Visst hörs det hela tiden: "Välj brunt ris över vitt." När du tittar på brunt riss näringsmässiga egenskaper kan du se varför. Även om den innehåller 10 kalorier per kokad servering, är hela kornbrunt ris högre i ämnesomsättningsstärkande selen, högre i benförstärkande mangan, och förstås högre i matsmältningsbromsande och magefyllnadsfiber jämfört med dess polerade korn motsvarighet.

Trots de otaliga hälsofördelarna med brunt ris finns det en anledning till att du kan överväga att fylla din skål med den vita kornen: arsenivåer.

Tidigare analyser som utföras av Food and Drug Administration har visat att arsenik - ett element som är känt för att vara cancerframkallande - dyker upp i alarmerande takt i vårt älskade bruna ris. Nu rekommenderar FDA, EPA och organisationer över hela världen att vi skär ner och utvidgar våra sorters sorter.

Så vad behöver du veta? Läs vidare för att få den långkorniga nedre delen.

Varför finns det arsenik i ris?

Risväxten anses inte vara naturligt giftig, men växten är väldigt proaktiv när det gäller att absorbera jordens element ur jorden. En av dessa råkar vara oorganisk arsenik. Oorganiskt arsenik är känt för att vara ett cancerframkallande ämne - det vill säga det har varit allvarligt kopplat till de ökade riskerna med cancer. Inte bara är oorganiskt arsenik cancerframkallande men det kan också vara att skapa barn för andra hälsokomplikationer senare i livet. En studie som publicerades i Current Environmental Health Report Journal visade att exponering för arsenik kan leda till många neurologiska och kognitiva dysfunktioner som lärandeundersökningar, minnesförlust och till och med känslomässiga instabilitetsstörningar.

Varför finns det mer arsenik i brun ris än vitris?

Arsenik verkar se ut i skikten av ett spannmål. När ris är polerat i vitt ris avlägsnas de yttre ytskikten, vilket minskar de totala arsenivåerna. För brunt ris avlägsnas endast skrovet (det yttersta skiktet) - lämnar arsenhaltiga lager.

Vad är problemet med arsenik i vår mat?

"Långvarig exponering för höga arseniknivåer är förknippad med högre hud-, blås- och lungcancercancer, såväl som hjärtsjukdomar", enligt FDA. Genom byråns totala koststudieprogram har det kunnat övervaka den totala mängden arsenivån i synnerhet risprodukter. I 2016 släppte byrån information om arsenivån i risbaserade produkter. Efter att ha granskat en mängd olika risbaserade produkter bedömde byrån att alltför många produkter överskrider säkra nivåer av oorganiskt arsenik. För att stoppa detta, meddelade FDA en ny uppsättning gränser för oorganisk arsenik i risprodukter. Genom att implementera dessa nya gränser kan FDA i stor utsträckning minska människors exponering för oorganiskt arsenik.

Så ... Kan du äta brun ris?

Lång historia kort: ja ... i måttlighet.

Vi nådde ut till Isabel Smith, MS, RD, CDN, registrerad dietist och grundare av Isabel Smith Nutrition. Hon kom överens om att arsenikornas nivåer gäller, men försäkrar att riskerna lätt kan minskas. Smith förklarar oss via e-post: "Det är viktigt att vi inte förbrukar något (oavsett om det är frisk eller inte)."

Hon föreslår att genom att ändra alla korn och stärkelser vi konsumerar, kan du minska din arsenikponering. En regel som vi alltid följer här på Ät detta, inte det! är att aldrig äta för mycket av en sak - det är alltid bättre att få en kost full av olika.

Ät det här! Istället:

Korn, havre och multigrain spannmål och produkter är alla en säker satsning. Även om de innehåller brunt ris, är detta en av flera korn i produkten. De laddas också med massor av fiber. Se upp för brun ris sirap beläggning dina näringslister och brunt ris som en bas i spannmål. Prova lite Ezekiel kanel Raisin Sprouted Grain Cereal, Organic Heritage Heirloom Hela Grain Flake Cereal - båda är fria från brunt ris. I stället för brun rispasta, prova pasta gjord av kikärter eller linser.

Det finns ingen anledning att panik, lägga till nya matar till din diet är kul och spännande. Och kom ihåg att även livsmedel som vi vet är inte bra för oss är bra i måttlighet. Om du är på en fest med valet av chokladkaka eller jordgubbar till efterrätt, är det måttliga draget att gå för en tunn skiva tårta, men fyll resten av din tallrik med fiberrika bär. Detsamma gäller för brunt ris, begränsa bara medan du kan, så när det är dags att gräva är det ingen extra ångest.