kycklingar som får flyga i stället för att hållas i mörka hölder eller burar packar mer vitamin D, säger en studie från University of Reading's Food Chemistry Journal i Förenade kungariket. Forskare analyserade innehållet i 270 ägg som såldes på brittiska stormarknaderna och fann att fria ägg hade 30% mer D-vitamin än ägg från fåglar hålls låsta. " Läs hela histo
  • viktminskning: Vetenskap hittar möjlig terapi för snabb viktminskning

    Vetenskap hittar möjlig terapi för snabb viktminskning

    Även om detta är extremt frustrerande, kan du ta lite tröst i att veta att din kropp bara har det bästa av avsikter. Eftersom det inte har möjlighet att skilja mellan dieting och verklig svält, som en skyddsmekanism, sparkar den in i "överlevnadsläge" genom att sakta ner din ämnesomsättning, lagra maten som fett och spara energi. Det kan
  • viktminskning: 5 Regler för snabb fettförlust

    5 Regler för snabb fettförlust

    Det finns mycket detaljerad information där ute om exakt vad du ska göra för att få en tunn kropp och en hård hård mage. Men ingen av de som äter hackar spelar roll om grunden av din kost är faktiskt kvicksand. Här är de 5 oskadliga reglerna att följa för att bli frisk och förlora fett snabbt. När du har
  • viktminskning: 20 sämsta kändis viktminskning tips

    20 sämsta kändis viktminskning tips

    Vi förstår. Ibland vill du inte lyssna på dina närmaste vänners råd (eller mamma suger) när det gäller att kasta punden. Så vem ska du vända dig till? Medan det kan vara vettigt att läsa om kändisdieter - de är alla med alla pengar att betala för nutritionister och personliga kockar, trots allt - de fattar inte alltid de bästa besluten för vad som passar dig. Och även om up

Redaktionen

Den nya havregrynstoppet vi är helt besatta med

Här på Eat This, Not That! Vi är viktiga fans av fiber- och proteinfylld havremjöl - och med god anledning! Att äta saker kan hjälpa dig att gå ner i vikt, minska risken för diabetes typ 2 och till och med sänka ditt kolesterol. Men om du vaknar upp till en skål med sakerna på reg kan det bli ganska tråkigt och snabbt. När allt k