På Rosh Hashanah middag nyligen fann jag mig själv gräva i en härlig persilja-pickle hummus-överföring som tog mig hälften av skålen, två generösa bitar av challahbröd och tre selleripinnar för att räkna ut att det var faktiskt hummus. (Nu om det bara var filtfisk som kunde förändras på det sättet ...) Det visar sig att det finns så många hummusvarianter som du kan göra med praktiskt taget allt i ditt kylskåp, inklusive de örter, kryddor och färska grönsaker som du hoppades använda innan utgångsdatumet kom fram -Och vi håller på att visa dig hur!

Inte bara är hummus extremt krämig och delikat, den har en stor balans mellan protein, fiber och hälsosam fett, vilket gör den till en idealisk ersättare för näringsmässiga mardrömmar som queso fresco och krämig ranch. Och, till toppen av det, är hummus godkänt av nutritionists för att hjälpa dig att avvärja hungerpangar och hålla sig smal. "Vad jag har funnit för att vara min hemlighet att stanna på rätt spår är att alltid ha hälsosamma mellanmål redo och förberedda", säger Kristen Carlucci Haase, RD-N. "Min favorit är hummus med en hälsosam dipper. Jag älskar morötter, paprikor och fullkornskakor. "

Ännu bättre? Det är faktiskt väldigt lätt att hoppa över stormarknadens saker och göra din egen hemlagad hummus. Du börjar bara med en enkel grund av kikärter, tahini, citronsaft, salt och vitlök. Men potentialen att gå utöver grunderna har varit enormt undervärderad. Medan du alltid kan vända dig till vår guide om de 22 bästa och sämsta populära hummusvalen, tror vi att du blir glad att du har dykt upp i dessa DIY tips!

Först, hur man skapar den klassiska versionen

Här delar vi tips och knep om hur man gör det perfekta hummus receptet - ingen kock krävs!

Välj din kikärter

Konserverad eller torkad? Tja, om du går till perfektion i form av fingerliknande godhet och har tid att poppa pulserna i en skål och dra dem över natten, använd den torkade. Men om du gillar att spara tid, glömde du att suga ner dem innan du slår på säcken, eller om din SOS familj bara bjudit in sig i sista minuten, ta sedan den burken av garbanzo bönor i ditt skafferi och ta det!

Investera i en god matberedare eller blender

För att uppnå den perfekta krämiga konsistensen kommer du att vilja investera i en bra matprocessor eller mixer. Medan blandare fungerar bra, har matprocessorer större blad som kan ta på sig alla fasta ingredienser som vissa bländare inte kan hantera. Högbehandlingsblandare som Ninja och Vitamix kan få jobbet gjort, men innan du bryter din spargris på hushållsapparater, kolla in dessa bästa blandare för varje budget.

Börja med kvalitetskomponenter

Du behöver bara en handfull ingredienser för att göra en härlig hummus, varför inte använda de bästa kvalitetsfixarna du kan hitta? Friska, ekologiska ingredienser kommer att resultera i en bättre och hälsosammare hummus. Så, i stället för att använda de koncentrerade flaskorna på flaskan, använd färskpressad citronsaft för att låna din blandning den fräschen och zest. Och medan du är på det, byt vitlökspulver till färsk vitlök. Rå vitlök har en antibiotikumförening kallad alliin som förvandlas till allicin när den tuggas, krossas och hakas (eller blandas!). Den bästa delen? Dess antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter kan hjälpa dig att avvärja öroninfektioner och hudutslag, samtidigt som du snabbt tappar magen!

Blötlägg kikärterna över natten ...

Om du använder torkade kikärter, blötlägger du dem i vatten över natten kommer mjukna pulserna nog att låna din hummus en ultra-flätig konsistens. Att tillsätta en tesked bakpulver till mixen ger din hummus resultat i silkeslen perfektion. Efter det att de har blivit överblötna, skölj och poppa sedan ärterna i en kruka med vatten och laga dem på låg flamma tills de är mjuka nog att mashed med fingertopparna (detta bör ta var som helst mellan 45 och 90 minuter). När man lägger ett strö med natron medan kikärterna lagar mat kommer de att separeras från skinnet, vilket bör kasseras. Om du använder konserverad kikärter, hoppa över det här steget och nästa till fullo och fortsätt att lägga till alla ingredienser i matprocessorn eller mixern.

RELATERADE: 20 Fantastiska, överraskande sätt att äta kikärter

... och behåll vätskan

Du kommer att vilja behålla vattnet där kikärterna blötläggs för när du blandar alla ingredienser. Med hjälp av kikärlösningen (kallad "aquafaba") i stället för vanlig H2O kommer din dip att ge en mer koncentrerad smak som vi alla är för! När du har tillsatt alla ingredienser till matprocessorn eller blandaren, lägg till lite av vätskan och låt den riva. Fortsätt långsamt hälla i vätskan bit för bit tills du har nått önskad konsistens. Lägg sedan till lite mer, eftersom hummus tenderar att tjockna när den är lagrad.

Gör Tahini Star of the Show

Medan många självutnämnda kockar gillar att lägga till olivolja i blandningen, kräver det traditionella receptet att man blandar alla ingredienser med tahini-och bara använder en kvalitet EVOO för att garnera innan servering. Eftersom tahini (en pasta gjord av malda rostade sesamfrön) är fet och smakfull nog, häller olivolja i bländaren bara ökar onödiga fettkalorier. Och förutom att vara superrik, "är tahini laddad med massor av friska näringsämnen som koppar, vilket hjälper till att bibehålla antiinflammatoriska och antioxidantiska reaktioner i kroppen. Det ger också sex procent av dagens kalcium i bara en matsked, säger Willow Jarosh, MS, RD. Tala om att bekämpa inflammation, ladda upp på dessa 30 bästa antiinflammatoriska livsmedel under ditt nästa snabbköpstopp.

Nästa klä upp det

Att bli kreativ med din hummus genom att lägga till dina favoritfriska fix-ins är ett bra sätt att spruce upp doppen. Precis när du trodde hummus inte kunde bli bättre!

Lägg till lite värme

Hoppa över srirachaen, som vanligen har ett ton oupplåtbara tillsatser och ett högt socker- och natriuminnehåll. Istället sprutar eldande kryddor som cayenne och chili pepparpulver på din hummus, det ger en hel del bett- och hälsofördelar. Capsaicin, den förening som ger piquant peppar sin eftertraktade värme, har kopplats till allt från att förhindra hjärt-kärlsjukdomar till minskad aptit och ökning av ämnesomsättningen.

Par persilja och Pickles

När grundämnena smälter bort, försök att lägga till kvistar av färsk persilja för en dos av näringsämnen och en ny nyans. Persilja, en kraftigt underrated superfood, stoltserar med 200 procent av ditt dagliga krav på vitamin K, vilket är viktigt för benstöd. Vissa studier går så långt som att det visar sig att persilja faktiskt är mer närings-tät än välkända lövgröna grönsaker som romaine sallad, kale eller maskros gröna. Torka av dig med skivad pickles för en tillfredsställande crunch.

Blanda i rostade paprika

Röda paprika är inte bara för att dyka ner i hummus. Naturligtvis söt är denna crunchy veggie ännu smakigare när den är utrullad till perfektion. Dessutom är röda paprika packade med vitaminer A och C, vilket är väsentliga för att hålla ungdomlig hud. "Jag äter röda paprika nästan varje dag. En medelhög peppar innehåller faktiskt mer C-vitamin än en apelsin, säger Lori Zanini, RD, CDE. Efter att du har rostat paprikorna och blandat dem i hummusen, försök att garnera dopp med kalamatoliver för den mest smakfulla, söta saltkombinationen. (Psst! Vi gillar detta recept av Crème de la Crumb.)

Tillsätt Basil och Sundried Tomater

Om du trodde att denna maträtt inte kunde få något mer Medelhavet, tänk igen. Robusta soltorkade tomater och söt färsk basilika i absolut hummusbliss. Dessutom kompletterar de röda och gröna nyanserna vackert, vilket gör denna överlämning till en total fest för sinnena. (Vi gillar detta recept av Cooking Classy.)

Gör Guaca-Hummus

Sist men inte minst, här är en annan idé för avokado-besatt. Kombinera de två creamiest, yummiest dipsna och vad får du? Något som vi skulle vilja mynta som guaca-hummus, AKA, den smakaste diphybrid någonsin. Lägg helt enkelt i fiberfyllda avokado-bitar med koriander och några kolsänkar medan hummusen blandar och se hur texturen blir jämnare och rikare. Servera med fullkornspita-chips eller skivade grönsaker för perfekt eftermiddagsupphämtning. Och för att hålla det leendet på ditt ansikte, gräva in i dessa 13 humörstödande mellanmål för att göra din dag bättre!