14 populära matlagningsoljor och hur man använder dem



Tänker du känna din väg runt i köket? Skäm bort dina färdigheter med fel olja.

När det gäller alla olika typer av matoljor kan saker bli förvirrande. Inte alla matoljor kan användas på samma sätt. Det finns olika temperaturer, olika hållbarhet och olika näringsvärden. Trots att de alla har många likheter kan dessa stora skillnader leda till en eventuell kulinarisk misslyckande. För att räkna ut vad du ska använda för att göra dina måltider har vi listat några av de vanligaste oljorna och hur de ska användas! Och för att ta tag i allt-tjockt, missa inte vår exklusiva, slutgiltiga guide till alla typer av fett i mat!

KOKOSOLJA

Kokosolja är ett hett ämne idag och med god anledning. Det finns några ganska fantastiska fördelar med kokosolja som kommer från att använda den på din hud, hår och speciellt i din mat! Fetterna som kommer från kokosnötolja konverterar lättare till energi än andra fetter, vilket bidrar till att öka ämnesomsättningen, minska aptiten och hjälpa till med viktminskning.

Så här lagar du med det: Byt ut några av de tunga fetterna som du vanligtvis använder med detta friska fett. du får några bra hälsoförmåner lite större smak. Med en måttlig värme grillning, kokosolja är perfekt för sauting och rostning. Det lägger till en bra smak att baka bra och kan till och med blandas i din morgonbrygga för ett extra ökning av energi och smak. Du bör undvika att använda den i vinaigrettes och de flesta marinader eftersom kokosolja blir fast vid rumstemperatur.

EXTRA VIRGIN OLIVOLJA

Denna orefinerade olja är en häftklammer av Medelhavsdieten eftersom det är den högsta kvaliteten på olivolja som skildrar den sanna smaken av oliver. Till skillnad från många andra olivoljor är det orört av kemikalier eller värme och innehåller mer naturliga vitaminer och mineraler.

Hur man lagar mat: Matlagning med extra jungfruolja är inte något, men det har en lägre rökpunkt än många andra oljor och bränner vid en lägre temperatur. Eftersom det tenderar att vara en dyrare sidolja, spara den goda EVOO för doppning och dressing, och använd vanlig olivolja för matlagning och bakning.

AVOKADO OLJA

Avokadoolja är Matthew McConaughey av oljorna, super mångsidiga och, väl, läckra. Till skillnad från många oljor som pressas från ett frö är avokadoolja gjord av samma krämiga godhet som gör guacamole. Denna hjärt-friska olja har antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att förhindra arteriell skada, hjärtsjukdom och blodtryck.

Hur man lagar mat : Du kan göra nästan vad som helst med avokadoolja på grund av dess höga rökpunkt och dela smak. Gör en hemlagad mayo med 2 äggulor, 2 matskedar citronsaft, 1 kopp avokadoolja och salt. På så sätt kan du hoppa över sockret och konstgjorda konserveringsmedel som leder till magefett. Och medan du är på det, undvik dessa 30 Flat-Belly Mistakes som kvinnor gör!

ghee

Ghee är en form av klargjort smör som nyligen fått erkännande av dieter som skär ut mjölk som alltmer blir populärt. Mjölkproteinet har tagits bort från smör så att människor som är mejerintoleranta kan (vanligtvis) konsumerar det. Det är en bra källa till fettlösliga vitaminer med en mer intensiv nötaktig smak än smör. Eftersom det nästan helt består av fett, bör ghee fortfarande användas i måttlig utsträckning.

Hur man lagar mat: Använd ghee på samma sätt som hur man använder smör. Med en hög rökpunkt fungerar det bra på flera sätt! En annan bra sak om ghee är att du kan lämna den vid rumstemperatur eftersom det inte finns något mejeri, vilket gör det perfekt spridbart för toast. Eller försök smörja en panna, lägg till en pannfryst fiskrätt eller gör en kycklinggnid, den kan användas för nästan vilken måltid du gör.

PUMPKINSÖDOLJA

Pumpa fröolja är en kraftfull mat rik på vitamin A, K, E, liksom både omega-3 och omega-6 fettsyror. Den har en rik grön färg och nutty smak som kan göra det perfekta tillskottet till en maträtt.

Hur man lagar mat : Det är bäst att använda pumpafröolja för lätt sautéing eller låg värmebakning, eftersom det kan förlora näringsvärde när det upphettas. Det gör en läcker salladsdressing, dopp eller marinade bas, och även parar bra med glass.

Walnutolja

Valnötter är fulla av näringsmässiga fördelar. (Se vår video på fördelarna med valnötter!) De är fyllda med omega-3-fettsyror och har en betydande källa till järn, zink, kalcium och magnesium. Smaken av denna olja är rik och nutty. Dieter rik på valnötter och valnötolja har visat sig hjälpa kroppen reagera bättre för att stressa och hålla diastoliska blodtrycksnivåer nere.

Hur man lagar mat: Valnötolja används bäst okokt och bör inte användas vid höga temperaturer eftersom det blir lite bittrat när det är kokt. Men det gör ett gott tillägg till salladsdressingar och pasta, samt en fantastisk hemlagad chokladhasselnötsspridning. Kombinera 1 kopp rostade hasselnötter med 2 matskedar kakaopulver, 1 msk lönnsirap och 1 matsked valnötolja i en snabbblandare och blanda tills det är gräddig.

DRUVKÄRNEOLJA

Du har kanske sett grapsolja i hår och hudprodukter, men dess medicinska egenskaper är lika användbara vid matlagning. Den har en enkel, obefintlig smak som inte övermanar andra ingredienser och är generellt billigare än EVOO. Se till att när du köper grapsolja för kulinarisk applikation, är det tydligt märkt matkvalitet. (Du vill inte oavsiktligt äta en hårmask full av kemikalier!) Detta är en bra källa till essentiella fettsyror och vitamin C. Men se till att konsumera i mått eftersom det också innehåller en hög mängd omega-6 som kan öka inflammation och orsaka viktökning. Upptäck liknande livsmedel i 20 hälsosamma livsmedel du äter bättre i moderation!

Hur man lagar mat : Grapeseed olja har en mycket hög rökpunkt som kan användas med alla typer av matlagning - stekning, stekning, rostning, searing och kan vara ett utmärkt tillskott till en marinad eller vinaigrette. Karamellis lök och svamp i grapsolja för att få en söt söträtt.

JORDNÖTSOLJA

Jordnötsolja har en djärv nutty-sweet smak som är hög i kalorier men låg i mättade fetter. Den består av mestadels omättad fettsyrahalt som faktiskt hjälper till att sänka dåligt kolesterol och upp det goda kolesterolet. Gå inte för tung på dessa saker; den är hög i omega-6 och kan röra omega 3: 6-förhållandet och orsaka hälsoproblem. Stick med de oraffinerade, kallpressade versionerna i motsats till de kommersiella jordnötsoljorna som du vanligtvis hittar i livsmedelsbutiker och snabbmatfogar som är raffinerade, blekta och deodoriserade. Priset kan vara högre, men din hälsa med tack senare.

Hur man lagar mat: Vanligen används i asiatiska rätter kan denna jordnötsolja kokas på olika sätt. Medan dess högrökpunkt är bäst för stekning, föreslår vi att du gör en kycklingssteg, eller lätt sauterade några av dina favoritplagg istället. Få några idéer med dessa 20 Sannolikt Awesome Stir Fry Recept!

SESAMOLJA

Sesamolja är laddad med antioxidanter som saktar celltillväxt och replikation. Det är också känt att sänka blodtrycket, blodsockret och förbättra huden. Smaken av sesamolja är väldigt distinkt och kommer att tillföra en nötaktig smak till vilken maträtt som helst. Det ger också 17 procent av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin K som ger benstöd och förhindrar blodkoagulering.

Hur man lagar mat : Konventionell sesamolja har en hög rökpunkt på 410 grader, vilket gör den lämplig för de flesta matlagningsändamål. Kallpressad sesamolja smakar utmärkt i vinaigrettes, dressingar och marinader medan rostat sesamolja ger en djärv smak till rätter som stekpannor och asiatiska dips.

HEMPSÖDOLJA

Även känd som hampolja, har egenskaper som hjälper till att minska kolesterol, läka hud och kontrollmetabolism. Du hittar denna olja i massor av naturliga kroppsvårdsprodukter, men den används också i mat. Smaken är subtil och lägger till ett bra element för många recept.

Hur man lagar mat med det: Gör det inte. Hampfröolja förlorar alla dess näringsämnen och har inte längre sin smak när den når en hög temperatur och används bäst som en olja. I stället lägger det till din hummus, viktminskning smoothies och smörgås sprider för att skörda maxa fördelar!

LINFRÖOLJA

Medan fördelarna med linfrö är genom taket är smaken inte vår favorit. Men studier har visat att intag av linfröolja varje dag har en positiv effekt på matsmältningssystemet och kan vara ett naturligt sätt att behandla förstoppning. Det har också kopplats till att hjälpa till att minska högt kolesterol och hjärtsjukdomar.

Hur man lagar mat med det: Undvik värme och vara sparsam med dessa saker - det tenderar att ha en skraj lukt och smak om alltför mycket läggs till. Använd det lätt i dressing, som mål, eller i en smoothie.

SOLFLOWER SEED OIL

Solrosfröolja är upptagen med några ganska imponerande hälsoeffekter. Det är visat att förbättra hjärthälsan, hjälpa till att bekämpa cancer, sänka dåligt kolesterol och öka energi.

Hur man lagar mat: Den här oljan har en hög rökpunkt och är perfekt för searing kyckling, fisk eller tofu.

CANOLAOLJA

Canola har ett jämnt förhållande av omega-6 till omega-3 fetter. Detta kostförhållande har visat sig hjälpa till att bekämpa cancer, artrit och astma. Det är också skinnande med alfa-linolensyra (ALA), en viktig omega-3-fettsyra som kan spela en roll i viktunderhåll.
Hur man lagar mat: Det här är det bästa alternativet för daglig matlagning, från ägg till kyckling. Canolaolja kan uthärda relativt höga värmevärden och har en neutral smak som inte kommer att överdriva en maträtt.

VEGETABILISK OLJA

Du kanske ser ordet grönsaker och tycker automatiskt att det är bra för dig, men låt inte namnet lura dig. Många märken av vegetabiliska oljor är mycket bearbetade och är helt enkelt raffinerade extraktioner av olika frön. De tvivelaktiga ingredienserna orsakar vanligtvis en obalans i det rekommenderade förhållandet mellan omega-3 och omega-6 som kan leda till cancer och många andra hälsoproblem.

Hur man lagar mat med det: Hoppa över det. Det finns gott om smakrika oljor på den här listan som inte kommer att orsaka skadliga effekter på din kropp.

Sammanfattningsvis

Använd aldrig den: Vegetabilisk olja
Med värme, så högt som du behöver: Canolaolja, solrosolja, sesamolja, jordnötsolja, grapsolja, ghee, avokadoolja
Måttlig värme: Kokosolja
Låg värme: pumpa fröolja, EVOO
Utan värme: linfröolja, hampolja
Med eller utan värme: Sesamolja, pumpafröolja, avokadoolja, EVOO

Rekommenderas
  • viktminskning: 12 Hung-Squashing Snacks

    12 Hung-Squashing Snacks

    Se, orsaken till mellanmål i allmänhet är att det kommer att hålla dig från övergivna måltidstiden. Den ideala kosten skulle bestå av ca 6 små måltider som ätas hela dagen, men ingen kan hålla den typen av schema, varför tre fasta måltider och två små mellanmål är en bra väg att gå. Anledningen till s
  • viktminskning: 30 Lite kända sätt att förlora vikt kan förändra ditt liv

    30 Lite kända sätt att förlora vikt kan förändra ditt liv

    Medan vi kan känna oss som om våra liv är ganska vardagliga, är sanningen att människor är ständigt utvecklade. Vi upplever alltid olika saker som förändrar vem vi är och förändrar våra dagliga liv. Och medan det inte förnekas att saker som att förlora en älskad, att gifta sig och att starta en familj är stora friggin-erbjudanden, är få saker lika transformativa som att gå ner i vikt - särskilt när det är en stor del. Och det beror på att
  • viktminskning: Carbs: Kan äta mer hjälp viktminskning?

    Carbs: Kan äta mer hjälp viktminskning?

    Människor är märkliga varelser. När något överlämnas till oss vill vi inte ha det, men när vi får veta att vi inte kan ha någonting - vare sig det är jobb, en date eller en viss mat - blir vi helt besatt av det. Med detta sagt bör det inte bli någon överraskning att en ny studie hävdar att det finns bevis för att restriktiva, låga carb dieter faktiskt kan få människor att längta efter och konsumera mer eftergiven, fet mat. Enligt rapporten,
  • viktminskning: 5 misstag du gör på en diet med låg karbid

    5 misstag du gör på en diet med låg karbid

    Om du någonsin har försökt gå ner i vikt, har du förmodligen provat en av de mest populära kosttrenderna under de senaste två decennierna: går lågt carb. Kolhydrater har blivit vilified som dietary synder gör dig tjock, så folk antar att minska dem drastiskt kommer att hålla skalan tippa ner och förvisa magen bloat för gott. Tyvärr är de
  • viktminskning: Slutet på sommartid kan orsaka viktökning

    Slutet på sommartid kan orsaka viktökning

    Tillsammans med den skarpa höstluften kommer appleplockning, pumpa-krydda-allt, och naturligtvis kortare dagar-allt tack vare slutet av sommartid. Medan du ställer in klockan en timme kan det inte tyckas som en stor sak, det kan faktiskt få stor inverkan på vår sömncykel och humör - två faktorer som kan påverka din vikt. Om du m
  • viktminskning: 19 enkla sätt att gå ner i vikt som en kändis

    19 enkla sätt att gå ner i vikt som en kändis

    Men det är bara halvt sant; vem som helst kan göra deras viktminskning drömmar verklighet så länge de är beväpnade med rätt information - och jag ska ge det till dig. Fit celebs som Megan Fox, Halle Berry, Jennifer Hudson, Jimmy Fallon och Adam Levine har alla anlitat min hjälp för att gå ner i vikt och hålla sig i form. Så om du n
  • viktminskning: Anledningen De flesta amerikaner Diet är inte viktminskning-det är detta

    Anledningen De flesta amerikaner Diet är inte viktminskning-det är detta

    "Jag kan inte äta det, jag är på en diet." Hur många gånger har du hört dig själv eller en vän, uttalar den frasen? Med Paleo, Whole30 och keto som stjäl dietscenen är det onormalt om du inte följer en viss matrutin vid denna tidpunkt. Enligt den 13: e årliga Food and Health Survey uppdrag av International Food Information Council Foundation, följde 36 procent av amerikanerna ett specifikt ätmönster eller rutin under det gångna året. Det är en öknin
  • viktminskning: Vetenskap hittar möjlig terapi för snabb viktminskning

    Vetenskap hittar möjlig terapi för snabb viktminskning

    Även om detta är extremt frustrerande, kan du ta lite tröst i att veta att din kropp bara har det bästa av avsikter. Eftersom det inte har möjlighet att skilja mellan dieting och verklig svält, som en skyddsmekanism, sparkar den in i "överlevnadsläge" genom att sakta ner din ämnesomsättning, lagra maten som fett och spara energi. Det kan
  • viktminskning: Bento Box Idéer för snabb viktminskning och total hälsa

    Bento Box Idéer för snabb viktminskning och total hälsa

    Den kompakta matbehållaren, som härstammar i Japan, har någonstans mellan två och fem fack, var och en avsedd för ett annat måltidselement. Medan mammor har använt dem för att packa sina barns näringsrik mat, vinner lådorna över vuxna som vill äta mer balanserade, portionstyrda måltider på språng, utan att använda varje Tupperware-behållare i sitt kök. Dessa lådor har

Redaktionen

23 sätt att gå ner i vikt med Chia frön

Det kan vara cliché, men fantastiska saker kommer verkligen i små paket. Den olympiska gymnast Simone Biles är till exempel bara 4'9 "och den kraftfulla MacBook Air väger bara 2, 96 pounds! Chia fröer, som är ungefär lika stora som en fräscha, är en annan liten men skarp källa till otrohet. Till att