Från fondue till nachos till pizza är det säkert att säga att världen har en liten besatthet med ost. Och hej-det är helt rättfärdigt: Tidigare forskning fann att det har några av samma beroendeframkallande egenskaper som droger, trots allt, så finns det åtminstone en vetenskaplig orsak bakom galenskapen.
Medan ost verkligen inte är den hälsosammaste maten på planeten, har den definitivt några bra egenskaper som får dig att känna dig lite mindre skuldig över den andra (och tredje) skålen med mac och ost. "Förutom den stora smaken, ger ost massor av näringsämnen. Det är fullt av protein, liksom mineralerna kalcium och fosfor, som båda är viktiga för benhälsa, säger New York City-baserad dietist Amy Gorin, MS, RDN.
När det gäller att skörda dessa fördelar finns det alltid standardalternativen, som att hälla upp ost på din pizza. Hem Alone-stil (Kevin hade den rätta tanken) eller använda den för att drunkna en påse tortillakvarnar för en nacho extravaganza. Men om du vill vara lite mindre grundläggande finns det många fler alternativ som är mer på den kreativa sidan. Från att kasta ost på grillen som köttbyte för att ta fylld skorpa till en annan nivå, kan dessa kockstödda sätt att använda ost bara spränga ditt sinne. Och du vet, gör din mage grumla. För mer matlagningsråd och utmärkt ostrecept, prenumerera på Eat This, Not That! tidningen och få 50 procent av täckningspriset!
Grilla upp ost som köttbyte
Shutterstock Försöker man skära ner på kött? Enligt Dana Murrell, chefskock på Green Chef, tar allt en liten stund på grillen för att bli ett all-star-tillägg till några av dina favoritmåltider. "Grilla en ost som halloumi ger ett gott köttalternativ i tacos eller kornskålar, " säger hon.
Packost med probiotika
Courtesy of Minimalist Baker Varför inte få din kliar för en ooey-gooey maträtt och gut-nytta probiotiska fixa, allt i en bit? Plantbaserad bloggare Dana Schultz från Minimalist Baker kombinerar cashewnötter, näringsjäst, probiotiska kapslar och några andra ingredienser för att skapa en veganskost, du kan servera på ditt nästa middagsparti. "Probiotika kombinerat med vätskor eller ost i denna instans-kultur när de lämnades vid rumstemperatur. Det betyder att de goda bakterierna blandar sig upp i det, intensifierar smaken och smaken, "skriver hon.
Stick ost i våffeljärn
Shutterstock Om du vill att den stekta osten smakar utan hela steketidet, se inte längre än din pålitliga våffeljärn. Daniel Shumski, kocken bakom boken Will It Waffle ?, Som hittades med en ost som mozzarella, ger dig en maträtt som definitivt kommer att smälta i munnen. "Med Waffle Iron 'Fried' Cheese får du den dubbelsidiga värmen av våffeljärnet sprungande både upp och ner. Och sedan i mitten får du det, ja, jag är inte säker på att det verkligen är ett ord men ... du får det "smält-ness". Vi kan inte heller ignorera det faktum att viss ost sannolikt kommer att fly från bryggan och skarpa upp i våffeljärnet. Det är praktiskt taget din plikt att äta detta, säger han. Bara försök inte använda några gamla, hårda ostar: Du behöver oeey-gooey saker.
Lägg till en speciell ostliknande touch till dina ost-centriska rätter
Shutterstock När det gäller grillad ost och quesadillas, har osten bara en plats att vara: mitt i mitten. Men enligt Claudia Sidoti, chefskocken och receptutvecklaren på HelloFresh, hör den också på utsidan. "Stänk lite ost på utsidan av en grillad ost eller quesadilla för att få en krispig fricoffekt och öka ostsmaken ännu mer", säger hon. (Frico är förresten "krispig, gyllenbrun bakad cheddarost".) Bara laga din måltid som normalt, så strax innan du vrider det, strö på extra ost. "Det är okej om någon faller av - lägg bara den baksidan av bröd eller quesadilla över osten i pannan."
Sätt ost i din Blomkål Pizza Crust
Shutterstock Pizza Hut har hela den fyllda skorpan saken ner, men de har ingenting på ära som lägger ostlikheten i din hemlagad blomkålskorpa. Lacey Baier of A Sweet Pea Chef svär vid tillägget och säger att "lägger till textur och hjälper till att hålla den ihop." Så, i motsats till vissa versioner, blir den här fin och spröd när du tar den ur ugnen.
Baka ost till krisp
Shutterstock Ibland kan restauranger välsigna sina kunder med sallader fyllda med helt crunchy crisps gjorda av parmesan-något som Gorin säger att hon älskar att använda för att ge dem lite crunch. Du behöver inte scouta dem, men att göra dem själv är faktiskt enklare än du tror. I grund och botten vänder du bara ugnen till 400 ° F och bakar smaksatta ost i några minuter och voilà-något som gör att du känner dig snygg, även när du äter i svett i ditt vardagsrum.
Lägg till ost i din Pie Crust
Shutterstock Ost kan tyckas som om den inte har någon plats i en pajskskrot - speciellt en toppad med söt fruktig godhet - men du vet inte vad du saknar förrän du ger det ett försök. "Ost upp din grundläggande pajskorpa för en skarp och ostliknande kontrast för fruktpajer", säger Sidoti. "Jag gillar att lägga till ca 1/4 kopp strimlad cheddar eller parmesan till min pajskorpa. Var noga med att baka skorpan först innan du bakade pajen. "Så vilken typ av paj borde du lägga till ost till först? Kocken är ett fan av äpple, päron eller blandad bär.
Stektost upp som en Veggie Topping
Shutterstock När du tänker på ost och grönsaker är det lätt att bara bilda en jätte skål med broccoli cheddar soppa. Inte alla grönsaker behöver helt dränka sina sorger i det, men i stället sprinkle och lite rostning går långt. "En personlig favorit av mig är att sprinkla den över pan-rostade grönsaker, som gröna bönor, och sedan avsluta det med att råka fram tills osten smält, " säger Murrell. För Gorin, å andra sidan, kasta några revet parmesan på rostade kikärter är en go-to.
Stänk ost över popcorn
Shutterstock Nästa gång du gör popcorn, låt inte smöret vara den viktigaste ingrediensen. Genom att sprinkla lite Pecorino Romano över blandningen, lägger du till en saltighet du önskar att du skulle ha visat funnits år sedan. I grund och botten är det en match gjord i snacking heaven. Eller prova en blandning av några olika ostliknande alternativ upp till ante: "Jag grätar en blandning av parmesan, cheddar och någon annan torr skarp ost, som en manchego eller gruyere", säger Sidoti. "När du popar din popcorn, släng den med lite smält smör och ostblandningen-det är gott. Det är också ett bra sätt att använda upp ändar av ost som annars skulle gå i spill. "
Använd ost som bröd
Shutterstock Används bara spannmål för breading? Pssh, så överskattade. Istället tycker Murrell om att ta upp saker med en ostliknande blandning för att belägga hennes protein. "Blanda en hård ost som parmesan med brödsmulor-standard, glutenfri eller mandelmjöl och brödkylling bidrar till att skära carbs samtidigt som man lägger till en nutty smakprofil", säger hon. Och du behöver inte stanna där heller. Använd samma teknik för att bröd saker som svamp och tofu. När det gäller ostliknande breading är möjligheterna oändliga.
Tillsätt ost till din tomatsås
Shutterstock Du kanske vill ha lite ost till hands under din nästa spaghetti natt. Enligt Sidoti finns det några sorter som tar din sås till nästa nivå. "Jag gillar att använda skalen av parmesan eller pecorinoost för att lägga umami smaken till tomatsås", säger hon. Men det är inte allt: hon lägger till det i hjärtliga soppor som minestrone också.
Pan-Fry din ost
Shutterstock Att sätta något så smältigt på superhög värme kan bli lite rörigt, men enligt Murrell är det bara värt det - du måste bara se till att välja något med rätt konsistens för de höga temperna att arbeta till din tjänst. "Jag älskar att ta en fast ost som inte smälter, som Cotija, och steka den i en non-stick kotlett tills den är jämnt brunad på båda sidor, " säger hon.
Använd Crispy Cheese för din Burger
Shutterstock Detta är inte din typiska cheeseburger topping. I stället för att bara slänga på en skiva per vanligt rekommenderar Sidoti att använda frico-den skarpa bakade versionen - istället för en vridning på den traditionella skålen. "Placera enkelt ett bakplåt med pergamentpapper och sätt den strimlade cheddaren i fyra jämnt högar", säger hon. Baka sedan tills det smälts i mitten och krispigt vid kanterna, vilket tar cirka 5-7 minuter.
