14 populära matlagningsoljor och hur man använder dem



Tänker du känna din väg runt i köket? Skäm bort dina färdigheter med fel olja.

När det gäller alla olika typer av matoljor kan saker bli förvirrande. Inte alla matoljor kan användas på samma sätt. Det finns olika temperaturer, olika hållbarhet och olika näringsvärden. Trots att de alla har många likheter kan dessa stora skillnader leda till en eventuell kulinarisk misslyckande. För att räkna ut vad du ska använda för att göra dina måltider har vi listat några av de vanligaste oljorna och hur de ska användas! Och för att ta tag i allt-tjockt, missa inte vår exklusiva, slutgiltiga guide till alla typer av fett i mat!

KOKOSOLJA

Kokosolja är ett hett ämne idag och med god anledning. Det finns några ganska fantastiska fördelar med kokosolja som kommer från att använda den på din hud, hår och speciellt i din mat! Fetterna som kommer från kokosnötolja konverterar lättare till energi än andra fetter, vilket bidrar till att öka ämnesomsättningen, minska aptiten och hjälpa till med viktminskning.

Så här lagar du med det: Byt ut några av de tunga fetterna som du vanligtvis använder med detta friska fett. du får några bra hälsoförmåner lite större smak. Med en måttlig värme grillning, kokosolja är perfekt för sauting och rostning. Det lägger till en bra smak att baka bra och kan till och med blandas i din morgonbrygga för ett extra ökning av energi och smak. Du bör undvika att använda den i vinaigrettes och de flesta marinader eftersom kokosolja blir fast vid rumstemperatur.

EXTRA VIRGIN OLIVOLJA

Denna orefinerade olja är en häftklammer av Medelhavsdieten eftersom det är den högsta kvaliteten på olivolja som skildrar den sanna smaken av oliver. Till skillnad från många andra olivoljor är det orört av kemikalier eller värme och innehåller mer naturliga vitaminer och mineraler.

Hur man lagar mat: Matlagning med extra jungfruolja är inte något, men det har en lägre rökpunkt än många andra oljor och bränner vid en lägre temperatur. Eftersom det tenderar att vara en dyrare sidolja, spara den goda EVOO för doppning och dressing, och använd vanlig olivolja för matlagning och bakning.

AVOKADO OLJA

Avokadoolja är Matthew McConaughey av oljorna, super mångsidiga och, väl, läckra. Till skillnad från många oljor som pressas från ett frö är avokadoolja gjord av samma krämiga godhet som gör guacamole. Denna hjärt-friska olja har antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att förhindra arteriell skada, hjärtsjukdom och blodtryck.

Hur man lagar mat : Du kan göra nästan vad som helst med avokadoolja på grund av dess höga rökpunkt och dela smak. Gör en hemlagad mayo med 2 äggulor, 2 matskedar citronsaft, 1 kopp avokadoolja och salt. På så sätt kan du hoppa över sockret och konstgjorda konserveringsmedel som leder till magefett. Och medan du är på det, undvik dessa 30 Flat-Belly Mistakes som kvinnor gör!

ghee

Ghee är en form av klargjort smör som nyligen fått erkännande av dieter som skär ut mjölk som alltmer blir populärt. Mjölkproteinet har tagits bort från smör så att människor som är mejerintoleranta kan (vanligtvis) konsumerar det. Det är en bra källa till fettlösliga vitaminer med en mer intensiv nötaktig smak än smör. Eftersom det nästan helt består av fett, bör ghee fortfarande användas i måttlig utsträckning.

Hur man lagar mat: Använd ghee på samma sätt som hur man använder smör. Med en hög rökpunkt fungerar det bra på flera sätt! En annan bra sak om ghee är att du kan lämna den vid rumstemperatur eftersom det inte finns något mejeri, vilket gör det perfekt spridbart för toast. Eller försök smörja en panna, lägg till en pannfryst fiskrätt eller gör en kycklinggnid, den kan användas för nästan vilken måltid du gör.

PUMPKINSÖDOLJA

Pumpa fröolja är en kraftfull mat rik på vitamin A, K, E, liksom både omega-3 och omega-6 fettsyror. Den har en rik grön färg och nutty smak som kan göra det perfekta tillskottet till en maträtt.

Hur man lagar mat : Det är bäst att använda pumpafröolja för lätt sautéing eller låg värmebakning, eftersom det kan förlora näringsvärde när det upphettas. Det gör en läcker salladsdressing, dopp eller marinade bas, och även parar bra med glass.

Walnutolja

Valnötter är fulla av näringsmässiga fördelar. (Se vår video på fördelarna med valnötter!) De är fyllda med omega-3-fettsyror och har en betydande källa till järn, zink, kalcium och magnesium. Smaken av denna olja är rik och nutty. Dieter rik på valnötter och valnötolja har visat sig hjälpa kroppen reagera bättre för att stressa och hålla diastoliska blodtrycksnivåer nere.

Hur man lagar mat: Valnötolja används bäst okokt och bör inte användas vid höga temperaturer eftersom det blir lite bittrat när det är kokt. Men det gör ett gott tillägg till salladsdressingar och pasta, samt en fantastisk hemlagad chokladhasselnötsspridning. Kombinera 1 kopp rostade hasselnötter med 2 matskedar kakaopulver, 1 msk lönnsirap och 1 matsked valnötolja i en snabbblandare och blanda tills det är gräddig.

DRUVKÄRNEOLJA

Du har kanske sett grapsolja i hår och hudprodukter, men dess medicinska egenskaper är lika användbara vid matlagning. Den har en enkel, obefintlig smak som inte övermanar andra ingredienser och är generellt billigare än EVOO. Se till att när du köper grapsolja för kulinarisk applikation, är det tydligt märkt matkvalitet. (Du vill inte oavsiktligt äta en hårmask full av kemikalier!) Detta är en bra källa till essentiella fettsyror och vitamin C. Men se till att konsumera i mått eftersom det också innehåller en hög mängd omega-6 som kan öka inflammation och orsaka viktökning. Upptäck liknande livsmedel i 20 hälsosamma livsmedel du äter bättre i moderation!

Hur man lagar mat : Grapeseed olja har en mycket hög rökpunkt som kan användas med alla typer av matlagning - stekning, stekning, rostning, searing och kan vara ett utmärkt tillskott till en marinad eller vinaigrette. Karamellis lök och svamp i grapsolja för att få en söt söträtt.

JORDNÖTSOLJA

Jordnötsolja har en djärv nutty-sweet smak som är hög i kalorier men låg i mättade fetter. Den består av mestadels omättad fettsyrahalt som faktiskt hjälper till att sänka dåligt kolesterol och upp det goda kolesterolet. Gå inte för tung på dessa saker; den är hög i omega-6 och kan röra omega 3: 6-förhållandet och orsaka hälsoproblem. Stick med de oraffinerade, kallpressade versionerna i motsats till de kommersiella jordnötsoljorna som du vanligtvis hittar i livsmedelsbutiker och snabbmatfogar som är raffinerade, blekta och deodoriserade. Priset kan vara högre, men din hälsa med tack senare.

Hur man lagar mat: Vanligen används i asiatiska rätter kan denna jordnötsolja kokas på olika sätt. Medan dess högrökpunkt är bäst för stekning, föreslår vi att du gör en kycklingssteg, eller lätt sauterade några av dina favoritplagg istället. Få några idéer med dessa 20 Sannolikt Awesome Stir Fry Recept!

SESAMOLJA

Sesamolja är laddad med antioxidanter som saktar celltillväxt och replikation. Det är också känt att sänka blodtrycket, blodsockret och förbättra huden. Smaken av sesamolja är väldigt distinkt och kommer att tillföra en nötaktig smak till vilken maträtt som helst. Det ger också 17 procent av det rekommenderade dagliga värdet av vitamin K som ger benstöd och förhindrar blodkoagulering.

Hur man lagar mat : Konventionell sesamolja har en hög rökpunkt på 410 grader, vilket gör den lämplig för de flesta matlagningsändamål. Kallpressad sesamolja smakar utmärkt i vinaigrettes, dressingar och marinader medan rostat sesamolja ger en djärv smak till rätter som stekpannor och asiatiska dips.

HEMPSÖDOLJA

Även känd som hampolja, har egenskaper som hjälper till att minska kolesterol, läka hud och kontrollmetabolism. Du hittar denna olja i massor av naturliga kroppsvårdsprodukter, men den används också i mat. Smaken är subtil och lägger till ett bra element för många recept.

Hur man lagar mat med det: Gör det inte. Hampfröolja förlorar alla dess näringsämnen och har inte längre sin smak när den når en hög temperatur och används bäst som en olja. I stället lägger det till din hummus, viktminskning smoothies och smörgås sprider för att skörda maxa fördelar!

LINFRÖOLJA

Medan fördelarna med linfrö är genom taket är smaken inte vår favorit. Men studier har visat att intag av linfröolja varje dag har en positiv effekt på matsmältningssystemet och kan vara ett naturligt sätt att behandla förstoppning. Det har också kopplats till att hjälpa till att minska högt kolesterol och hjärtsjukdomar.

Hur man lagar mat med det: Undvik värme och vara sparsam med dessa saker - det tenderar att ha en skraj lukt och smak om alltför mycket läggs till. Använd det lätt i dressing, som mål, eller i en smoothie.

SOLFLOWER SEED OIL

Solrosfröolja är upptagen med några ganska imponerande hälsoeffekter. Det är visat att förbättra hjärthälsan, hjälpa till att bekämpa cancer, sänka dåligt kolesterol och öka energi.

Hur man lagar mat: Den här oljan har en hög rökpunkt och är perfekt för searing kyckling, fisk eller tofu.

CANOLAOLJA

Canola har ett jämnt förhållande av omega-6 till omega-3 fetter. Detta kostförhållande har visat sig hjälpa till att bekämpa cancer, artrit och astma. Det är också skinnande med alfa-linolensyra (ALA), en viktig omega-3-fettsyra som kan spela en roll i viktunderhåll.
Hur man lagar mat: Det här är det bästa alternativet för daglig matlagning, från ägg till kyckling. Canolaolja kan uthärda relativt höga värmevärden och har en neutral smak som inte kommer att överdriva en maträtt.

VEGETABILISK OLJA

Du kanske ser ordet grönsaker och tycker automatiskt att det är bra för dig, men låt inte namnet lura dig. Många märken av vegetabiliska oljor är mycket bearbetade och är helt enkelt raffinerade extraktioner av olika frön. De tvivelaktiga ingredienserna orsakar vanligtvis en obalans i det rekommenderade förhållandet mellan omega-3 och omega-6 som kan leda till cancer och många andra hälsoproblem.

Hur man lagar mat med det: Hoppa över det. Det finns gott om smakrika oljor på den här listan som inte kommer att orsaka skadliga effekter på din kropp.

Sammanfattningsvis

Använd aldrig den: Vegetabilisk olja
Med värme, så högt som du behöver: Canolaolja, solrosolja, sesamolja, jordnötsolja, grapsolja, ghee, avokadoolja
Måttlig värme: Kokosolja
Låg värme: pumpa fröolja, EVOO
Utan värme: linfröolja, hampolja
Med eller utan värme: Sesamolja, pumpafröolja, avokadoolja, EVOO

Rekommenderas
  • specerier: 8 mest beroendeframkallande livsmedel i världen

    8 mest beroendeframkallande livsmedel i världen

    Att lägga gaffel i munnen nu är mycket mindre okomplicerad, främst tack vare den ökande populariteten och utvecklingen av livsmedelsförädling. Faktum är att bearbetad biljett utgör mer än 60 procent av köpta kalorier, enligt en nyligen analyserad amerikanska köpköp. Vad som är värre, matfirmor betalar stora pengar för forskare att konstruera smaken, känna, lukta och till och med ljudet av dessa produkter på sätt som utlöser våra neurologiska nöjescentra. Resultatet: Högkalo
  • specerier: De 41 sämsta Supermarket Breakfast Foods i Amerika

    De 41 sämsta Supermarket Breakfast Foods i Amerika

    Kom ihåg hur fantastiskt det var att äta alla marshmallows från din Lucky Charms, slå sedan med mamma över huruvida du var tvungen att slutföra själva köttdelarna? Tack delvis till Kylie Jenner, kan argumentet vara över: Lucky Charms släpper ut en begränsad upplaga, marshmallow-only box som svar på konsumentförfrågningar som drivs av Jenner och hennes 18, 1 miljoner Instagram-anhängare. I februari sk
  • specerier: 20 sätt Tangeriner gör att du ser och känner yngre

    20 sätt Tangeriner gör att du ser och känner yngre

    Mandariner. Klementiner. Mandarin apelsiner. "De saker som ser ut som apelsiner men mindre." Oavsett om du kommer från ett hushåll som sitter på bottnen av julstrumpor eller om du håller en skål med de saftiga frukterna som en vardagsfärg i ditt kök, är den här citruskusten i toppetid just nu. När det
  • specerier: Vad är egentligen de vita sakerna i centrum av en oreo?

    Vad är egentligen de vita sakerna i centrum av en oreo?

    Det finns två typer av människor i den här världen: de som omedelbart biter in i den trelagade Oreo-kakan och de som vrider den för att komma direkt till den vita fyllningen. Oavsett vem du är, är det ett allmänt överenskommet faktum att Oreo Creme Center är ett älskat konfekt. Så mycket, faktiskt, att Oreo även erbjuder "Double Stuf" och "Mega Stuf" -kakor som har extra fyllning. De är allmä
  • specerier: Möt den nya kalen: Moringa

    Möt den nya kalen: Moringa

    Vi har redan berättat om dessa 10 Superfoods Healthier Than Kale, och nu kan vi lägga till en till listan: Moringa. Även om Moringa oleifera - även känd som trumbrickträdet - en gång ätit av de gamla romarna, grekerna och egyptierna, är det bara nu dags att bli nästa hetaste superfood. Native till Indien och odlas nu över tropikerna, gram för gram, denna superfood har sju gånger vitamin C av apelsiner, fyra gånger kalcium i mjölk och två gånger yoghurtproteinet. Liksom quinoa,
  • specerier: Bättre än bananer?  Friska frukter du inte vet om

    Bättre än bananer? Friska frukter du inte vet om

    Om du är utställd kan det hända din aptit: Det finns ett antal frukter där ute som smakar som dekadenta desserter men har allvarliga fettförbränningsegenskaper, vilket föreslås av de senaste studierna. Våra favorit frukter för viktminskning är bra, men ibland behöver du något nytt och spännande som dessa. Chansen är a
  • specerier: Vi testade 10 Veggie Burgers, och det här är bäst!

    Vi testade 10 Veggie Burgers, och det här är bäst!

    När vi skar frysfacket för den perfekta veggieburken, letar vi ofta efter en tillräcklig mängd av både satiatingfiber och protein. Att byta din vanliga biffburger för en växtbaserad patty betyder trots allt att du är villig att äventyra smak för näring. Men här på äta detta, inte det! , vi är inte förespråkare av att försumma din gomens preferenser i hälsan; Vi tror faktiskt att du kan få det bästa av båda världarna. För att hjälpa dina a
  • specerier: FDA anser inte ägg "hälsosamma" - här är varför

    FDA anser inte ägg "hälsosamma" - här är varför

    När du går ner i ägggången i din stormarknad, kan du inte sakna den överflöd av matetiketter som plasteras på varje dussin. Etiketter som "antibiotikafria", "fria", "naturliga" och "fria" är marknadsföringskrav som livsmedelsfördelarna använder för att beskriva hur bönder höjer sina kycklingar. Men en etike
  • specerier: De 10 mest fyllande mellanmålen

    De 10 mest fyllande mellanmålen

    Faktum är att hålla svält i kontroll är en viktig aspekt av viktminskning framgång. Ju mindre ravenous du är desto lättare är det att göra matval som anpassar sig till dina bättre kroppsmål. För att gå ner i vikt snabbt måste du äta hälsosamma snacks fyllda med vatten eller mycket fiber och protein, vilket förhindrar hunger i färre kalorier. Alla våra rekomm

Redaktionen

De bästa någonsin mat för sex

Av alla orsaker som dina föräldrar gav dig för att inte ha sex, saknade de nog den här: Sex kan låta dig känna sig ledsen. Faktum är att ny forskning visar att nästan hälften av alla kvinnor har kommit ifrån kön som känner sig mer nere än innan de kom på det. Fjärde och sex procent av unga kvinnor säger att de har upplevt "blues efter sex" eller vilka forskare kallar postkitaldysfori (PCD), enligt en ny studie som publicerades i tidskriften Sexual Medicine . En i 20 rappor